Lipodistrofia congenita, come controllare olio e zucchero?

Nel caso della lipodistrofia sistemica congenita , un controllo ragionevole della dieta e un esercizio fisico appropriato sono trattamenti importanti. Una dieta povera di grassi, limitando l'assunzione di acidi grassi saturi e limitando opportunamente l'assunzione di cibi ad alto contenuto di zuccheri e ad alto contenuto calorico può aiutare a controllare i lipidi e la glicemia.

1. Quando si verifica iperlipidemia, come controllare l'assunzione di grassi nella dieta?

In base al contenuto di grassi nell'alimentazione quotidiana e a condizione di garantire un'alimentazione adeguata, sotto la guida di un medico e di un dietologo qualificato, si dovrebbero preferire alimenti con un contenuto di grassi inferiore.

1. In generale, i cereali, le verdure e la frutta contengono relativamente pochi grassi. I datteri freschi e la frutta tropicale, come mango, litchi, longan, ananas, banana, durian, frutto del drago, ecc., hanno un contenuto di grassi relativamente elevato, quindi bisogna fare attenzione a tenerlo sotto controllo.

2. La carne, le uova e i latticini contengono livelli relativamente elevati di grassi. Fate attenzione a evitare le carni grasse. Quando si mangia pollo, anatra o oca, bisogna togliere la pelle prima di mangiarli.

3. La frutta secca e gli oli da cucina hanno il contenuto di grassi più elevato. È l'alimento principale da controllare nella dieta quotidiana.

Oltre ai grassi visibili, come quelli presenti nella carne grassa e nell'olio da cucina, nella nostra vita sono presenti anche molti grassi invisibili. Come il tè al latte, le torte, i biscotti, il pane, i biscotti, le patatine fritte, le moon cake, gli gnocchi di riso, il gelato e i ghiaccioli . Questi sono alimenti ricchi di grassi, quindi evitateli! ! !

L'olio da cucina è quello con il più alto contenuto di grassi, quindi, dopo aver conosciuto il contenuto di grassi di ogni alimento, la cosa più importante è sapere come cucinare per ridurre l'uso di olio, mantenendo comunque i piatti deliziosi.

2. Questi consigli per cucinare con pochi grassi sono sani e deliziosi.

1. Utilizzare padelle antiaderenti, friggitrici ad aria e altri utensili per cucinare.

2. Scegliete metodi che contengano poco olio, come la cottura a vapore, la bollitura, la miscelazione e la frittura in padella, ed evitate metodi che ne contengano molto, come la frittura, la frittura in padella e la brasatura.

3. Utilizzare un cucchiaio per misurare la quantità di olio.

4. Prestare attenzione alle etichette dei condimenti per verificare se contengono grassi. In genere, i condimenti più comuni, come il sale, la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura, l'aceto, ecc., non contengono grassi.

5. Per compensare il cattivo sapore del cibo causato dalla mancanza di olio, possiamo usare condimenti naturali, come pomodori, cipolle, cipollotti, zenzero, aglio e altri alimenti. Possiamo anche utilizzare cannella, foglie di alloro e altri ingredienti per aumentare il sapore dei piatti.

6. È importante ricordare che molti genitori usano ancora il condimento per l'insalata come condimento, ma esistono diversi tipi di condimenti per insalata e la maggior parte di essi contiene molti grassi. Si prega di controllare l'elenco degli ingredienti prima dell'uso.

7. È anche possibile aggiungere della frutta ai piatti per conferire loro un sapore aspro e dolce. Naturalmente, per le persone affette da diabete è importante controllare il dosaggio.

8. Se le condizioni lo consentono, si possono anche scegliere acidi grassi a catena media per cucinare, ma anche in questo caso non in eccesso.

3. Se soffri di diabete, dovresti anche scegliere alimenti con un basso indice glicemico.

Gli alimenti con un basso indice glicemico possono non solo aiutare a regolare la glicemia, ma anche ad alleviare i sintomi della fame, impedendo di mangiare troppi cibi ad alto contenuto energetico.

(1) Quando le condizioni lo consentono, aumentare la quantità di verdure a foglia, come verdure verdi, cavoli, spinaci, ecc.

(2) Se scegli verdure ricche di amido, come patate, patate dolci, taro e carote, dovresti ridurre opportunamente l'assunzione di alimenti di base. L'assunzione di cereali integrali negli alimenti di base dovrebbe essere opportunamente aumentata.

(3) Quando si prepara il riso, aggiungere una quantità adeguata di miglio, riso nero, riso viola, avena, riso integrale, fagioli mungo, fagioli rossi e altri fagioli vari. È possibile utilizzare anche patate dolci, mais e altri alimenti come parte dell'alimentazione base al posto del riso bianco o dei noodles.

(4) Quando si preparano panini al vapore, è possibile aggiungere anche un po' di farina di cereali diversi, come farina integrale, farina di mais, farina di riso nero, ecc., per ottenere panini al vapore con cereali diversi.

Riferimenti:

[1] Feng Zhichun, Wang Yan, Yang Rulai. Teoria e pratica della prevenzione delle malattie metaboliche genetiche[M]. Pechino: People's Medical Publishing House, 2023.

[2] Società cinese di nutrizione. Porzioni di scambio alimentare. T/CNSS 020—2023.

Autore: Niu Yang, Sheng Jinye, Zhang Yajie, Feng Yi, Tang Qingya

Dipartimento di Nutrizione Clinica, Ospedale Xinhua, Facoltà di Medicina dell'Università Jiao Tong di Shanghai

Fonte del progetto: Progetto speciale per i giovani talenti della divulgazione scientifica sulla salute di Shanghai **(JKKPYC-2022-06)**