Quando si mangiano gli zongzi durante la Festa delle Barche Drago, bisogna imparare a sostituire gli ingredienti degli zongzi e a scegliere la salsa giusta, e seguire questi 5 consigli per perdere peso senza alcun peso!

Esistono effettivamente dei suggerimenti per mangiare i ravioli di riso durante la Festa delle Barche Drago senza assumere troppe calorie, senza causare indigestione o senza appesantire il corpo. Il Dipartimento di Nutrizione del Taichung Veterans General Hospital fornisce "5 consigli per una sana Festa delle Barche Drago", analizza le calorie degli gnocchi di riso, insegna a tutti come sostituire gli ingredienti degli gnocchi di riso, consiglia gnocchi di riso creativi e sani e incoraggia l'esercizio fisico moderato, in modo da poter mangiare gnocchi di riso e perdere peso durante la Festa delle Barche Drago e trascorrere insieme l'intera festa.

5 consigli per perdere peso durante il Dragon Boat Festival senza alcun peso

Suggerimento 1: comprendere le calorie contenute negli zongzi

Esistono molti tipi di zongzi, con grandi differenze di dimensioni. Inoltre, la produzione e i ripieni degli zongzi variano da luogo a luogo. Gli zongzi comuni includono: zongzi di carne tradizionali, gnocchi di riso glutinoso, zongzi alcalini, ecc.

Chen Weizhen, nutrizionista presso il Dipartimento di Nutrizione del Taichung Veterans General Hospital, ha affermato che i metodi di cottura tradizionali degli zongzi sono la frittura prima e la cottura a vapore, e la bollitura diretta o la cottura a vapore. Le calorie variano a seconda del peso dello zongzi e del contenuto in esso contenuto. In genere, gli zongzi di carne contengono tuorli d'uovo salati, castagne, maiale, arachidi, ecc. e pesano ciascuno 150-250 grammi. L'intervallo calorico è di circa 400-600 calorie a pezzo. Gli zongzi Kueh contengono ravanelli conservati, funghi e carne macinata e le calorie medie sono di 200-300 calorie a pezzo. Sebbene gli zongzi alcalini siano i più piccoli, hanno un contenuto calorico di 130-150 calorie a pezzo.

Il Dipartimento di Nutrizione del Taichung Veterans General Hospital fornisce "5 consigli per una sana Festa delle Barche Drago", analizza le calorie degli gnocchi di riso, insegna a tutti come sostituire gli ingredienti degli gnocchi di riso, consiglia gnocchi di riso creativi e sani e incoraggia l'esercizio fisico moderato, in modo da poter mangiare gnocchi di riso e perdere peso durante la Festa delle Barche Drago e trascorrere insieme l'intera festa. (Foto per gentile concessione del Taichung Veterans General Hospital)

Suggerimento 2: sostituire gli ingredienti per gli zongzi

Sostituisci gli ingredienti ipercalorici e poveri di fibre degli zongzi con ingredienti ipocalorici e ricchi di fibre. Prendi come esempio i tradizionali zongzi di carne per spiegare la sostituzione degli ingredienti degli zongzi:

1. Riso glutinoso → può essere sostituito con cereali integrali come riso integrale, riso viola, riso nero, riso coix, segale, avena, ecc.

2. Pancetta di maiale → Puoi sostituirla con cosce di maiale anteriori e posteriori, cosce di pollo, capesante, frutti di mare e altre carni magre come fagioli, uova di pesce, ecc. per ridurre la quantità di grassi e aumentare il contenuto di proteine ​​di alta qualità.

3. Arachidi → possono essere ridotte a 5-10 pezzi e sostituite con funghi come funghi shiitake, funghi cardoncelli o germogli di bambù per soddisfare le esigenze di basso contenuto di olio e alto contenuto di fibre.

Zhongrong Nutrition Room e il team di chef prepareranno appositamente un sano raviolo di riso per ogni Dragon Boat Festival e lo consegneranno insieme al pasto con le istruzioni per i pazienti ricoverati in ospedale, in modo che possano condividere l'atmosfera felice del Dragon Boat Festival. Inoltre, utilizzando i principi di cui sopra, condividono con il pubblico due tipi di raviolo di riso che possono essere preparati a casa: il sano raviolo di riso viola con funghi e maiale e il creativo raviolo di riso con cavolfiore e funghi e pollo.

Suggerimento 3: pasto equilibrato del banchetto di Zongzi

Abbinatelo a ingredienti di stagione per un pasto sano ed equilibrato.

1. Il riso glutinoso contenuto in ogni tradizionale raviolo di riso fornisce all'incirca la stessa quantità di alimento base di una ciotola di riso.

2. Gli zongzi forniscono 7-14 grammi di proteine. Supponendo che 1 porzione di proteine ​​sia di 7 grammi, ogni zongzi può fornire circa 1-2 porzioni di proteine, il che è un po' insufficiente. Quando mangi gli zongzi, puoi aggiungere una porzione extra di proteine, come mezza scatola di tofu tenero, 35 grammi di pesce o 1 55 grammi di uovo. Puoi anche aggiungere proteine ​​alle zuppe, come la zuppa di germogli di bambù e costolette di maiale o la zuppa di vongole e luffa, che sono rinfrescanti e alleviano l'untuosità.

3. Le verdure sono indispensabili. Ricordatevi di abbinarle a 1-2 porzioni di verdure verdi. Una porzione di verdure cotte pesa circa 100 grammi, il che può aumentare la sazietà e stabilizzare lo zucchero nel sangue.

4. Puoi scegliere frutta di stagione, come ananas e papaya, che sono ricche di enzimi digestivi. La porzione consigliata non è più di 2 porzioni al giorno, e 1 porzione è una ciotola piatta o 100 grammi.

5. Le arachidi sono una fonte di alta qualità di oli, noci e semi. Un'assunzione di circa 5-10 arachidi al giorno è sufficiente.

6. I tè senza zucchero, come il tè nero, il tè verde e il tè oolong, sono tutti bevibili. Possono alleviare l'untuosità e il disagio digestivo.

7. Per ottenere nutrienti più completi, puoi anche aggiungere una quantità adeguata di latte, in modo che le sei categorie principali possano essere presentate completamente in un unico pasto.

Dopo aver parlato del personaggio principale, lo zongzi, anche la salsa ha un ruolo di supporto molto importante, di cui continuerò a parlare con voi nel prossimo paragrafo.

Suggerimento 4: Scegli la salsa rinfrescante giusta per un'esperienza deliziosa e senza stress

Quando si mangiano deliziosi ravioli di riso, tutti li abbinano a salse diverse, come salsa di soia, pasta di salsa di soia, salsa dolce e piccante, ketchup, salsa chili... ecc. Il contenuto calorico e di sodio è mostrato nella seguente tabella. Vorrei ricordare a tutti di usare meno salsa possibile, perché il condimento è stato aggiunto durante il processo di produzione dei ravioli di riso. L'assunzione giornaliera di sodio generalmente raccomandata è di circa 2400 mg, che sono circa 6 grammi di sale. Se sei un paziente con pressione alta o malattia renale, il limite di sodio deve essere più severo. Spero che tu possa usare la salsa con discrezione.

(Foto per gentile concessione del Taichung Veterans General Hospital)

Suggerimento 5: l'esercizio moderato rende le persone piene di energia

Dopo aver mangiato gli gnocchi di riso, integra l'esercizio nella tua vita. Puoi muoverti a casa o all'aperto e sviluppare buone abitudini di esercizio, almeno 150 minuti a settimana, per rimanere in salute e a tuo agio.

(Foto per gentile concessione del Taichung Veterans General Hospital)

L'esercizio fisico non solo ci aiuta a bruciare le calorie che assumiamo, ma accelera anche il nostro metabolismo. Inoltre, la sensazione di ristoro dopo l'esercizio fisico ci farà apprezzare di più il cibo del Dragon Boat Festival. In una giornata speciale come il Dragon Boat Festival, l'esercizio moderato non è solo benefico per la salute fisica, ma ci consente anche di godere meglio del divertimento del cibo. Se soffri di diabete, ipertensione, malattie renali, gotta o altre patologie e desideri saperne di più su altri piani dietetici personalizzati, puoi anche consultare il team di nutrizionisti del Taichung Veterans General Hospital per una consulenza nutrizionale completa.

Di seguito sono riportati due gnocchi di riso sani e creativi, vale a dire il tradizionale gnocco di riso viola con funghi e maiale e il creativo gnocco di riso con cavolfiore e funghi e pollo. Di seguito vengono presentati gli ingredienti e i metodi:

【Gnocchi di riso con maiale, funghi e riso viola sani e tradizionali】

Ingredienti: 2 pezzi di 1 foglia di bambù e una corda di bambù, 20 g di riso viola e 40 g di riso glutinoso ciascuno, 60 g di carne della zampa anteriore, 10 g di funghi shiitake secchi, 12 g di funghi cardoncelli, mezzo tuorlo d'uovo salato, 5 g di arachidi.

Calorie: 422 kcal/pezzo (circa l'80% di una ciotola di riso)

pratica:

Prendi un pezzo di foglia di bambù, asciugalo, immergilo e mescola il riso glutinoso e il riso viola.

Tagliare la carne della zampa anteriore, i funghi shiitake e i funghi cardoncelli in piccoli pezzi e aggiungerli ai panini stufati. Condire a piacere e lasciare raffreddare il ripieno per un uso successivo.

Disporre uno strato di riso glutinoso viola, ripieno brasato e mezzo tuorlo d'uovo salato sulle foglie di bambù e premere delicatamente con le mani per formare la forma di uno zongzi.

 Legare strettamente gli gnocchi con lo spago per evitare che si sfaldino dopo la cottura.

Mettere gli gnocchi di riso preparati in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per circa 2-3 ore, finché non saranno cotti.

Togliete gli gnocchi di riso cotti e lasciateli raffreddare un po' prima di aprirli e gustarli.

Ravioli tradizionali di maiale e funghi viola che preservano la salute (Foto per gentile concessione del Taichung Veterans General Hospital)

【Gnocchi creativi di cavolfiore, funghi e pollo】

Ingredienti: Preparare gli ingredienti: 2 pezzi di foglie di zongzi e corda di zongzi, 30 g di riso al cavolfiore e 40 g di riso glutinoso a porzione, 60 g di carne di coscia di pollo, 10 g di funghi shiitake secchi, 12 g di funghi cardoncelli, mezzo tuorlo d'uovo salato e 5 g di arachidi.

Calorie: 330 kcal/pezzo (circa mezza ciotola di riso)

pratica:

Prendi un pezzo di foglia di bambù, asciugalo, immergi il riso glutinoso in acqua per consentirgli di assorbirla completamente e mettilo da parte.

 Utilizzare un frullatore per frullare il cavolfiore fino a ottenere pezzetti simili a riso oppure acquistare del riso di cavolfiore già pronto.

In una pentola, mescola il riso di cavolfiore con il composto di riso glutinoso.

Tagliare le cosce di pollo, i funghi shiitake e i funghi cardoncelli in piccoli pezzi e aggiungerli ai panini stufati. Condire a piacere e lasciare raffreddare il ripieno per un uso successivo. 

Mettere il riso al cavolfiore mescolato con il riso glutinoso, il ripieno brasato e mezzo tuorlo d'uovo salato sulle foglie di bambù e premere leggermente con le mani.

Mettere gli gnocchi di riso preparati in acqua bollente e cuocere a fuoco medio per circa 2-3 ore, finché non saranno cotti.

Togliete gli gnocchi di riso cotti e lasciateli raffreddare un po' prima di aprirli e gustarli.

Zongzi creativi di cavolfiore, funghi e pollo (foto per gentile concessione del Taichung Veterans General Hospital)