I pazienti diabetici dovrebbero prestare attenzione alla loro dieta durante la Festa di metà autunno! I nutrizionisti consigliano ai diabetici di seguire questi due principi per tenere sotto controllo la glicemia

La festa di metà autunno si avvicina e ogni tipo di cibo delizioso è pieno di tentazioni. Come possono i pazienti diabetici gustare il cibo senza preoccuparsi che i livelli di zucchero nel sangue salgano alle stelle? Con l'affinamento della dieta, la percentuale di taiwanesi che soffrono di diabete aumenta di anno in anno. I pazienti diabetici devono controllare l'assunzione di zucchero per evitare che influisca sui livelli di zucchero nel sangue. Tuttavia, gli alimenti adatti alla Festa di metà autunno, come le bevande zuccherate servite con il barbecue e lo zucchero contenuto nel pompelmo stesso, sono fattori che possono facilmente far aumentare la glicemia. In particolare, i mooncake sono una combinazione di grassi, calorie e zuccheri elevati, quindi bisogna fare molta attenzione quando li si mangia.

La nutrizionista Zhou Jialin del Dipartimento di Nutrizione del Taipei Tzu Chi Hospital condivide i corretti concetti dietetici per i diabetici, consentendo loro di gustare cibi deliziosi prendendosi cura della propria salute. La superficie esterna dei mooncake è composta principalmente da farina, burro e zucchero. Se si aggiunge uno strato di olio, dopo la cottura il dolce risulterà croccante e delizioso. Inoltre, per aumentare la dolcezza del ripieno, verrà aggiunto altro zucchero raffinato. La comune pasta di fagioli rossi, la pasta di taro, ecc. sono tutti amidi con un alto contenuto di zucchero. Per questo motivo, sia la superficie esterna che il ripieno dei mooncake sono ricchi di ingredienti che fanno aumentare i livelli di zucchero nel sangue.

Prendiamo come esempio la pasta sfoglia al tuorlo d'uovo. Ogni pasticcino da 50 grammi di tuorlo d'uovo contiene 240 calorie, equivalenti a mezza ciotola di riso e tre cucchiaini di olio. I tradizionali mooncake e i pasticcini all'ananas equivalgono a mezza ciotola di riso più due cucchiaini di olio. Anche il mooncake con la crosta di neve, il meno calorico, contiene mezza ciotola di riso e un cucchiaino di olio, e anche il contenuto di zucchero non è basso. Pertanto, quando si scelgono i mooncake, i diabetici devono leggere attentamente le etichette nutrizionali per conoscere il contenuto di zucchero. La nutrizionista Zhou Jialin ha sottolineato che se i diabetici consumano troppi mooncake, non solo si verificheranno reazioni di iperglicemia come secchezza delle fauci, vertigini e affaticamento fisico, ma sarà anche facile che si aggravino le malattie cardiovascolari o che si sfoci in obesità a causa dell'eccessiva assunzione di grassi.

La nutrizionista Zhou Jialin condivide concetti dietetici corretti affinché i diabetici possano gustare cibi deliziosi prendendosi cura della propria salute. (Foto per gentile concessione del Taipei Tzu Chi Hospital)

I pazienti diabetici dovrebbero seguire questi due principi per tenere sotto controllo la glicemia

Quando hai davanti a te del cibo delizioso, tutti vogliono gustarlo. Il nutrizionista Zhou Jialin ha sottolineato che se i diabetici seguono i due principi seguenti quando mangiano i mooncake, possono ridurre il rischio di perdere il controllo della glicemia:

1. Il limite massimo è un mooncake al giorno:

I diabetici non possono mangiare più di un piccolo mooncake al giorno e devono leggere attentamente l'etichetta nutrizionale riportata sulla confezione. Se il contenuto di carboidrati di un mooncake supera i 30 grammi, non è consigliabile mangiarlo tutto in una volta, ma occorre consumarlo più volte. I mooncake possono essere consumati anche come dessert dopo un pasto (mangiati alla fine del pasto). Se mangi i mooncake, dovresti anche ridurre l'assunzione di alimenti di base (amidi) durante il pasto. Ad esempio, se si mangia mezza torta di luna come dessert alla fine della cena, si dovrebbe ridurre l'assunzione di cibo a cena. Si sconsiglia inoltre ai diabetici di mangiare i mooncake come pasto principale, perché oltre ad essere ricchi di zucchero, non saziano facilmente e si rischia di consumarne troppi.

2. Evitare di mangiare con la frutta:

Poiché la frutta stessa contiene zucchero, non è consigliabile mangiarla insieme ai mooncake o mangiare frutta dopo aver mangiato i mooncake.

La Festa di metà autunno è ricca di deliziose tentazioni culinarie per i diabetici. Quando la luna è piena e le famiglie sono riunite, se si apprendono i corretti principi di salute, ci si può sentire a proprio agio e liberi da preoccupazioni. La nutrizionista Zhou Jialin ricorda che, oltre all'assunzione di mooncake, i diabetici possono consumare al massimo mezzo pompelmo di medie dimensioni (circa sei petali) al giorno come spuntino tra i pasti, mentre è sconsigliato mangiare altri frutti. Per il barbecue, si consiglia di scegliere verdure e ingredienti proteici vegetali, mentre per le bevande, provare a scegliere tè senza zucchero o acqua frizzante. I pazienti diabetici amanti del dolce possono usare sostituti dello zucchero per sostituire il dolce. Oltre alla gestione della dieta, i diabetici dovrebbero anche monitorare costantemente la glicemia, assumere i farmaci in orario e continuare a camminare e fare esercizio fisico per aiutare a stabilizzare la glicemia e trascorrere una felice Festa di metà autunno "senza zucchero".