Non preoccuparti di ingrassare durante il capodanno cinese con questi 4 consigli! Cenone di Capodanno del Nutrizionista

Ogni volta che arriva il Capodanno cinese, tutta la famiglia si riunisce ed è tradizione riempire la tavola con piatti tipici del Capodanno, come il salto del Buddha oltre il muro, il maiale Dongpo, la testa di leone, lo zampone di maiale, il pollo intero o la torta di riso, tutti piatti appetitosi. Inoltre, alcune persone mangiano anacardi, mandorle, carne secca e vari dolci di Capodanno, con un aumento del loro peso di 2 o 3 chilogrammi in pochi giorni di festa di Capodanno. La cosa più fastidiosa è che anche i lipidi e la glicemia aumentano! Oggi, i nutrizionisti Huang Xiaotong e Cai Yixuan vi insegneranno come mangiare la vigilia di Capodanno in modo sano, con 4 consigli.

Piatti tradizionali di Capodanno: Buddha salta oltre il muro, maiale Dongpo, torta di riso

Prima di entrare nell'argomento principale, vorrei innanzitutto condividere con voi il valore nutrizionale di alcuni piatti tradizionali del Capodanno e i dettagli dietetici a cui dovreste prestare attenzione quando li mangiate.

Buddha salta il muro:

La parte di carne comprende maiale, pollo, pelle di pesce e frutti di mare (abalone, capesante e capesante essiccate). Il maiale in sé è una carne rossa e ha un contenuto di grassi relativamente elevato. Sebbene pollo e pesce abbiano meno grassi in confronto, alcune parti come zampe di pollo, ali di pollo, pelle di pollo e pelle di pesce hanno un contenuto di grassi relativamente elevato. Le persone che vogliono perdere peso devono cercare di evitare queste parti.

Buddha Jumps Over the Wall contiene anche alimenti base come taro, castagne e semi di loto. Oltre a essere ricco di carboidrati, contiene anche una varietà di nutrienti. Innanzitutto, il taro è ricco di amido resistente, che può dare una sensazione di sazietà, ma è pur sempre una radice tuberosa integrale, quindi bisogna fare attenzione alla quantità che si consuma insieme al riso bianco. Le castagne sono ricche di fibre alimentari e potassio, che possono aiutare a controllare il peso e a stabilizzare la pressione sanguigna.

I semi di loto sono ricchi di vitamine del gruppo B, che aiutano a stabilizzare le emozioni e a mantenere il morale alto, ma contengono anche molto fosforo, per cui i pazienti affetti da malattie renali dovrebbero prestare particolare attenzione.

Possiamo anche vedere i funghi shiitake in Buddha Jumps Over the Wall, che è un ingrediente ipocalorico e ricco di fibre con più proteine ​​rispetto alle normali verdure. Contiene anche polisaccaridi, che sono anche utili per migliorare l'immunità. Inoltre, la porzione vegetale comprende anche germogli di bambù. I germogli di bambù sono ricchi di fibre alimentari e poveri di calorie, ma le persone con problemi gastrointestinali e soggette a gonfiore dovrebbero fare attenzione alla quantità che ne consumano.

È importante notare che poiché la carne stessa contiene grasso, quando viene usata come ingrediente per cucinare Buddha Jumps Over the Wall, il grasso si infiltrerà nella zuppa e bere la zuppa equivale a bere olio. Inoltre, per addensare la zuppa vengono aggiunti amido di mais e amido di manioca, che sono amidi con calorie vuote e scarso valore nutrizionale. Inoltre contiene molto sodio e purine, quindi i pazienti affetti da malattie cardiovascolari e gotta dovrebbero prestare maggiore attenzione al suo consumo!

Maiale Dongpo

Il maiale Dongpo è sempre un piatto immancabile sulla tavola di Capodanno e il suo ingrediente principale è la pancetta di maiale. Dopo essere stato fritto e cotto, viene cucinato con una grande quantità di zucchero, salsa di soia e vino. È un piatto che si sposa molto bene con il riso! Ma tutti, la pancetta di maiale in sé è ricca di grassi e calorie, la carne da sola è quasi 800 calorie. Si consiglia di non mangiarne troppa, solo di assaggiarla. Se cucini il maiale Dongpo a casa, puoi saltare la fase della frittura e cuocerlo invece al vapore, che è più sano!

torta di riso:

Mi dispiace dirti che la galletta di riso è un alimento ricco di zuccheri e calorie e non è assolutamente consigliabile mangiarne troppe. Gli ingredienti principali delle tradizionali torte di riso sono riso glutinoso e zucchero. Altre torte di riso con ripieni aggiunti come le torte di riso ai fagioli rossi, le torte di riso agli otto tesori e le torte di riso al latte di cocco sono tutti cibi immancabili per i taiwanesi durante il capodanno cinese. Ogni 100 grammi di tradizionale dolce di riso ha 242 calorie, che sono vicine alle calorie di una ciotola di riso. Non solo, molte persone ricoprono il dolce di riso con denso succo d'uovo e pastella e lo friggono. La pastella assorbe facilmente l'olio e le calorie sono completamente fuori scala. Si consiglia di non infarinare gli alimenti, ma di tagliarli a fettine sottili e di friggerli in una padella antiaderente per ridurre l'apporto inutile di grassi e calorie.

4 consigli per mangiare piatti sani a Capodanno senza ingrassare

1. Selezione degli ingredienti per la cena di Capodanno:

Per l'alimento base, scegli cereali integrali e ortaggi a radice ricchi di fibre, come riso integrale, riso integrale, patate dolci, taro, quinoa, ecc. per sostituire il riso bianco. Aumentare l'assunzione di fibre nella dieta può non solo stabilizzare lo zucchero nel sangue, ma anche aumentare la sazietà, in modo da non avere sempre fame e mangiare molto cibo, il che è benefico per il controllo del peso. Inoltre, le fibre alimentari possono favorire la motilità gastrointestinale, aumentare l'escrezione delle feci e prevenire la stitichezza!

Inoltre, per le proteine, dovresti essere bravo a usare carne e pesce magri come ingredienti. Pollo, pesce, filetto di maiale, gamberetti, calamari, ecc. sono tutte buone scelte. Mangia meno carne ricca di grassi, come stinco di maiale, pancetta di maiale, pancetta di maiale brasata, ecc. Cerca di evitarli.

2. Uso intelligente delle targhe rosse:

Il rosso è un efficace soppressore dell'appetito e viene spesso utilizzato come segnale di avvertimento in natura o nella società umana per indicare di interrompere un'azione. Se le bevande zuccherate e i cibi salati vengono serviti in bicchieri o piatti rossi, si può notare che i soggetti bevono significativamente meno bevande e mangiano meno spuntini rispetto a coloro che usano stoviglie bianche o blu per servire il cibo.

3. Mangia più frutta e verdura fresca:

C'è un piccolo consiglio che vorrei insegnarvi, ovvero fare buon uso delle verdure per decorare il piatto. Non solo i colori saranno brillanti e belli, ma aumenteranno anche le possibilità che la vostra famiglia mangi verdure. Si raccomanda che le ragazze mangino 4 porzioni di verdura al giorno e i ragazzi 5 porzioni, in modo che la quantità di verdura sia sufficiente. Cercate di scegliere verdure fresche e di stagione. Poi, puoi mangiare frutta ricca di enzimi dopo i pasti per aiutare la digestione. Ananas e papaya sono delle buone scelte.

4. Metodi di cottura sani:

Si raccomanda di scegliere metodi di cottura più salutari, come la cottura al forno, a vapore, la bollitura, lo stufato e la salsa fredda, e di usare un buon olio vegetale per cucinare il cibo. Assicuratevi di evitare il più possibile metodi di cottura ad alta temperatura per ridurre i cancerogeni prodotti dalla fissione dei grassi. Inoltre, anche l'uso corretto di utensili da cucina a basso contenuto di olio, come padelle antiaderenti, vaporiere, forni, cuociriso, ecc., può ridurre notevolmente la quantità di olio utilizzata durante la cottura.