Fungo nero contro fungo bianco, un grande PK nel campo della salute! Chi vince?

Sono entrambi chiamati "orecchie di legno", ma i loro colori della pelle sono uno nero e uno bianco. Hanno gli stessi benefici per la salute? Il fungo è povero di calorie e ricco di fibre e gelatina. Negli ultimi anni, è stato spesso considerato un alimento essenziale per la perdita di peso e per aiutare i movimenti intestinali. Ma oltre a questo, il fungo nero e il fungo bianco hanno ciascuno le proprie abilità uniche. Vuoi sapere chi è il migliore nell'arena della salute? Si prega di vedere la seguente analisi della potenza di combattimento!

Livello 1: Riduzione della gravità PK

Jiang Shifeng, nutrizionista presso il Daqian Hospital, ha affermato che il fungo nero e il fungo bianco sono entrambi vegetali. Entrambi sono ingredienti ipocalorici con basso contenuto di grassi e il 90% di acqua. Contengono anche una varietà di aminoacidi essenziali per il corpo umano, fibre alimentari che aiutano la motilità gastrointestinale e riducono l'assorbimento dei grassi, nonché vitamine, minerali e collagene vegetale. I loro ingredienti sono simili e le loro capacità di perdita di peso sono comparabili, rendendo difficile dire quale sia migliore.

Tuttavia, secondo l'analisi dei dati del Food Nutrient Database della Food and Drug Administration, in termini di ingredienti generali e contenuto minerale, il valore nutrizionale del fungo nero è leggermente superiore a quello del fungo bianco!

Secondo i dati del database, ogni 100 grammi di fungo nero fresco contengono 1,09 grammi di proteine, 9,0 grammi di carboidrati, 0,15 grammi di grassi, 7,7 grammi di cellulosa, 26,8 milligrammi di calcio e 24,8 milligrammi di fosforo. Ogni 100 grammi di fungo bianco fresco (tremella) contengono 0,5 grammi di proteine, 4,8 grammi di carboidrati, 0,2 grammi di grassi, 5,1 grammi di cellulosa, 16 milligrammi di calcio e 27 milligrammi di fosforo.

Il fungo nero contiene anticoagulanti che possono ridurre l'aggregazione piastrinica e diminuire il rischio di malattie cardiovascolari.

Livello 2: Protezione del cuore PK

Nella medicina tradizionale cinese, il fungo nero è delicato e ha un sapore dolce, e ha effetti terapeutici come favorire la circolazione sanguigna, rinvigorire il qi e idratare i polmoni; nella moderna medicina occidentale, il fungo nero contiene anticoagulanti che possono ridurre l'aggregazione piastrinica e diminuire il rischio di malattie cardiovascolari. Il nutrizionista Jiang Shifeng ha affermato che un esperimento ha scoperto che il fungo nero ha l'effetto di abbassare i lipidi nel sangue, aumentare il colesterolo lipoproteico ad alta densità (colesterolo buono) e ridurre il peso corporeo nei criceti maschi che hanno consumato per lungo tempo mangimi con il 2% di colesterolo, il che può ridurre ulteriormente il rischio di malattie cardiovascolari.

Per quanto riguarda il fungo bianco, la medicina cinese ritiene che il fungo bianco sia di natura delicata, dolce e dal sapore leggero, e abbia la funzione di inumidire i polmoni, promuovere i fluidi corporei, nutrire lo yin e ridurre il fuoco. È un alimento tradizionale per la bellezza e la salute. Il nutrizionismo occidentale ritiene che il fungo bianco contenga molti minerali e alcaloidi. Mangiare il fungo bianco può curare la bronchite, abbassare la pressione sanguigna e prevenire l'arteriosclerosi.

Da ciò possiamo vedere che, sebbene il fungo nero e il fungo bianco abbiano punti di partenza leggermente diversi per la cura della salute cardiovascolare, entrambi possono avere un buon effetto sulla salute e prevenire l'insorgenza di tre alti e malattie cardiovascolari, quindi questo round è un pareggio .

Livello 3: Potere PK anti-cancro

Sia il fungo nero che quello bianco sono ricchi di fibre alimentari. Le fibre solubili possono rallentare l'assorbimento degli zuccheri, regolare la concentrazione di zucchero nel sangue e prevenire l'infiammazione nel corpo; le fibre insolubili possono aumentare la quantità di feci, promuovere la peristalsi intestinale, agire come spazzino intestinale e ridurre il rischio di cancro colorettale.

Inoltre, i funghi neri e bianchi, come altri alimenti a base di funghi, sono ricchi di polisaccaridi speciali che possono rafforzare il sistema immunitario dell'organismo, prevenire la reazione di nitrazione delle sostanze cancerogene nel corpo umano e avere un effetto significativo nella prevenzione del cancro.

Come altri alimenti a base di funghi, anche il fungo bianco è ricco di polisaccaridi speciali che possono rafforzare il sistema immunitario dell'organismo.

La combinazione di funghi bianchi e neri è più nutriente! 2 dimostrazioni di cucina

Come dice il proverbio, "Non importa se il gatto è nero o bianco, finché riesce a catturare i topi, è un buon gatto!" Lo stesso vale per i funghi orecchie di legno. Sebbene ci sia una differenza di colore tra il nero e il bianco, finché fa bene alla salute, è un buon cibo. Il nutrizionista Jiang Shifeng ha affermato che la composizione nutrizionale del fungo nero e del fungo bianco è simile, ma ognuno ha i suoi punti di forza. Si consiglia di assumerli in combinazione per una nutrizione più completa. Ecco due ricette consigliate con funghi neri e funghi bianchi:

【Gamberi saltati in padella con funghi neri e peperoni】

• Ingredienti: 15 grammi di funghi bianchi secchi, 40 grammi di funghi neri umidi, 120 grammi di gamberetti, 50 grammi di fette di peperone rosso, 50 grammi di fette di peperone giallo, 10 grammi di fette di zenzero e 10 grammi di fette di aglio.

• Condimento: 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di vino di riso, 1/4 di cucchiaino di zucchero fino, un po' di salsa di soia bonito, 3 cucchiai di acqua.

• Marinata: un po' di sale, un po' di vino di riso, un po' di pepe e un po' di amido di mais.

• pratica:

  1. Dopo aver immerso il fungo bianco essiccato in acqua e averlo fatto crescere, lavatelo, tagliate i gambi, strappatelo a pezzetti con le mani, sbollentatelo in acqua bollente, raccoglietelo e scolatelo; tagliate il fungo nero bagnato a pezzetti della dimensione necessaria per la cottura, sbollentatelo in acqua bollente per 1 minuto e poi raccoglietelo.

  2. Lavare i gamberi, praticare un foro sul dorso per eliminare il fango intestinale e marinarli nella marinata mista per circa 15 minuti.

  3. Togliete i gamberi dal fuoco al punto 2, sbollentateli in acqua bollente, toglieteli e immergeteli in acqua ghiacciata.

  4. Prendete un'altra pentola, aggiungete 2 cucchiai di olio, aggiungete lo zenzero e le fette di aglio e fate rosolare finché non saranno profumati, quindi aggiungete i funghi bianchi, i funghi neri, le fette di peperone rosso e le fette di peperone giallo preparati nel passaggio 1 e fate soffriggere, quindi aggiungete i gamberi e tutti i condimenti, fate soffriggere finché i sapori non saranno assorbiti.

[Orecchie di olio di sesamo]

• Ingredienti: 40 grammi di funghi bianchi ammollati, 60 grammi di funghi neri ammollati, 5 grammi di peperoncino rosso tritato, 10 grammi di aglio tritato e 10 grammi di zenzero tritato.

• Condimento: 1/6 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero fine, 2 cucchiaini di aceto nero e la giusta quantità di olio di sesamo.

• pratica:

  1. Scolate i funghi bianchi e neri ammollati, togliete i gambi e tagliateli a pezzetti. Sbollentateli in acqua bollente e raffreddateli nel ghiaccio per un uso successivo.

  2. Prendete una ciotola, aggiungete il peperoncino rosso tritato, l'aglio tritato, lo zenzero tritato e tutti i condimenti, mescolate bene, quindi aggiungete i funghi bianchi e neri.