Cetrioli da frutto, mais da frutto, peperoni da frutto...cosa hanno di così unico gli ortaggi da frutto?

Oggigiorno è di moda aggiungere la parola "frutta" ai nomi di molte verdure, come ad esempio "frutta mais", "frutta carota" e "frutta cetriolo". Sembra che finché sarà ricoperto dal mantello di "frutta", il suo valore aumenterà rapidamente. La domanda è quindi: queste "verdure tipo frutta" sono solo un nuovo trucco usato dai commercianti o sono davvero uniche?

Parte 01

Le verdure di tipo frutta non sono solo un nome

Gli ortaggi a forma di frutta sono solo una trovata di marketing? NO! NO! NO! Gli ortaggi da frutto hanno una storia più lunga di quanto si possa pensare.

Già nei primi anni '50 la Cina aveva avviato ricerche sulla selezione del mais da frutto . Verso la fine degli anni '80, il professor Zhu Qijie del gruppo di selezione dei cetrioli presso l'Università di Agraria di Pechino (ora predecessore dell'Università di Agraria della Cina) selezionò con successo una nuova varietà di cetriolo senza spine e più adatta al consumo fresco: il "cetriolo tipo frutto". Questo tipo di cetriolo è "delizioso, bello e facile da lavare".

Iniziò così la rivoluzione categoriale degli "ortaggi da frutto".

Con il continuo progresso della tecnologia agricola, sul mercato sono comparsi sempre più nuovi frutti e ortaggi di alta qualità, particolarmente adatti al consumo fresco, come peperoni da frutto, sedano da frutto, cavolo da frutto, ecc. Rispetto alle verdure commestibili, gli ortaggi da frutto sono più dolci, più croccanti e hanno un sapore più fresco.

Ad esempio, il peperone "Yutian Weiwei" coltivato dall'Università di Agraria di Henan ha un sapore croccante e dolce, un colore brillante e il suo contenuto di vitamina C è addirittura il doppio di quello del kiwi, il "Re della vitamina C"!

Esiste poi il mais da frutto, più comune nelle nostre vite, che molte persone chiamano anche "mais dolce". Ha una buccia sottile, è tenera, rinfrescante e succosa. Il suo contenuto di acqua è di circa il 75%, paragonabile a quello delle mele; il suo contenuto di carboidrati e amido è solo del 18%, una percentuale notevolmente inferiore a quella di alimenti di base come riso e grano. È un alimento davvero ipocalorico.

Parte 02

Attenzione alle "verdure simili a frutta" finte

Rispetto alle verdure commestibili, le verdure a base di frutta non solo hanno un sapore migliore, ma hanno anche un contenuto più elevato di alcuni nutrienti, il che soddisfa senza dubbio le attuali esigenze psicologiche delle persone in materia di salute.

Ad esempio, la "Zhongyu 1877" sviluppata dal team di selezione ibrida di carote dell'Istituto di ricerca su ortaggi e fiori dell'Accademia cinese delle scienze agricole è una carota da frutto. Il succo di carota appena spremuto di questa varietà non solo ha un sapore dolce, ma ha anche forti proprietà antiossidanti e può rimanere inalterato a lungo.

Nella mente di molti consumatori, i prodotti ortofrutticoli sono sinonimo di "alta qualità" e "salutare" e, pertanto, sono sempre stati un prodotto molto richiesto sul mercato. Tuttavia, sul mercato sono comparsi anche alcuni "falsi". Che cosa? Le “verdure tipo frutta” possono essere false?

Infatti, per aumentare i profitti, alcune aziende hanno iniziato a utilizzare i "frutticoli" come strumento di marketing per ingannare i consumatori attraverso pubblicità ingannevoli, lavorazioni manuali e vendendo prodotti di qualità inferiore come se fossero di alta qualità. Ad esempio, il cosiddetto "broccolo da frutta" è solo una trovata pubblicitaria che unisce le parole "mini" e "dolce", e il suo prezzo è raddoppiato. In realtà si tratta semplicemente di un broccolo stentato.

Tenete a mente questi punti per evitare la trappola della "verdura tipo frutta"!

Innanzitutto, date la priorità all'acquisto di verdura attraverso i canali tradizionali . I supermercati e i grandi magazzini sono molto più affidabili delle bancarelle lungo la strada.

In secondo luogo, le vere verdure da frutto solitamente hanno nomi di varietà dettagliati e indicazioni di origine , come il cetriolo "Jingyan Yutian 156". Se le informazioni riportate sull'etichetta del prodotto sono incomplete, è necessario procedere all'acquisto con cautela.

Infine, per le varietà rare e i prodotti importati, assicurati di confrontare i prezzi da più fonti e non lasciarti facilmente ingannare dai prezzi elevati.

Parte 03

Tre regole d'oro per scegliere le verdure ogni giorno

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (edizione 2022)" raccomandano di consumare ogni giorno da 300 a 500 g di verdure fresche. Quindi, a cosa dovremmo prestare attenzione quando scegliamo le verdure? Ecco tre regole d'oro per aiutarti a farlo facilmente.

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“La freschezza è sovrana”

La freschezza è il criterio principale nella scelta delle verdure. Le verdure fresche sono ricche di umidità, hanno un buon sapore e contengono più nutrienti. Su questa base, puoi dare la priorità alle verdure di stagione. Inoltre, è meglio acquistare le verdure e consumarle il giorno stesso. Anche se il frigorifero riesce a mantenere fresche le verdure, la conservazione a lungo termine ne compromette comunque i nutrienti.

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“Vari colori”

I colori delle verdure in realtà nascondono molti segreti. In base all'intensità del colore, le verdure possono essere suddivise in verdure scure e verdure chiare.

Le verdure scure sono quelle con foglie o frutti più scuri, come le verdure verdi, rosse, arancioni e viola. Alcune verdure dai colori più chiari, come il gambo del riso selvatico, il cavolo e la radice di loto, sono verdure di colore chiaro.

Le verdure verde scuro, come spinaci, lattuga e broccoli, sono ricche di vitamina C, B1, B2, acido folico e altre vitamine. Le verdure viola, come il cavolo viola, le cipolle viola e le foglie di perilla, sono ricche di antocianine, che hanno effetti antinfiammatori e possono migliorare la vitalità dei capillari. Sebbene le verdure di colore scuro abbiano un valore nutrizionale più elevato per alcuni nutrienti, anche le verdure di colore chiaro hanno un valore unico.

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“Ricca varietà”

Esiste un'ampia varietà di verdure. Ad esempio, la colza, gli spinaci e le verdure verdi sono verdure a foglia verde e ricche di fibre alimentari; zucca, melanzana e pomodoro sono Solanacee e hanno un alto contenuto di vitamina C e carotenoidi; piselli, lenticchie e fave sono fagioli freschi e sono ricchi di aminoacidi; I funghi shiitake, i funghi enoki, le alghe kelp e le alghe marine sono funghi e alghe ricchi di vitamine del gruppo B, vitamina E, ecc. Garantire l'assunzione di più di 2 tipi di verdure ogni giorno può garantire un'alimentazione più completa.

Una combinazione ragionevole raddoppia la tua salute!

Dal laboratorio alla tavola, gli ortaggi a base di frutta stanno riscrivendo lo stile alimentare delle persone. Tuttavia, al momento dell'acquisto dovremmo diffidare della pubblicità ingannevole e scegliere verdure veramente fresche e di alta qualità.

FINE

Riferimenti:

[1]https://mp.weixin.qq.com/s/O3R9rLJYG-WnM2uIS1kpoQ

[2]https://mp.weixin.qq.com/s/95_D0nT8yzGQXlU8YBRn5Q

[3]https://mp.weixin.qq.com/s/xxpxvOfF4xZoIkffto0hgQ

[4]https://mp.weixin.qq.com/s/3vtKm2Xcd_eU9F_3I7FDLQ

[5]https://mp.weixin.qq.com/s/708S6v3pg47Bf3hZfYzDrg

[6]https://mp.weixin.qq.com/s__biz=MzAxODEwNzYzOA==&mid=2650262566&idx=1&sn=f0a58bd58a80372c0e894719 059f2922&chksm=02f2d02e9c32152ea87e8e91fb94ca7f978570f2d1b99aa7268dfb39c94216c943db7ee26e49&scene=27

[7]https://paper.yanews.cn/yarb/20241203/html/content_20241203007006.htm

Autore: Tadpole Jun

Revisore: Liu Ying, Li Peiyuan