Settimana mondiale per la riduzione del sale丨Ridurre il sale senza compromettere il gusto, per restare in salute più a lungo! Gli esperti ti insegnano come mangiare

Ogni anno, dal 14 al 20 marzo, si celebra la Settimana mondiale per la riduzione del sale, che si propone di sensibilizzare l'opinione pubblica sui pericoli di una dieta ricca di sale e di promuovere uno stile di vita più sano riducendone l'assunzione.

Il sale è un condimento indispensabile nella nostra dieta quotidiana, ma un consumo eccessivo può diventare un "killer invisibile" per la nostra salute. Il direttore Zhu Wei del reparto di agopuntura e massaggio dell'ospedale provinciale di medicina tradizionale cinese e occidentale integrata di Hunan (ospedale affiliato all'istituto di medicina tradizionale cinese di Hunan) vi spiegherà l'importanza del controllo del sale e aiuterà tutti a raggiungere facilmente "la riduzione del sale senza ridurre il gusto".

I pericoli dell'eccessivo consumo di sale sono più gravi di quanto si pensi

1. "Acceleratore" dell'ipertensione

Un'assunzione eccessiva di ioni sodio può portare alla ritenzione idrica nel corpo e all'aumento della pressione dei vasi sanguigni. Una dieta ricca di sale per un lungo periodo è una causa importante di ipertensione.

2. Raddoppia il rischio di malattie cardiovascolari

L'ipertensione danneggia ulteriormente l'endotelio vascolare, accelera l'arteriosclerosi e aumenta il rischio di malattie come l'infarto del miocardio e l'ictus.

3. Aumento del carico sui reni

I reni sono l'organo principale per la regolazione dell'equilibrio del sodio. Una dieta ricca di sale a lungo termine può causare danni renali e persino indurre malattie renali croniche.

4. Perdita di calcio e danno alla mucosa gastrica

Una dieta ricca di sale accelera l'escrezione di calcio urinario e aumenta il rischio di osteoporosi; Allo stesso tempo, stimola la mucosa gastrica e aumenta il rischio di gastrite e cancro gastrico.

Consigli pratici per ridurre il sale: controllo scientifico del sale senza insidie

1. Impara a riconoscere il "sale invisibile"

Cibi trasformati: pasta, pane, salumi e salse (come la pasta di fagioli e il condimento per insalata) sono ricchi di sale, quindi è necessario controllare il contenuto di "sodio" nell'etichetta nutrizionale.

Snack trap: snack come prugne, patatine e strisce piccanti contengono grandi riserve di sale. Si consiglia di scegliere invece frutta secca autentica e frutta e verdura essiccate senza sale.

2. Utilizzare condimenti naturali

Per aumentare il sapore degli alimenti, utilizzare condimenti naturali come succo di limone, aceto, pomodori, coriandolo, zenzero, aglio e grani di pepe al posto del sale.

3. Cambia le tue abitudini culinarie

Aggiungere sale prima di servire; riducendo la quantità si manterrà comunque il sapore salato;

Evitare di aggiungere sapori forti. Ad esempio, se i piatti brasati contengono già salsa di soia, non è necessario aggiungere sale.

Utilizzare più spesso piatti cotti a vapore, bolliti e freddi e utilizzare metodi meno salati, come brasati e stufati.

4. Mangia più cibi ricchi di potassio

Il potassio aiuta a bilanciare i livelli di sodio nel corpo e ad abbassare la pressione sanguigna. Puoi mangiare più arance, banane, spinaci, patate dolci, latte, ecc.

Chiariti i malintesi più comuni

Idea sbagliata 1: "Non mangiare cibo salato = poco sale"?

Anche gli alimenti dolci (come torte e bevande) possono contenere sodio; bisogna quindi fare attenzione agli additivi complessi presenti negli alimenti trasformati.

Mito 2: “I bambini non hanno bisogno di restrizioni sul sale”

I reni dei neonati e dei bambini piccoli non sono completamente sviluppati, quindi non è necessario aggiungere sale agli alimenti complementari prima del primo anno di età. Una dieta ricca di sale durante l'infanzia può influire sullo sviluppo del gusto.

Mito 3: "Se sudi molto, devi assumere più sale"

A meno che non si faccia esercizio fisico ad alta intensità o si sudi molto, la dieta quotidiana è sufficiente a soddisfare il fabbisogno di sodio e non sono necessari integratori aggiuntivi.

Agisci: inizia con la Settimana di Riduzione del Sale per proteggere la salute di tutta la famiglia

L'OMS raccomanda agli adulti di non consumare più di 5 grammi di sale al giorno, ma l'assunzione effettiva dei residenti cinesi arriva a 10,5-12 grammi, classificandosi tra le più alte al mondo. La riduzione dell'assunzione di sale deve essere graduale. Si raccomanda alle famiglie di preparare un "cucchiaio per il controllo del sale" e di ridurre gradualmente l'assunzione giornaliera di sale da 10 a 5 grammi.

Gli esperti consigliano

Il direttore Zhu Wei del Dipartimento di Agopuntura e Massaggi ricorda a tutti di tenere a mente questo mantra: tieni in mano un cucchiaio di sale da 3 grammi e tieni d'occhio il sale invisibile; usa le spezie naturali come un sostituto intelligente per condurre una vita più sana!

Attraverso il controllo scientifico del sale, non solo possiamo ridurre il rischio di malattie, ma anche risvegliare le papille gustative alla percezione autentica del cibo. Mangiare meno sale è una gentile promessa al tuo corpo. Da oggi iniziamo a mantenerci in salute “riducendo l’assunzione di sale”!

Autori speciali di Hunan Medical Chat: Wang Ziyi e Luo Ling, Dipartimento di agopuntura e massaggio, Ospedale di medicina tradizionale cinese e occidentale integrata di Hunan (ospedale affiliato dell'Istituto di medicina tradizionale cinese di Hunan)

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(Modificato da YT)