Quando mangiate la hot pot in inverno, tenete a mente questi consigli sulla sicurezza alimentare!

Negli ultimi giorni la temperatura a Hainan è scesa. Quando si tratta del cibo più adatto a questa stagione, la pentola calda è sicuramente il modo migliore per scacciare il freddo, sia che si ceni a casa o al ristorante. Quindi, quanto ne sai sulla hot pot? A quali precauzioni per la sicurezza alimentare bisogna prestare attenzione quando si mangia l'hot pot in inverno?

1. Come scegliere gli ingredienti

Dare priorità ai supermercati, ai mercati agricoli, ecc. con qualifiche complete e canali di distribuzione chiari e scegliere ingredienti freschi e igienici. Quando si acquistano alimenti preconfezionati come la base per hot pot, è necessario verificare se il prodotto presenta condizioni anomale, come confezionamento incompleto, perdite dal confezionamento sottovuoto, sacchetti rigonfi, ecc. Controllare l'etichetta del prodotto per verificare se non riporta il nome della fabbrica, l'indirizzo, la data di produzione, la data di scadenza o se ha superato la data di scadenza. Allo stesso tempo, dovresti prestare attenzione anche alla tabella delle informazioni nutrizionali e alle informazioni sulla qualità del prodotto riportate sull'etichetta, e cercare di scegliere prodotti con un contenuto di grassi e sodio inferiore.

In inverno si presta attenzione al nutrimento del corpo. Molte persone amano ordinare piatti di carne, come agnello e manzo, quando mangiano l'hot pot. L'hot pot è una dieta relativamente nutriente, ma la combinazione degli ingredienti dovrebbe rispettare il principio dell'equilibrio alimentare, con una combinazione di carne e verdure; un rapporto di 1 : 3 è più appropriato . Quando si mangia una hot pot unta e saporita, come quella piccante, è meglio scegliere carne con meno grassi, come manzo magro, montone, pesce, gamberetti e pollo. Quando mangi la zuppa calda, mangia più verdure di colore verde scuro, gialle e rosse. Anche le verdure a foglia verde possono ridurre l'assorbimento di grassi e colesterolo. Oltre alle verdure a foglia verde, puoi abbinarle anche a funghi, alghe e prodotti a base di soia.

2. Quale base per zuppa è più sana?

Molte persone scelgono una base di zuppa di sego di manzo quando mangiano la zuppa calda. La base della zuppa rossa bollente è molto invitante, ma dopo aver spento il fuoco e averla lasciata riposare per un po', ci si accorge che sul fondo della pentola si è condensato uno spesso strato di grasso. Tra i popolari hotpot speziati con olio di manzo, hotpot con tre ingredienti freschi, hotpot Tom Yum Goong e hotpot al curry, quello speziato con olio di manzo è quello con il più alto contenuto di olio. Rispetto a questi quattro tipi di basi per zuppe, la zuppa chiara in pentola ha un contenuto di olio inferiore ed è relativamente più sana. Se si desidera ridurre l'assunzione di grassi, si consiglia di scegliere una base di zuppa chiara. Se vuoi davvero mangiare una base di pentola ricca di grassi, riduci il numero di volte in cui la mangi.

Consigli per bollire gli alimenti

Quando si prepara l'hot pot in casa, è opportuno lavare accuratamente gli ingredienti prima di bollirli e assicurarsi che siano completamente scongelati. Gli alimenti crudi e cotti devono essere maneggiati e riposti separatamente e si devono utilizzare bacchette e cucchiai comuni per evitare contaminazioni incrociate.

Per quanto riguarda gli ingredienti di origine animale, come trippa, interiora d'oca e fettine di rognone, non limitarti a sciacquarli più volte e poi a toglierli perché vuoi che siano teneri e freschi. Gli alimenti che in superficie sembrano cotti possono causare malattie infettive perché i microrganismi patogeni o i parassiti in essi contenuti non sono stati completamente uccisi dalle alte temperature.

Va inoltre notato che aumentando il tempo di cottura in pentola a pressione, il contenuto di purine aumenta in modo significativo tra i 6 e i 10 minuti , raggiungendo il picco intorno ai 30 minuti. Se un amico affetto da gotta mangia in questo modo e poi beve un po' di birra, probabilmente il giorno dopo avvertirà rossore, gonfiore, calore e dolore alle articolazioni.

Nota: le immagini provengono da Internet e vengono utilizzate solo come materiale di divulgazione scientifica. In caso di violazioni, vi preghiamo di contattarci.