L'acqua di riso può sostituire il latte materno e quello artificiale? Non crederci!

“L’acqua di riso può sostituire il latte materno e quello artificiale nell’alimentazione dei neonati?”

Alcuni blogger online sostengono che la zuppa di riso e il porridge di radice di loto sono ricchi di sostanze nutritive e sono sufficienti per sostituire il latte materno e quello artificiale nell'alimentazione dei neonati, e possono aiutarli a crescere più forti, il che ha creato confusione in molte famiglie.

Analisi delle voci

Si tratta di una voce di corridoio.

Sia dal punto di vista della struttura nutrizionale che dei benefici per la salute, si può dire che il latte materno sia l'alimento più perfetto per i bambini. Sebbene il latte artificiale qualificato non sia buono quanto il latte materno, è sufficiente a garantire la crescita sana dei bambini. Tuttavia, se credi alle parole del blogger e inizi a nutrire il tuo bambino con zuppa di riso per un lungo periodo, potresti causare malnutrizione nel bambino o conseguenze ancora più gravi. Il blogger è stato ora bandito dalla piattaforma per aver inventato voci prive di fondamento scientifico.

Di recente, un account social che si spaccia per un "dietista" ha affermato che "la zuppa di riso può sostituire completamente il latte in polvere e il latte materno". Gli internauti attenti alle conoscenze mediche e nutrizionali possono naturalmente rendersi conto a prima vista che questo argomento non è affidabile, ma alcuni trovano ancora difficile distinguere il vero dal falso.

Immagine da Weibo

L'infanzia è un periodo importante per la crescita e lo sviluppo di vari tessuti e organi importanti del corpo umano. Durante questa fase è estremamente importante garantire un ambiente sicuro e un'alimentazione adeguata. Il contenuto nutrizionale della zuppa di riso e del porridge di radice di loto è ben lungi dall'essere sufficiente a garantire il sano sviluppo del bambino. Se qualcuno viene tratto in inganno da simili osservazioni, ciò può causare danni irreversibili al bambino in crescita. Pertanto, abbiamo solennemente redatto questo articolo nella speranza che nessun bambino possa essere danneggiato da queste osservazioni irresponsabili.

Il latte materno è il miglior alimento per i neonati

Supportata da dati provenienti da un gran numero di ricerche scientifiche, l'affermazione che "il latte materno è l'alimento più perfetto per i neonati" è diventata un consenso nella comunità scientifica. La maggior parte delle organizzazioni nazionali e internazionali raccomandano l'allattamento esclusivo al seno per i primi sei mesi di vita del neonato. "Allattamento esclusivo al seno" significa che il latte materno è l'unico alimento per il bambino, senza aggiunta di acqua o altri liquidi e senza l'aggiunta di latte artificiale o altri alimenti complementari. Dopo i sei mesi di età, vengono aggiunti alimenti complementari al bambino, continuando comunque l'allattamento al seno. Questa struttura alimentare composta da latte materno + alimenti complementari è chiamata "allattamento parziale". Si raccomanda di continuare l'allattamento parziale per almeno 12 mesi dopo la nascita. Il motivo per cui il latte materno è unanimemente riconosciuto dalla comunità scientifica non è solo perché è completo dal punto di vista nutrizionale e riesce a soddisfare tutte le esigenze di consumo energetico, crescita e sviluppo del neonato, ma anche perché apporta molti altri benefici. In termini di composizione nutrizionale, il latte materno contiene circa l'87% di acqua, il 3,8% di grassi, l'1,0% di proteine ​​e il 7% di lattosio. Tra questi, i grassi e il lattosio forniscono rispettivamente il 50% e il 40% dell'energia del latte.

Oltre a fornire energia, il grasso presente nel latte materno svolge un ruolo estremamente importante nella crescita del bambino, nello sviluppo del sistema nervoso centrale, nella regolazione immunitaria e nello sviluppo del sistema cognitivo e motorio. Il lattosio favorisce l'assorbimento del calcio e di altri minerali ed è associato a una minore incidenza di carenza di lattasi. Il contenuto proteico del latte materno cambia dinamicamente nelle diverse fasi dell'allattamento. Poiché contiene una percentuale maggiore di proteine ​​del siero del latte, è più facile da digerire rispetto al latte artificiale e al latte scremato. Le proteine ​​del latte materno contengono anche fattori bifidobatterici, lipasi, amilasi e altre proteine ​​biologicamente attive, che svolgono un ruolo ausiliario molto importante nell'aiutare i neonati a prevenire le malattie. Il latte materno contiene anche la maggior parte delle vitamine, ad eccezione della vitamina D e K, e diversi minerali. Studi clinici hanno confermato che l'allattamento al seno non ha solo benefici immediati, ma anche benefici a lungo termine per la salute del bambino. Una meta-analisi pubblicata su The Lancet ha dimostrato che il latte materno non solo aiuta i bambini a svilupparsi in modo sano e a resistere a varie infezioni durante l'allattamento, ma previene anche la malocclusione causata da uno scarso sviluppo mandibolare e riduce il rischio di obesità e diabete in futuro. Pertanto, sia dal punto di vista della struttura nutrizionale che dei benefici per la salute, si può affermare che il latte materno sia l'alimento più perfetto per i bambini.

Formula:

Sempre imitando, mai superando

Sebbene i benefici del latte materno siano ampiamente riconosciuti, nella vita reale sono ancora molte le famiglie che, per vari fattori, non riescono ad allattare completamente secondo le linee guida. In questo periodo è necessario sostituire il latte materno con il latte artificiale. A questo proposito, i genitori non devono preoccuparsi troppo e nemmeno incolpare se stessi, perché anche se il latte artificiale qualificato non è ancora buono quanto il latte materno, è sufficiente per aiutare i bambini a crescere sani. Ne parleremo più in dettaglio di seguito. Infatti, come sostituto del latte materno, il latte artificiale ha sempre cercato di imitare la struttura nutrizionale del latte materno. La FDA ha requisiti specifici e dettagliati per ingredienti quali carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali presenti nel latte artificiale. Alcune organizzazioni mediche raccomandano ai produttori di garantire che, anche quando il latte artificiale è l'unica fonte di cibo del bambino, questo sia in grado di soddisfare tutte le esigenze nutrizionali per la crescita e lo sviluppo del bambino entro i 4 mesi. I governi di tutto il mondo dispongono di normative dettagliate e di una rigorosa supervisione sul contenuto nutrizionale, sul processo di produzione, sulla qualità del prodotto e sulla sicurezza degli ingredienti del latte artificiale. Ciò significa che finché il prodotto è qualificato e acquistato attraverso canali formali, i suoi ingredienti nutrizionali sono attentamente formulati in riferimento agli ingredienti del latte materno, per cercare di soddisfare le esigenze di crescita del bambino nella corrispondente fase di sviluppo. Sebbene non sia ancora perfetto come il latte materno, rispetto al latte vaccino e di capra non modificato e ad altri alimenti naturali, il latte artificiale è sicuramente l'alimento più vicino al latte materno.

La zuppa di riso non è solo carente dal punto di vista nutrizionale,

E ci sono rischi aggiuntivi

I resoconti sui social media che promuovono l'uso della zuppa di riso al posto del latte materno e artificiale insinuano costantemente che il latte materno e artificiale non sono buoni quanto la zuppa di riso che prepari tu stesso. È vero? Se hai letto con pazienza l'articolo precedente, puoi effettivamente giungere mentalmente alla conclusione. La struttura nutrizionale del riso è molto diversa da quella del latte materno. Per gli adulti, mangiare solo riso è ben lungi dall'essere un nutrimento sufficiente, figuriamoci per i bambini in via di sviluppo che hanno stomaci delicati e necessitano di un'alimentazione speciale? Il 90% dell'energia contenuta nel latte materno è costituita da grassi e lattosio, mentre il componente principale del riso è l'amido, con pochissimi grassi. Le proteine ​​presenti nel riso sono principalmente glutine, a differenza delle proteine ​​del siero del latte e della caseina presenti nel latte materno, che sono più facili da digerire e assorbire. Per non parlare delle differenze nei componenti bioattivi, nelle vitamine e nei minerali del latte materno rispetto al riso. Indipendentemente dal tipo di riso o dal modo in cui viene cucinato, la struttura nutrizionale del riso non cambierà sostanzialmente. Pertanto, se si utilizza la zuppa di riso al posto del latte materno o artificiale per un lungo periodo, si può facilmente verificare malnutrizione nel bambino. Non si tratta di allarmismo. In alcune zone povere all'estero, la zuppa di riso viene utilizzata come principale alimento complementare oltre all'allattamento al seno, il che ha portato a preoccupanti problemi di malnutrizione infantile e a un aumento del rischio di mortalità infantile. Vi sono anche casi clinici in cui si sono manifestati gravi sintomi di malnutrizione, come ipoproteinemia e lento aumento di peso, a causa dell'alimentazione con zuppa di riso al posto del latte materno o artificiale. Studi epidemiologici hanno inoltre scoperto che l'alimentazione sostitutiva con carboidrati, tra cui il riso, aumenta il rischio di calcoli vescicali nei neonati. Oltre al problema della struttura nutrizionale irragionevole in sé, c'è anche il rischio di un eccesso di arsenico inorganico durante la cottura della zuppa di riso. Il Servizio Sanitario Nazionale (NHS) del Regno Unito raccomanda di non somministrare ai neonati e ai bambini di età inferiore ai cinque anni latte di riso al posto del latte materno o artificiale (o latte vaccino dopo un anno di età), perché il latte di riso potrebbe contenere quantità eccessive di arsenico. Ciò potrebbe avere poco a che fare con l'origine del riso, poiché il riso assorbe naturalmente più arsenico rispetto ad altri cereali. Il contenuto di arsenico nel riso e nei prodotti a base di riso è motivo di preoccupazione in molti paesi e regioni. I neonati e i bambini piccoli si trovano in una fase critica della crescita e dello sviluppo e l'esposizione a un eccesso di arsenico inorganico può comportare rischi per la salute più elevati. Ecco perché il riso e i prodotti a base di riso ricevono particolare attenzione. Naturalmente, questo non significa che i bambini non possano mangiare riso o prodotti a base di riso. È abbastanza sicuro scegliere riso o prodotti a base di riso con un contenuto di arsenico che rientri nei limiti di sicurezza e consumarli con moderazione, anziché farne l'unico o principale alimento. In sintesi, per quanto riguarda l'argomento secondo cui "la zuppa di riso può sostituire completamente il latte in polvere e il latte materno", l'opinione di questo articolo è la seguente:

1. Il latte materno è l'alimento migliore per i neonati. Quando le condizioni lo consentono, i neonati di età inferiore ai 6 mesi dovrebbero essere allattati esclusivamente al seno il più possibile e, dopo i 6 mesi, dovrebbero essere aggiunti alimenti complementari sulla base dell'allattamento al seno;

2. Il latte artificiale è un sostituto del latte materno e attualmente è l'alimento migliore per sostituirlo. Non è buono quanto il latte materno, ma è migliore di altri alimenti.

3. La zuppa di riso non può sostituire il latte materno o artificiale. I bambini di età superiore ai 6 mesi possono consumare riso e prodotti a base di riso in modo appropriato, ma devono fare attenzione all'eccesso di arsenico. Ad esempio, i bambini possono mangiare cereali di riso arricchiti con ferro se aggiungono alimenti complementari dopo i 6 mesi di età.

Al momento della stesura di questo articolo, la piattaforma social aveva già bannato l'editore del contenuto "La zuppa di riso può sostituire il latte materno" e ne aveva detratto i ricavi pubblicitari, impedendo così l'ulteriore diffusione di informazioni dannose. Spero che coloro che sono stati tratti in inganno possano leggere questo articolo affinché la salute dei loro bambini non venga danneggiata.

Immagine da Weibo

Le informazioni sulla salute presenti su Internet sono un miscuglio eterogeneo: contengono molte informazioni utili, ma anche molti punti di vista obsoleti o errati. Spero che coloro che hanno scarse conoscenze mediche abbiano l'opportunità di accedere a maggiori informazioni mediche corrette. Spero anche che tutti riflettano di più e siano più vigili quando vedono "consigli sulla salute" che si discostano dalla norma, così da proteggere se stessi e le proprie famiglie.

Guardando nello specchio delle voci

Nel cyberspazio odierno, ci sono sempre dei blogger che "non si fermano mai finché non dicono qualcosa di scioccante". Potrebbero non avere conoscenze rilevanti o potrebbero semplicemente voler attirare l'attenzione. Ignorano sempre l'impatto negativo sul pubblico e fanno affermazioni radicali che si discostano dalle teorie scientifiche tradizionali per ottenere traffico. Dovremmo restare scettici e usare la ragione per vedere quale punto di vista ha più prove e una migliore qualità. Prendendo come esempio le voci diffuse questa volta dal blogger, sono stati condotti più che sufficienti studi approfonditi sul latte materno e sul latte artificiale, e ci sono ancora più prove che dimostrano che nutrire i neonati solo con zuppa di riso per un lungo periodo causerà malnutrizione e problemi di salute, ma il blogger non ha fornito prove concrete a sostegno del suo punto di vista. Pertanto, dovremmo credere alle conclusioni scientifiche più diffuse e scegliere il latte materno o artificiale quando allattiamo i nostri bambini.

Riferimenti

[1] Comitato per l’assistenza sanitaria alle donne svantaggiate, American College of Obstetricians and Gynecologists. Parere n. 361 del comitato ACOG: Allattamento al seno: aspetti materni e infantili. Ostetricia e Ginecologia. Febbraio 2007;109(2 Pt 1):479-80. Italiano: doi: 10.1097/00006250-200702000-00064. Numero di registrazione PMI: 17267864.

[2] https://www.uspreventiveservicestaskforce.org/uspstf/recommendation/breastfeeding-primary-care-interventions

[3] Società Europea di Gastroenterologia, Epatologia e Nutrizione Pediatrica (ESPGHAN); Accademia Europea di Pediatria (EAP); Società Europea per la Ricerca Pediatrica (ESPR); Linee guida dell'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS) sull'alimentazione complementare dei lattanti e dei bambini piccoli di età compresa tra 6 e 23 mesi, 2023: una risposta multisocietaria. J Pediatr Gastroenterol Nutr. Italiano: 2024;79(1):181-188. doi:10.1002/jpn3.12248

[4] Martin CR, Ling PR, Blackburn GL. Recensione sull'alimentazione infantile: caratteristiche principali del latte materno e del latte artificiale. Nutrienti. Italiano: 2016;8(5):279. Pubblicato il 11 maggio 2016. doi:10.3390/nu8050279

[5] Andreas NJ, Kampmann B, Mehring Le-Doare K. Latte materno umano: una revisione della sua composizione e bioattività. Sviluppo iniziale di Hum. Italiano: 2015;91(11):629-635. doi:10.1016/j.earlhumdev.2015.08.013

[6] Victora CG, Bahl R, Barros AJ et al. L'allattamento al seno nel XXI secolo: epidemiologia, meccanismi ed effetti per tutta la vita. Lancetta. Italiano: 2016;387(10017):475-490. doi:10.1016/S0140-6736(15)01024-7

[7] https://www.fda.gov/regulatory-information/search-fda-guidance-documents/guidance-industry-demonstration-quality-factor-requirements-under-21-cfr-10696i-eligged-infant

[8] Comitato dell'Institute of Medicine (Stati Uniti) sulla valutazione dell'aggiunta di ingredienti nuovi alle formule per lattanti. Latte artificiale: valutazione della sicurezza dei nuovi ingredienti. Washington (DC): National Academies Press (Stati Uniti); 2004.

[9] Reinbott A, Jordan I. Determinanti della malnutrizione infantile e approcci all'alimentazione dei neonati e dei bambini piccoli in Cambogia. Dieta World Rev Nutr. Italiano: 2016;115:61-67. doi:10.1159/000444609

[10] Keller MD, Shuker M, Heimall J, Cianferoni A. Grave malnutrizione derivante dall'uso di latte di riso nelle diete di eliminazione degli alimenti per la dermatite atopica. Università degli Studi di Bologna, 2012;14(1):40-42.

[11] Massa G, Vanoppen A, Gillis P, Aerssens P, Alliet P, Raes M. Malnutrizione proteica dovuta alla sostituzione del latte con bevanda di riso. Eur J Pediatr. Italiano: 2001;160(6):382-384. doi:10.1007/s004310100746

[12] Il signor Halstead è un uomo di 18 anni. Epidemiologia dei calcoli vescicali nei bambini: eventi precipitanti. Urolitiasi. Italiano: 2016;44(2):101-108. doi:10.1007/s00240-015-0835-8

[13] https://www.nhs.uk/conditions/baby/weaning-and-feeding/foods-to-avoid-giving-babies-and-young-children/

[14] Gu Z, de Silva S, Reichman SM. Concentrazioni di arsenico ed esposizione alimentare negli alimenti per l'infanzia a base di riso in Australia. Int J Environ Res Salute pubblica. Italiano: 2020;17(2):415. Pubblicato l'8 gennaio 2020. doi:10.3390/ijerph17020415

[15] Carignan CC, Punshon T, Karagas MR, Cottingham KL. Potenziale esposizione all'arsenico nei cereali di riso per l'infanzia. Salute di Ann Glob. Italiano: 2016;82(1):221-224. doi:10.1016/j.aogh.2016.01.020

[16] Silva A, Pereira A, Silva L, Pena A. Arsenico nel riso portoghese: c'è qualche rischio?. Cibo. Italiano: 2022;11(3):277. Pubblicato il 20 gennaio 2022. doi:10.3390/foods11030277

[17] Burló F, Ramírez-Gandolfo A, Signes-Pastor AJ, Haris PI, Carbonell-Barrachina AA. Contenuto di arsenico nel riso per l'infanzia spagnolo, negli alimenti frullati per l'infanzia e nel riso. J Scienze Alimentari Italiano: 2012;77(1):T15-T19. doi:10.1111/j.1750-3841.2011.02502.x

[18] Karagas MR, Punshon T, Sayarath V, Jackson BP, Folt CL, Cottingham KL. Correlazione tra il consumo di riso e di prodotti derivati ​​dal riso e l'esposizione all'arsenico nei primi anni di vita. JAMA Pediatr. Italiano: 2016;170(6):609-616. doi:10.1001/jamapediatrics.2016.0120

Pianificazione e produzione

Autore: Dottor Feidao Duanyu

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Pianificazione丨Ding Zong

Redattore: Ding Zong

Revisionato da Xu Lailinlin

Nota: l'immagine di copertina è protetta da copyright. La ristampa potrebbe dare origine a controversie sul copyright.