Fitosterolemia, come scegliere gli alimenti

La fitosterolemia, nota anche come sitosterolemia , è una rara malattia metabolica autosomica recessiva. Questa malattia è causata da un disordine metabolico degli steroli vegetali come il sitosterolo, che determina livelli anormalmente elevati di sitosterolo, campesterolo e stigmasterolo nel siero. Una volta diagnosticata la fitosterolemia, una dieta povera di fitosteroli diventa la chiave per gestire la malattia.

Quali sono quindi i contenuti di fitosteroli nei vari alimenti? Per effettuare le scelte alimentari quotidiane possiamo fare riferimento alla "Tabella di composizione degli alimenti cinesi : edizione standard".

Contenuto di fitosteroli in alcuni alimenti (mg/100g parte edibile )

Il contenuto di fitosteroli nei diversi alimenti vegetali varia, quindi è opportuno fare attenzione a distinguerli e scegliere alimenti poveri di fitosteroli. Quando si controlla la propria dieta, bisogna prestare particolare attenzione al contenuto di fitosteroli negli oli vegetali. Oltre agli steroli vegetali, alcuni pazienti potrebbero presentare anche livelli elevati di colesterolo nel sangue, per cui anche l'assunzione di colesterolo animale deve essere opportunamente limitata.

Oltre a controllare la propria dieta a casa, i pazienti devono sottoporsi a visite di controllo ambulatoriali regolari per monitorare i livelli di lipidi e fitosteroli nel sangue e sottoporsi a una valutazione nutrizionale completa. Sulla base dei risultati degli esami, è possibile modificare il piano alimentare e sviluppare una ricetta personalizzata per controllare meglio la malattia.

Autore: Niu Yang, Sheng Jinye, Zhang Yajie, Feng Yi, Tang Qingya

Dipartimento di Nutrizione Clinica, Ospedale Xinhua, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

Fonte del progetto: Shanghai Health Science Popularization Youth Talent Project (JKKPYC-2022-06)