La barbabietola ha un forte potere antiossidante! Nutrizionista: bere succo di barbabietola è più nutriente se "risparmi questo passaggio"

Quando entri in un supermercato o in un negozio biologico e vedi la barbabietola sullo scaffale, potresti pensare che sia un ingrediente sano, ma un attimo dopo potresti chiederti come cucinarla o lavorarla. ! Lasciate che Jian Yuhua, nutrizionista della Cancer Care Foundation, condivida con tutti questo superfood nutriente.

Quali nutrienti sono presenti nella barbabietola?

La barbabietola è anche conosciuta come il "rubino naturale" ed è sempre stata una verdura molto utilizzata nei paesi occidentali. Negli ultimi anni è possibile vederlo spesso nei piatti e nella cucina di Taiwan. Il suo splendido colore rosso è dovuto alla betacianina, un nutriente dalle forti proprietà antiossidanti. I pigmenti della barbabietola possono eliminare i radicali liberi prodotti dall'elevata pressione sanguigna, dai pasti fuori casa, dall'inquinamento atmosferico e dalle lunghe ore trascorse a letto.

Tuttavia, oltre a una varietà di vitamine e minerali, la barbabietola è anche ricca di nitrati naturali (nitrato di anioni inorganici, NO3-), che in alcune pubblicazioni scientifiche sono ritenuti utili nella regolazione della pressione sanguigna. Poiché il corpo umano converte i nitrati in nitriti, questo processo produce un altro composto chiamato ossido nitrico, che a sua volta aiuta i vasi sanguigni a rilassarsi. Quando si parla di prevenzione del cancro o di lotta contro il cancro, si possono trovare anche molte discussioni legate alla barbabietola.

(Foto fornita dal nutrizionista Jian Yuhua)

Come puoi mangiare comodamente quando compri cibo al mercato?

Vuoi mangiare in modo nutriente, ma ti dà fastidio che tutto il tavolo o le mani diventino rosse dopo aver maneggiato le barbabietole? ! Sarebbe un peccato rinunciare al pigmento super antiossidante della barbabietola per questo motivo!

Infatti, molti canali offrono il confezionamento sottovuoto, il che semplifica la preparazione e fa risparmiare tempo. Tenete presente che la maggior parte delle barbabietole confezionate sottovuoto devono essere sciacquate con acqua potabile prima di poter essere consumate.

Le ricette della dieta Ruby sono facili da preparare

Ingredienti per 1 porzione

Ingredienti: 2 pezzi di barbabietola, 1 mela, 20 grammi di germogli (si possono sostituire con altre verdure), 2 cucchiai di noci, 200~250 cc di acqua.

Metodo: Frulla la barbabietola con gli ingredienti sopra indicati fino a ottenere un succo. Se vuoi che sia più rinfrescante, puoi aggiungere cubetti di ghiaccio.

Consiglio: non filtrare i residui per renderli più nutrienti.

(Foto fornita dal nutrizionista Jian Yuhua)

Cosa puoi bere se hai una costituzione fredda?

Se le proprietà del cibo vi preoccupano, i nutrizionisti consigliano di aggiungere qualche granello di pepe o una piccola quantità di curcuma in polvere per bilanciare il sapore freddo!

(Foto fornita dal nutrizionista Jian Yuhua)