Lo stufato di sidro di mele è molto popolare! La pancetta di maiale è una miniera di calorie, non superare i 60 grammi a pasto

La carne stufata alla Coca-Cola non è rara. Attualmente, il piatto più gettonato è "Apple Cider Stewed Pork Belly". Guardando le fette di pancetta di maiale con l'olio lucido e l'aroma dolce e salato della salsa nell'aria, non solo gli impiegati amanti della carne sbaveranno, ma anche coloro che di solito non possono vivere senza verdure esclameranno "È troppo disgustoso!" Tuttavia, i nutrizionisti ricordano che la pancetta di maiale è ricca di calorie e acidi grassi saturi, quindi è meglio mangiarne di meno nei giorni feriali.

Gli esperti di cucina condividono le loro ricette segrete, gli internauti impazziscono per lo stufato di sidro di mele

Quando lo bevi, puoi sentire il gusto stimolante di leggere bollicine in bocca. Allo stesso tempo, il sidro di mele con un leggero aroma di mela è una bevanda con cui molte persone sono cresciute. È anche una bevanda irrinunciabile per le riunioni di famiglia e i banchetti festivi. Tuttavia, il sidro di mele non può essere solo bevuto, ma anche utilizzato per cucinare. Qualche giorno fa, un esperto di cucina "Chef Shengkai" ha condiviso la sua ricetta segreta privata di "Apple Cider Stew" su Internet. Poiché l'immagine era appetitosa, molti netizen si sono precipitati a imitarla e provare a prepararla, e hanno servito il piatto a casa.

Per cucinare questo stufato di sidro di mele, oltre agli ingredienti necessari, hai solo bisogno di una padella e di un fornello elettrico. È molto comodo e anche studenti e impiegati che vivono fuori casa possono servire facilmente il piatto. La pancia di maiale salata, profumata e gommosa ti farà sicuramente venire voglia di mangiare qualche altra ciotola di riso. La ricetta dello stufato di sidro di mele dello chef Saint-Kay è la seguente:

【Versione dello chef／Stufato di sidro di mele】

• Ingredienti: pancetta di maiale, cipollotto, peperoncino, aglio, nelle giuste quantità. 600 cc di sidro di mele, 300 cc di salsa di soia (rapporto 2:1).

• pratica:

  1. Per prima cosa, fate rosolare la pancetta di maiale in una padella antiaderente finché la superficie non sarà dorata, quindi mettetela nella pentola per la cottura del riso.

  2. Mettere nella cuociriso, nell'ordine, i cipollotti, i peperoncini e l'aglio, quindi versare il sidro di mele e la salsa di soia leggera.

  3. Coprite con il coperchio e fate cuocere per circa 20 minuti. Quando la carne è cotta, tiratela fuori e tagliatela a fette. Mettetela su un piatto e versateci sopra un po' di salsa.

La pancetta di maiale è ricca di calorie e può essere consumata solo in una quantità massima di 60 grammi a pasto

La nutrizionista Su Yanchen ricorda al pubblico che la pancetta di maiale, comunemente nota come "carne a tre strati", ha strati alternati di grasso e carne magra, e il suo alto contenuto di grassi la rende più morbida e tenera. In combinazione con il sapore unico dell'olio animale, è uno dei preferiti dai buongustai. Tuttavia, a causa dell'alta percentuale di grassi animali, non solo è facile far ingrassare le persone, ma il grasso è per lo più costituito da acidi grassi saturi. Mangiarne troppo può anche aumentare i livelli di colesterolo nel sangue e causare il rischio di malattie cardiovascolari e infarto miocardico acuto e ictus cerebrale.

In linea di principio, un impiegato medio può consumare circa 1 o 2 porzioni di carne a pasto per pranzo o cena. Una porzione equivale a 1 tael, equivalente a 37,5 grammi, quindi la quantità massima di carne consumata in un pasto non dovrebbe superare i 60 grammi. Se calcoliamo in base alle dimensioni delle normali fette di carne di maiale all'aglio, 60 grammi equivalgono a circa 4 o 5 fette di carne totale.

Sostituisci la pancetta di maiale con il lombo di maiale e mangialo in modo intelligente senza ingrassare

Più della metà della carne è pancetta di maiale grassa, che ha circa 138 calorie per 35 grammi. Mangiare circa 3 piccoli pezzi di pancetta di maiale equivale a bere un cucchiaio di strutto. Se aggiungi salsa salata e dolce, non solo supererai il limite calorico, ma anche l'assunzione di sodio supererà lo standard.

Per evitare di ingrassare e danneggiare il corpo, la nutrizionista Su Yanchen consiglia alle persone che vogliono davvero scegliere questo tipo di cucina di abbandonare la "peccaminosa" pancetta di maiale e di usare il lombo di maiale (carne magra della zampa posteriore e anteriore) con un contenuto di grassi inferiore. Ogni 35 grammi di lombo di maiale hanno solo 55 calorie. Abbinato allo stufato di sidro di mele, può comunque avere un sapore delizioso riducendo al contempo il carico calorico.

[Versione nutrizionista/Lombo di maiale bollito con mela e crema pasticcera]

• Ingredienti: filetto di maiale, spicchi di cipollotto, zenzero grattugiato, 1 cucchiaino di salsa di soia e la giusta quantità di sidro di mele.

• Metodo: Scaldare un wok, aggiungere un po' di olio e lo zenzero tritato, soffriggere il lombo di maiale fino a circa il 50% di cottura, aggiungere la salsa di soia e il sidro di mele e cuocere fino a quando la carne è cotta e la zuppa è asciutta.

Oltre a passare a carni relativamente povere di grassi e a modificare i metodi di cottura, anche mangiare nel modo giusto può ridurre il problema dell'aumento di peso! Ad esempio, tagliare la carne in umido in piccoli pezzi e mangiarli per primi ti darà la sensazione di "aver mangiato molto" anziché ingoiarla in un unico grande boccone, riducendo così l'assunzione. Oppure puoi cambiare l'ordine dei pasti, mangiare prima 1/2 ciotola di verdure per aumentare il senso di sazietà e poi mangiarla come un barbecue coreano. Ogni boccone include tre alimenti: verdure, carne e riso, che possono ridurre le calorie complessive di ogni boccone. Questo è un piccolo segreto per evitare di ingrassare.

Le bevande gassate ammorbidiscono la carne, ma il loro pH è terribilmente acido!

Perché il sidro di mele rende la carne più saporita? Oltre ad aggiungere aroma, il fattore più importante è l'"acidità". Guardando l'etichetta degli ingredienti del sidro di mele, puoi vedere chiaramente acqua gassata e acido citrico. L'acido carbonico è la ragione principale per cui il valore del pH del sidro di mele è di circa 3. Quando la carne viene immersa in questo tipo di liquido acido, i legami che collegano ogni filamento di fibra di carne si dissolveranno e si spezzeranno gradualmente, rendendo la carne morbida.

Il nutrizionista Su Yanchen ha descritto questa dissoluzione come quella delle persone che spesso bevono bibite gassate senza lavarsi i denti o sciacquarsi la bocca. I denti sono inclini alla decalcificazione e alla carie a causa dell'erosione acida. Tra le varie bevande gassate, il valore del pH della cola è solo superiore a 2, che è più acido del valore del pH del sidro di mele e della soda alla radice di 3. La cosa spaventosa è che la maggior parte delle persone non sente che queste bevande gassate sono aspre quando le beve. Il motivo è che contengono un contenuto di zucchero estremamente elevato. Se prendi una lattina di cola da 330 ml come esempio, hai ingoiato 7 cubetti di zucchero, il che non solo fa schizzare alle stelle la glicemia e il peso, ma fa anche schizzare alle stelle il valore dei trigliceridi, un importante fattore di rischio cardiovascolare. L'olio del sangue è contenuto nei vasi sanguigni umani. Si raccomanda alle persone di bere meno quotidianamente.