Per lo stufato di manzo con le patate dovrei usare carne di manzo cotta o cruda? Quale parte della carne di manzo è più adatta allo stufato di manzo con patate?

Sappiamo tutti che lo stufato di manzo con patate è una prelibatezza molto apprezzata. Esistono molti modi per cucinarlo e il suo sapore è intenso. Ha un sapore molto buono ed è amato dalla gente. Molte persone preparano a casa lo stufato di manzo con le patate. Quindi è meglio usare carne di manzo cotta o cruda quando si stufa la carne di manzo con le patate? Diamo un'occhiata più da vicino qui sotto!

Nello stufato di manzo con le patate dovrei usare carne di manzo cotta o cruda?

Lo stufato di manzo con patate è ovviamente fatto con carne di manzo cruda. Naturalmente, questo non esclude la carne di manzo sbollentata. Anche se a questo punto la carne non è più commestibile, può comunque essere considerata cotta. Non comprare mai carne di manzo brasata in salsa di soia in un negozio di gastronomia per poi cucinarla stufata a casa. La maggior parte delle persone non lo farebbe.

La carne di manzo è ricca di sostanze nutritive, deliziosa e non unta. È una prelibatezza comune sulla nostra tavola. Può essere fritto o stufato. Indipendentemente dal metodo di cottura utilizzato, la carne di manzo è sempre deliziosa.

Tuttavia, a seconda dei diversi metodi di cottura, ci sono effettivamente delle differenze quando si sceglie la carne di manzo.

Se si desidera mangiare carne di manzo stufata, è meglio scegliere il petto e la spalla, perché la carne di queste due parti è relativamente più grassa e non sarà asciutta dopo la cottura.

Se si desidera mangiare carne di manzo shabu-shabu o una bistecca alla griglia, le parti migliori della carne di manzo sono il cervello superiore, la carne dell'occhio e la spina dorsale esterna, perché la carne in queste parti è tenera e il grasso è mescolato uniformemente.

Come preparare lo stufato di manzo con le patate

Ingredienti:

Ingredienti principali: patate, manzo fresco (petto)

Accessori: cipolla, zenzero, amido, vino da cucina, aceto, sale, zucchero, olio di mais

Nota: la quantità degli ingredienti deve essere calcolata in base alle proprie esigenze. Non li ho pesati, quindi le quantità sono tutte corrette. Ma spero ancora che tutti possano mangiare in modo leggero

Preparare:

Tagliate la carne di manzo e le patate, tagliate a spicchi i cipollotti, affettate lo zenzero e fate bollire un po' d'acqua in una pentola piccola.

fare un passo:

1. Mettere la carne tagliata nella pentola bollente e aggiungere qualche goccia di aceto balsamico.

2. Marinare insieme la carne di manzo sbollentata, la cipolla e lo zenzero, aggiungere il vino da cucina, l'amido e un po' di sale per almeno 30 minuti.

3. Mettere la carne marinata nella padella di ferro con l'olio di mais e soffriggere

4. Dopo aver saltato in padella, aggiungere acqua nella padella di ferro, aggiungere altra acqua per assicurarsi che non venga aggiunta altra acqua durante l'intero processo di cottura e cuocere per 20 minuti.

5. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e continuare la cottura per 15 minuti

6. Controllare lo stato della zuppa. Se la zuppa è ancora molta, potete lasciarla bollire ancora per un po'. Quando la zuppa è quasi pronta, potete servirla su un piatto e gustarla.

Suggerimenti per lo stufato di manzo e patate

1. Aggiungere aceto durante l'ebollizione dell'acqua serve per rimuovere meglio l'odore di pesce

2. Durante la marinatura, assicuratevi di afferrare la carne con le mani più volte, in modo che il sapore possa essere assorbito meglio dalla carne e non risulti secca. Ricordati che per afferrarlo devi usare le mani. Se hai paura di ungere troppo le mani, puoi indossare dei guanti monouso.

3. Quando inizi a cuocere la carne, assicurati di aggiungere abbastanza acqua. Non aggiungere acqua a metà del procedimento. Aggiungere acqua nel mezzo ne altera il sapore. È meglio aggiungere altra acqua e cuocere a fuoco alto alla fine.

4. Aggiungere le patate in anticipo in modo che la zuppa sia più saporita e la carne non risulti dura.