Gara di potere antiossidante! I 5 frutti e le verdure che devi assolutamente mangiare in autunno e in inverno per proteggerti dalle malattie!

"Ha-chiu!" Il clima cambia drasticamente in autunno e in inverno. Hai preso un raffreddore? Oltre ai fattori climatici, le persone moderne sono sottoposte a grande stress, hanno stili di vita irregolari e mangiano casualmente per tre pasti al giorno. I radicali liberi eccessivi si accumulano nel corpo, portando all'invecchiamento funzionale, rendendoli naturalmente inclini a raffreddori e varie malattie. Come proteggersi dalle malattie? I nutrizionisti raccomandano di mangiare più cibi con un'elevata "capacità antiossidante". Nelle stagioni autunnali e invernali, quando vari patogeni sono dilaganti, puoi dare priorità al consumo dei cinque principali frutti e verdure per migliorare la capacità antiossidante del corpo.

Stress, alimentazione scorretta... troppi radicali liberi nel corpo sono dannosi per la salute!

Il nutrizionista Zheng Shijia ha affermato che le persone moderne sono sopraffatte dalle pressioni del lavoro e della vita reale. È facile per loro avere pasti irregolari e quantità irregolari, il che si traduce in una scarsa funzionalità epatica e metabolismo circolatorio. A sua volta, anche la motilità gastrointestinale è influenzata, rendendoli inclini a stitichezza o diarrea ripetuta. Nel lungo periodo di tempo, il corpo è incline a malattie croniche.

Inoltre, mangiare cibi eccessivamente lavorati, raffinati o ricchi di sostanze chimiche ed essere esposti a sostanze inquinanti presenti nell'ambiente, come pesticidi, insetticidi, gas di scarico, plastica, ecc., non solo indurrà il corpo a produrre molti radicali liberi e instabili, ma queste abitudini spingeranno anche il corpo a produrre nuove cellule adipose per accogliere queste tossine, rallentando così il metabolismo, facendo sì che i radicali liberi accumulati in eccesso continuino a danneggiare i tessuti e gli organi del corpo, spingendo il corpo verso il destino di un "invecchiamento precoce"!

Per stare lontani da ogni tipo di malattia, migliora prima la tua capacità antiossidante!

Il nutrizionista Zheng Shijia ha spiegato che gli "antiossidanti" possono aiutare a mantenere sane le funzioni corporee, prevenire malattie e raffreddori e possono anche aiutare a combattere l'invecchiamento e le malattie croniche che in origine colpivano gli anziani, come le malattie cardiache, l'ictus, l'aterosclerosi, il fegato grasso, la cirrosi e il cancro, in modo da evitare che colpiscano precocemente i giovani o addirittura i bambini.

Quale alimento ha il più alto potere antiossidante? I nutrizionisti raccomandano 5 frutti e verdure da mangiare assolutamente in autunno e inverno

Quindi, come fai a valutare se la capacità antiossidante del tuo corpo è sufficiente? Prima di tutto, dobbiamo capire il termine "ORAC"! "ORAC" è l'abbreviazione di "Oxygen Radical Absorbance Capacity", tradotto in cinese come "indice antiossidante". È uno standard utilizzato dal National Institute on Aging (NIA) e dal National Institute of Health (NIH) negli esperimenti in vitro per valutare la capacità antiossidante di vari alimenti impostando l'ambiente di ricerca e le varie condizioni coerenti. Quanto più alto è il valore di un alimento, tanto maggiore è la sua capacità antiossidante.

In generale, gli adulti dovrebbero consumare dalle 3.000 alle 5.000 unità di alimenti ORAC al giorno. Tuttavia, le diete delle persone moderne generalmente non riescono a soddisfare lo standard "579 per frutta e verdura", il che spesso si traduce in una capacità antiossidante del corpo inadeguata. In questo caso, potresti anche iniziare con alimenti con una maggiore capacità antiossidante! Di seguito è riportato un elenco di cinque frutti e verdure antiossidanti particolarmente adatti ai cinesi da mangiare in inverno, in base all'ultima versione della classifica ORAC del 26 agosto 2017. Il nutrizionista Zheng Shijia spiega anche le loro caratteristiche nutrizionali e i consigli alimentari uno per uno:

N. 1: Mirtillo

• Caratteristiche nutrizionali ed effetti: i mirtilli sono ricchi di antocianine, flavonoidi e altri fitochimici, che possono rimuovere i radicali liberi nei vasi sanguigni e nel corpo, aiutare a prevenire malattie croniche come i tre alti e proteggere il cervello dai danni ossidativi che causano l'invecchiamento dei nervi cerebrali. Inoltre, possono anche promuovere la rigenerazione della rodopsina nelle cellule della retina e migliorare la vista.

• Metodo di cottura corretto: la capacità antiossidante dei mirtilli congelati è migliore di quella dei mirtilli freschi. Si consiglia di mangiare mirtilli al mattino a colazione per migliorare la salute del cervello e la vista all'inizio della giornata.

N. 2: Carciofo

• Caratteristiche nutrizionali ed effetti: Il carciofo, noto anche come "giglio francese", è ricco di cinarina (cinarina) e di un gran numero di polifenoli, come acido clorogenico, flavonoidi, luteolina e altri principi attivi. Ha una forte capacità antiossidante e può proteggere le cellule da danni, invecchiamento o necrosi. È particolarmente efficace per il "fegato", tra cui: stabilizzare la membrana delle cellule epatiche da eventuali danni, rafforzare la secrezione biliare per aiutare a metabolizzare i grassi e ha anche la funzione di rinsavire e rinsavire. In passato era difficile trovare carciofi freschi nel Paese, ma negli ultimi anni gli agricoltori di Puli, Nantou, hanno iniziato a raccoglierli e possono essere acquistati online.

• Metodo di cottura corretto: la parte commestibile del carciofo è il bocciolo. Dopo la cottura, puoi staccarlo pezzo per pezzo e mangiarlo con la salsa. Puoi anche fare una zuppa, cuocerlo al forno o nel microonde, tutti metodi che possono mantenere la sua elevata capacità antiossidante.

N. 3: Mirtillo rosso

• Caratteristiche nutrizionali ed effetti: Ricco di proantocianidine di tipo A. Studi hanno dimostrato che le proantocianidine di tipo A possono inibire l'adesione dei batteri alle cellule epiteliali del tratto urinario meglio di altre proantocianidine.

• Metodo di cottura corretto: i mirtilli rossi non devono essere riscaldati o cotti. Si consiglia di mescolare mirtilli rossi congelati con yogurt per il consumo. Le proantocianidine di tipo A più i probiotici contenuti nello yogurt possono migliorare l'immunità e la resistenza generale.

N. 4: Aglio

• Caratteristiche nutrizionali ed effetti: Contiene solfuro organico, ovvero "allicina", che non solo può combattere e uccidere i batteri, ma anche rafforzare il sistema immunitario.

• Metodo di cottura corretto: l'allicina non è resistente al calore, pertanto si consiglia di non utilizzare il tradizionale metodo di frittura in padella ad alta temperatura. Tagliare l'aglio a fette o tritarlo e lasciarlo riposare per 10-15 minuti per consentire all'allicina di sintetizzarsi. È meglio mangiarlo con verdure o carne.

N. 5: Mela

• Proprietà ed effetti nutrizionali: È ricco di quercetina, un tipo di flavonoidi polifenolici con funzioni fisiologiche antiossidanti, antinfiammatorie, anti-ipercolesterolemia e anti-aterosclerotiche. Studi hanno dimostrato che le donne in menopausa che aumentano l'assunzione di alimenti ricchi di quercetina possono abbassare la concentrazione di colesterolo a bassa densità nel sangue, cioè abbassare la concentrazione di colesterolo cattivo nel sangue.

• Metodo di cottura corretto: Che si tratti di capacità antiossidante o contenuto di fibre alimentari, le "mele con la buccia" sono più buone delle mele senza buccia. Pertanto, si raccomanda di non sbucciare le mele quando le si mangia. Se ti preoccupa la cera sulle mele, spruzza semplicemente del succo di limone diluito e dell'aceto bianco sulla buccia della mela, lascia agire per 15 minuti e poi lavala: la cera verrà rimossa facilmente!

【Consigli per la salute】:

Il nutrizionista Zheng Shijia ricorda che, sebbene i cinque tipi di frutta e verdura di cui sopra possano ripristinare rapidamente la capacità antiossidante del corpo e soddisfare le esigenze di efficienza delle persone moderne, se possibile, è meglio sviluppare una dieta "579 verdure e frutta ogni giorno" e cercare di mangiare "frutta e verdura di nove colori" ogni giorno, ovvero "rosso, arancione, giallo, verde, blu, indaco, viola + nero e bianco". Consumando frutta e verdura di diversi colori, puoi ottenere in modo più completo vitamine, minerali e sostanze fitochimiche di diversi tipi, ingredienti e quantità, che possono ritardare il processo di ossidazione delle cellule nel corpo e ridurre i danni causati dai radicali liberi ed evitare il verificarsi di invecchiamento e malattie legate all'invecchiamento.