I pomodori possono prevenire il cancro e controllare la glicemia. I nutrizionisti avvertono: questo gruppo di persone non dovrebbe mangiarne troppi

Un proverbio italiano dice: "Quando i pomodori diventano rossi, la faccia del dottore diventa verde!" Questo dimostra che i pomodori hanno un alto valore nutrizionale. Non solo possono riempire lo stomaco, ma sono anche un buon aiuto per mantenere la salute e tenere lontane le malattie. Tuttavia, i nutrizionisti ricordano che c'è una categoria di persone che deve prestare attenzione al metodo di cottura e alla porzione quando mangia pomodori, per evitare che ciò comprometta la propria salute.

Tre nutrienti nei pomodori: licopene, vitamine, fibre alimentari

Uova strapazzate al pomodoro, insalata di pomodoro, succo di pomodoro, zuppa di verdure al pomodoro e persino il riso al pomodoro che è stato molto popolare negli ultimi anni, le nostre vite sono piene di vari piatti al pomodoro. Qual è il fascino dei piatti al pomodoro che possono catturare le papille gustative di tutti? Oltre alla sua croccantezza, succosità e al sapore unico, ciò che è ancora più sorprendente sono i suoi benefici per la salute.

Gao Huiwen, nutrizionista della Millennium Love Health Foundation, ha affermato che i pomodori contengono molti nutrienti, tra cui i più importanti sono "licopene", "vitamina C" e "fibre alimentari". Il licopene è un fitochimico con forti proprietà antiossidanti. Può migliorare le malattie cardiovascolari e ha effetti antitumorali e antitumorali, in particolare contro il cancro alla prostata.

La vitamina C ha anche una potente capacità antiossidante, che aiuta a eliminare i radicali liberi nel corpo e a prevenire l'invecchiamento. Molte donne mangiano pomodori per motivi di bellezza. Oltre a mantenere la salute intestinale, la fibra alimentare può anche aiutare a controllare la glicemia. Per i pazienti diabetici, mangiare un "pomodoro grande" come spuntino quando hanno fame è una buona scelta.

Pomodori grandi VS pomodori piccoli: mangiarli correttamente ti renderà più sano!

Va notato che, sebbene sia i pomodori grandi che quelli piccoli siano chiamati "pomodori", appartengono a categorie alimentari diverse dal punto di vista nutrizionale e hanno scopi salutari leggermente diversi!

Il nutrizionista Gao Huiwen ha affermato che rispetto ai pomodorini ciliegini, classificati come "frutti", i pomodori rossi grandi o neri dello stesso peso possono contenere 1 volta più acqua. Inoltre, il loro contenuto medio di zucchero è inferiore, quindi sono classificati come "verdure" nella categoria alimentare e sono particolarmente adatti ai pazienti diabetici. I pomodorini contengono ingredienti più concentrati e licopene rispetto ai pomodori grandi dello stesso peso, per questo sono particolarmente indicati per chi vuole migliorare la prevenzione del cancro.

I pomodori hanno molti benefici nutrizionali. Finché non ti stanchi di loro, puoi mangiarli ogni giorno o a ogni pasto. Dopotutto, i pomodorini sono considerati "frutti", quindi si consiglia di fare riferimento alle linee guida alimentari quotidiane cinesi secondo cui "due porzioni di frutta al giorno sono la giusta quantità" per evitare un consumo eccessivo , in modo da evitare che un'assunzione eccessiva di fruttosio influisca sui livelli di zucchero nel sangue.

Per quanto riguarda i pomodori grandi, sono classificati come "verdure" e in linea di principio, è bene mangiarli tutti i giorni secondo le normali abitudini alimentari. Tuttavia, la nutrizionista Gao Huiwen ricorda specificamente di cercare di evitare di assumerli sotto forma di verdura e succo di verdura. Il succo di pomodoro utilizza una grande quantità di pomodori e ha una concentrazione relativamente alta di licopene, che può portare a un sovradosaggio. Se si accumula nel corpo per un lungo periodo di tempo e non viene facilmente escreto, può causare pigmentazione. Il licopene è una sostanza liposolubile, quindi se consumato in eccesso, può causare avvelenamento come vomito, vertigini, mal di testa, sudorazione, perdita di appetito e perdita di capelli, proprio come altre vitamine liposolubili come la vitamina A, D, E e K.

I pazienti con patologie renali dovrebbero limitare l'assunzione di potassio e sbollentare i pomodori prima di mangiarli

Oltre al fatto che la maggior parte delle persone non dovrebbe consumare quantità eccessive di licopene, sia i pomodori grandi che quelli piccoli sono ricchi di ioni potassio. Sebbene possano favorire il metabolismo calorico, le persone con malattie renali croniche, in particolare quelle sottoposte a dialisi, devono ridurne il consumo o sbollentare i pomodori per rimuovere gli ioni potassio prima di mangiarli e non bere l'acqua di sbollentamento.

Per favorire il rilascio di licopene, è meglio friggere i pomodori con l'olio?

Per quanto riguarda la necessità di friggere i pomodori con l'olio, il nutrizionista Gao Huiwen ha affermato che "riscaldare" e "aggiungere olio" può effettivamente promuovere il rilascio di licopene e aiutare l'assorbimento del corpo, ma il processo di riscaldamento e cottura distruggerà inevitabilmente la vitamina C, quindi è necessario fare una scelta in questo momento. Se lo scopo è quello di integrare il licopene, si consiglia di mangiare pomodori cotti, ma l'olio non è necessario durante la cottura. Se lo si mangia con altre noci o cibi a base di carne, il grasso in questi cibi può anche aiutare a rilasciare il licopene. Si consiglia di integrare l'assunzione di vitamina C, che viene distrutta durante la cottura da altri frutti e verdure.

I pomodori sono di stagione, quindi comprarne troppi è una buona idea per preparare la propria salsa di pomodoro

Poiché i pomodori sono di stagione, molte casalinghe hanno l'abitudine di "comprarli quando sono economici" e di "farne scorta", ma la nutrizionista Gao Huiwen ci ricorda che è meglio mangiare cibo fresco, quindi si consiglia di comprarne piccole quantità e di aumentarle dopo aver finito di mangiare. Se accidentalmente ne compri troppo, ricordati di non lavarlo subito. Asciuga prima la superficie, poi avvolgila in un giornale e mettila in un sacchetto sigillato, oppure mettila direttamente in una scatola per la conservazione della freschezza e conservala in frigorifero per prolungarne la durata.

Inoltre, preparare la propria salsa di pomodoro è un buon metodo. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti, aggiungerli alla pentola e saltarli in padella con carne macinata, olio vegetale, salsa di pomodoro, la giusta quantità di sale e zucchero. Quando diventa una pasta, versarla in un contenitore di vetro sterilizzato in anticipo con acqua calda. Dopo il raffreddamento, coprirla con un coperchio sigillato e conservarla in frigorifero. Di solito può essere conservata per 2 o 3 settimane. È un buon aiuto per cucinare, saltare in padella o stufare la zuppa.