"Dopo aver mangiato un boccone, il tuo collo si allunga per due miglia", cos'è esattamente lo yogurt che provoca soffocamento?

Di recente, ha attirato l'attenzione di tutti un tipo di "yogurt secco" masticabile. Molti internauti hanno pubblicato video di degustazione per mostrare quanto sia soffocante, e hanno scherzato dicendo che "bisogna allungare molto il collo quando si deglutisce" e che "dopo aver mangiato questo yogurt, sul tuo collo svilupperai addominali scolpiti".

Fonte dello screenshot del video: piattaforma social online

Quando questo yogurt divenne popolare, molte persone iniziarono a provare a prepararlo in casa. Tuttavia, alcune persone hanno vomitato ininterrottamente dopo aver mangiato yogurt secco fatto in casa e hanno ricevuto la diagnosi di intossicazione alimentare batterica causata dall'eccessiva presenza di batteri nello yogurt secco. Ciò incuriosisce molte persone: cos'è esattamente lo yogurt secco e quali sono le sue proprietà magiche? A cosa dovremmo prestare attenzione quando mangiamo?

Cos'è lo "yogurt secco soffocato"?

Lo "yogurt secco" è in realtà yogurt greco preparato a freddo. La differenza con lo yogurt comune è che non contiene siero di latte. La maggior parte del siero di latte presente nello yogurt comune viene eliminato tramite filtrazione statica, rendendo la consistenza dello yogurt molto densa e solida, la sua forma ricorda il gesso e il suo sapore è simile al gelato o alla panna. Può essere inteso come una specie di yogurt "concentrato".

Yogurt che soffoca a secco Fonte: CCTV News

Inizialmente, molti amanti del fitness sceglievano di utilizzare yogurt senza zucchero o a basso contenuto di zucchero come base per ridurre i livelli di zucchero nel sangue e i grassi, integrando al contempo le proteine. Hanno aggiunto alimenti sani come avena, frutta fresca e noci. In questo modo era pronto un pasto nutriente, ricco di proteine ​​di alta qualità, calcio, vitamine, povero di grassi e zuccheri e saziante. Poiché la ricerca di prodotti "senza zucchero" e "salutari" diventa sempre più estrema, lo yogurt comune sul fondo della ciotola viene gradualmente sostituito da "yogurt secco" da cui è stato rimosso il siero di latte.

Tuttavia, i medici affermano che, rispetto allo yogurt comune, lo yogurt secco perde alcuni nutrienti. Lo yogurt è concentrato e ha un contenuto proteico relativamente più elevato, ma non è un alimento a basso contenuto di grassi come si dice su Internet.

Lo yogurt secco fatto in casa provoca intossicazione alimentare batterica

Di recente, una ragazza ha preparato in casa il suo yogurt secco, ma ha vomitato continuamente dopo averlo mangiato: le è stata diagnosticata una gastroenterite batterica. La ragazza ha detto che ieri ha comprato dello yogurt secco delizioso, ma non è rimasta soddisfatta dopo averlo mangiato e ha voluto mangiarne ancora, così ne ha preparato un po' lei stessa. Durante il processo di produzione, avvolgeva lo yogurt in un asciugamano e lo metteva in frigorifero. Il motivo per cui si usa un asciugamano per il viso è che ha una certa capacità di assorbimento dell'acqua, che soddisfa i requisiti per la preparazione dello yogurt in polvere. Naturalmente nel frigorifero ci sono altri alimenti crudi e cotti. Dopo aver mangiato il latte in polvere fatto in casa, iniziò presto ad avere dolori allo stomaco, nausea e vomito. Dopo essere stato ricoverato in ospedale, gli è stata diagnosticata una "gastroenterite batterica".

Filtrare lo yogurt può sembrare semplice, ma in realtà è molto facile che venga contaminato se fatto in casa, soprattutto se deve essere conservato in frigorifero, il che aumenta il rischio di contaminazione batterica, in particolare da Listeria monocytogenes.

Listeria

La Listeria, un ceppo ampiamente diffuso in natura, è il principale agente patogeno che causa gastroenterite di origine alimentare, con un tasso di mortalità che va dal 20% al 50%. La Listeria può crescere e riprodursi in un ambiente refrigerato tra 0 e 4 °C, e può sopravvivere per 1 anno in un ambiente a bassa temperatura, pari a -20 °C!

L'ambiente a bassa temperatura del congelatore del frigorifero è molto adatto alla sopravvivenza e alla riproduzione della Listeria. Il latte crudo e i suoi derivati, il gelato, la frutta e la verdura crude, la carne e i prodotti a base di carne, i cibi crudi e cotti freddi, i frutti di mare affumicati, ecc. sono tutti alimenti facilmente contaminati dalla Listeria.

Fonte di infezione da Listeria: National Emergency Broadcasting

In genere, gli adulti con un sistema immunitario normale non vengono facilmente infettati dalla Listeria, ma i neonati, le donne incinte, gli anziani, i pazienti sottoposti a trapianto di organi e le persone con immunodeficienza cellulare sono molto suscettibili all'infezione. Una volta consumato il cibo contaminato, possono manifestarsi sintomi a carico del sistema nervoso centrale, quali febbre, nausea e vomito, diarrea, dolori articolari, mal di testa e meningite. Nelle donne incinte può avere conseguenze anche gravi, come aborto spontaneo e parto prematuro. Il periodo di incubazione generale è di 8-24 ore.

Per evitare rischi per la sicurezza alimentare, si consiglia di acquistare latte in polvere già pronto. Se devi realizzarlo da solo, tieni presente che:

① Scegli yogurt fresco e di alta qualità e assicurati della sicurezza delle materie prime.

② Garantire l'igiene del processo produttivo. Ad esempio, lavarsi accuratamente le mani e tutti i contenitori e gli utensili che potrebbero entrare in contatto con gli alimenti.

③ Scegliere un panno filtrante monouso, idoneo al contatto con gli alimenti, oppure filtrare direttamente con un filtro accuratamente pulito e disinfettato.

④ Assicurarsi di sigillare e conservare in un luogo refrigerato. È meglio conservarlo separatamente da carne cruda, frutti di mare crudi, insalate e altri alimenti facilmente contaminati dalla Listeria. È meglio consumare lo yogurt secco fatto in casa il prima possibile, preferibilmente entro tre giorni.

Il soffocamento con lo yogurt secco può causare soffocamento

Di recente, molte persone su Internet hanno seguito questa tendenza e hanno pubblicato video in cui ingoiano yogurt in grandi sorsi. Lo yogurt è difficile da masticare in bocca e si accumula sul palato, rendendo difficile la deglutizione. Le persone si sentono soffocare solo a guardarlo.

Lo yogurt secco, come suggerisce il nome, contiene pochissima acqua e ha una consistenza densa. Se ingerito in grandi bocconi, può facilmente causare soffocamento. Cercate di non darlo ai bambini e agli anziani. Se si desidera assaggiarlo, si consiglia di non fare bocconi troppo grandi per evitare il rischio di soffocamento durante l'assaggio e la deglutizione.

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