Non usare più pellicole di plastica come questa, è tossica, dannosa e potrebbe persino causare il cancro! 6 punti a cui prestare attenzione quando si sceglie la pellicola di plastica

Nella vita quotidiana, utilizziamo spesso la pellicola trasparente per avvolgere gli alimenti, principalmente per coprire le aperture dei contenitori, riducendo così il contatto tra l'ossigeno presente nell'aria e gli alimenti, ritardando il processo di ossidazione e deterioramento degli alimenti e mantenendone l'umidità e la freschezza.

Tuttavia, se utilizzata in modo improprio, la pellicola di plastica può causare gravi danni alla salute umana. Ad esempio, non tutte le pellicole di plastica possono essere riscaldate. Riscaldando la pellicola trasparente si possono formare sostanze tossiche e nocive, o addirittura cancerogene. Quindi, come si fa a capire se la pellicola di plastica può essere riscaldata? Come scegliere la pellicola di plastica? Vorrei chiarirlo nell’articolo di oggi.

Pellicola trasparente comunemente utilizzata per avvolgere il cibo in casa (Fonte: AI generata dall'autore)

Quali tipi di pellicola di plastica esistono?

La pellicola trasparente sembra morbida e trasparente, ma è realizzata con materiali diversi. Di solito sono realizzati con i seguenti materiali plastici:

Polietilene (PE): è uno dei materiali più comunemente usati per le pellicole trasparenti ed è ampiamente utilizzato per la sua sicurezza e il basso costo. La pellicola trasparente in polietilene ha una buona permeabilità all'aria, ma la sua stabilità termica e la sua resistenza alla trazione sono relativamente scarse.

Cloruro di polivinile (PVC): le prime pellicole trasparenti utilizzavano principalmente il PVC. Questo tipo di pellicola trasparente ha un'elevata trasparenza e una buona duttilità, ma a causa dei plastificanti che può contenere, la sua sicurezza ha attirato l'attenzione, soprattutto ad alte temperature o a contatto con alimenti oleosi.

Pellicola trasparente comunemente utilizzata per avvolgere gli alimenti in casa | Immagini della biblioteca di copyright, la ristampa e l'uso possono causare controversie sul copyright

Cloruro di polivinilidene (PVDC): questo materiale ha buone proprietà barriera per la pellicola trasparente, ma è relativamente meno utilizzato a causa del suo costo elevato e dell'impatto ambientale.

Altri materiali biodegradabili: con il miglioramento della consapevolezza ambientale, alcune pellicole trasparenti hanno iniziato ad adottare materiali di origine biologica o biodegradabili, come l'acido polilattico (PLA).

Come distinguere la pellicola trasparente riscaldabile da quella non riscaldabile?

Quando riscaldi a casa del cibo avvolto nella pellicola trasparente, è possibile mettere la pellicola all'interno e riscaldare entrambi gli alimenti? È possibile fare riferimento alla seguente analisi:

(1) Polietilene (PE): è una pellicola trasparente comune sul mercato. La pellicola trasparente realizzata con questo materiale può essere generalmente riscaldata nel forno a microonde. Tuttavia, se riscaldato per lungo tempo a una temperatura superiore a 110°C, si scioglie. Si raccomanda pertanto di non mettere a lungo nel microonde gli alimenti avvolti in questo tipo di pellicola trasparente, né di riscaldarli a temperature molto elevate per periodi prolungati.

(2) Cloruro di polivinile (PVC): la pellicola trasparente realizzata con questo materiale contiene plastificanti che possono rilasciare sostanze nocive ad alte temperature e non è consigliata per il riscaldamento.

(3) Cloruro di polivinilidene (PVDC): questo tipo di pellicola di plastica ha prestazioni eccellenti e può resistere a temperature elevate da 140°C a 180°C. Può essere utilizzato per riscaldare, ma si consiglia di non riscaldarlo in un forno ad alte temperature.

Controllare anche l'etichetta o le istruzioni sulla confezione. Di solito alcuni produttori indicano sulla confezione della pellicola di plastica se questa può essere utilizzata per riscaldare. Se la pellicola di plastica viene acquistata tramite canali tradizionali e sulla confezione è chiaramente indicato che può essere utilizzata per riscaldare nel microonde, allora questo tipo di pellicola di plastica è generalmente sicuro.

La pellicola di plastica contiene plastificanti cancerogeni?

Quando si parla di pellicola di plastica, si potrebbe pensare ai "plastificanti" cancerogeni. La pellicola trasparente in PVC contenente plastificante DEHP presenta alcuni rischi, ma non c'è motivo di preoccuparsi troppo per le altre categorie.

Esteri ftalici (PAE) sono un termine generico per una classe di sostanze chimiche plastificanti. Nella grande famiglia delle PEA, il di(2-etilesil) ftalato (DEHP) è uno dei composti più comunemente utilizzati. Viene spesso utilizzato nella produzione di prodotti in cloruro di polivinile (PVC), come dispositivi medici, giocattoli, materiali da imballaggio, ecc.

Durante il processo di riscaldamento, il DEHP può migrare, rappresentando un rischio per la salute umana. Ad esempio, può interferire con il sistema ormonale umano, causare disturbi endocrini o addirittura portare a malformazioni congenite o altri danni all'apparato riproduttivo. Tuttavia, la concentrazione di DEHP a cui gli esseri umani sono esposti quotidianamente è solitamente molto inferiore alla dose che può causare questi problemi di salute. Inoltre, studi attuali dimostrano che i potenziali effetti del DEHA sulla riproduzione e sullo sviluppo degli animali sono limitati. La maggior parte di questi studi è stata condotta a concentrazioni molto più elevate rispetto all'esposizione quotidiana. Pertanto, finché l'uso del DEHP soddisfa i requisiti pertinenti e viene fatto in modo ragionevole, non c'è motivo di preoccuparsi troppo. Ciò che è importante sottolineare è che tutti devono acquistare prodotti in pellicola di plastica tramite canali ufficiali e non acquistare prodotti non qualificati solo per questioni di convenienza.

Inoltre, vale la pena ricordare che per risolvere il problema della tossicità del DEHP, sono stati sviluppati anche diversi sostituti, come il dibutilftalato (DBP) e il benzilbutilftalato (BBP). Sebbene questi sostituti presentino alcuni rischi per la sicurezza, sono relativamente più sicuri. Se ti preoccupano i rischi per la salute derivanti dalla pellicola trasparente in PVC contenente DEHP, puoi anche scegliere una pellicola trasparente realizzata con altri materiali più sicuri.

I plastificanti presenti nella pellicola di plastica possono facilmente penetrare negli alimenti ricchi di grassi (Fonte: AI generata dall'autore)

La pellicola di plastica perde olio?

Il grasso presente negli alimenti scioglie la pellicola di plastica?

Alcune persone sono curiose di sapere perché a volte fuoriesce molto olio dalla superficie della pellicola di plastica. Forse perché il grasso presente negli alimenti scioglie la pellicola di plastica? In realtà non è così. La pellicola di plastica è un materiale polimerico composto da molecole di etilene polimerizzate. Tra le molecole dei materiali polimerici ci sono degli spazi vuoti attraverso i quali le "molecole di olio" presenti negli alimenti possono passare, causando infiltrazioni di olio. Gli spazi molecolari della pellicola di plastica HDPE sono piccoli, quindi non è facile che l'olio fuoriesca; gli spazi vuoti dell'LDPE sono relativamente grandi, quindi è facile che trasuda olio.

Ecco perché le tue mani diventeranno unte anche se indossi i guanti quando mangi i gamberi.

Anche indossare guanti monouso per mangiare gamberi provoca la perdita di olio (Fonte: AI generata dall'autore)

Alcuni internauti potrebbero chiedersi perché il polietilene a bassa densità non sia permeabile all'acqua. La pellicola trasparente in polietilene a bassa densità è altamente idrofobica. L'acqua liquida non può bagnare le pareti dei pori tra le molecole, non può formare un flusso liquido continuo e non consente all'acqua di passare in forma liquida (può passare il vapore acqueo).

Se scopri che la pellicola di plastica utilizzata per avvolgere il cibo ha perso olio, puoi comunque mangiare il cibo? Se non si considera l'effetto della temperatura, l'olio uscirà solo dalla pellicola di plastica e non la scioglierà, quindi non c'è motivo di preoccuparsi di mangiare la "pellicola liquida".

Suggerimenti e precauzioni per la scelta e l'uso della pellicola di plastica

(1) Controllare il tipo di materiale:

Polietilene (PE): generalmente considerato una scelta relativamente sicura per l'uso quotidiano.

Cloruro di polivinile (PVC): può contenere plastificanti e se ne raccomanda l'utilizzo negli imballaggi alimentari.

Cloruro di polivinilidene (PVDC): ha migliori proprietà barriera, ma il costo è più elevato e bisogna considerare anche l'impatto ambientale.

(2) Controllare l'etichetta del prodotto: verificare se sulla confezione è presente il marchio di sicurezza alimentare e se indica che può essere riscaldato nel forno a microonde.

(3) Trasparenza e viscosità: una buona pellicola di plastica deve avere una buona trasparenza e un'adeguata viscosità in modo da poter essere facilmente attaccata ai contenitori per alimenti.

(4) Per l'uso ad alte temperature: seguire le istruzioni sulla confezione, in particolare quelle relative alla possibilità di riscaldare il prodotto. Non utilizzare pellicole di plastica non adatte al riscaldamento ad alte temperature, ad esempio nel microonde.

(5) Evitare il contatto diretto con cibi ad alto contenuto di grassi: alcuni tipi di pellicola di plastica "perdono olio" quando entrano in contatto con cibi ad alto contenuto di grassi e possono rilasciare sostanze chimiche.

(6) Inoltre, la maggior parte delle pellicole trasparenti comunemente utilizzate oggi sono realizzate in PE. Tuttavia, non tutte le pellicole trasparenti etichettate con PE, polietilene ad alta densità (HDPE) o polietilene a bassa densità (LDPE) possono essere utilizzate per avvolgere gli alimenti. Prima di poter essere utilizzate per avvolgere gli alimenti, è necessario assicurarsi che le pellicole trasparenti rechino la dicitura "solo per uso alimentare", "licenza di sicurezza alimentare" o "QS" stampata su di esse. Anche i comuni sacchetti di plastica per la spazzatura sono realizzati in polietilene, quindi non utilizzarli mai per contenere cibo! In generale, la pellicola di plastica che non può essere utilizzata per avvolgere gli alimenti spesso contiene troppi plastificanti e sostanze nocive come il DEHP.

Quanto sopra riportato riguarda le conoscenze rilevanti sulla pellicola di plastica. Quando si sceglie la pellicola di plastica, è importante prestare attenzione al tipo e alla sicurezza del materiale, per evitare di scegliere prodotti contenenti sostanze chimiche nocive. Durante l'uso, seguire le linee guida di sicurezza, in particolare quelle relative al riscaldamento. Allo stesso tempo, tenendo conto dei fattori ambientali e scegliendo alternative riutilizzabili o biodegradabili è possibile ridurre l'impatto ambientale. Seguendo questi consigli, è possibile garantire la sicurezza alimentare riducendo al contempo i potenziali danni alla salute e all'ambiente.

Pianificazione e produzione

Questo articolo è un'opera di divulgazione scientifica del Progetto Cielo Stellato Cina

Prodotto da: Dipartimento di divulgazione scientifica dell'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia

Produttore｜China Science and Technology Press Co., Ltd., Pechino Zhongke Xinghe Culture Media Co., Ltd.

Autore: Denovo Science Team

Recensione丨Liu Lu Professore e supervisore di dottorato presso la Facoltà di Chimica e Ingegneria Molecolare, East China Normal University

Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Pianificazione丨Zhong Yanping

Redattore: He Tong

Revisionato da Xu Lailinlin