5 ciotole di calorie equivalgono a 1 ciotola di riso! Il famoso "riso al cavolfiore" all'estero

Il riso bianco è un alimento base per molte persone, consumato tre volte al giorno. Tuttavia, a causa dell'alto contenuto calorico, spesso si è molto cauti nel consumarlo, per paura di assumere accidentalmente troppo amido. C'è una specie di magia in questo mondo chiamata "pugno nell'occhio". Finché trovi un cibo bianco che ha un sapore simile al riso bianco e lo metti in una ciotola, il tuo cervello può entrare con successo nella modalità autoipnosi e farti credere che stai mangiando riso bianco. Che cibo magico è questo? Secondo "Google Food Trends", tra i piatti la cui popolarità nelle ricerche è salita alle stelle negli ultimi anni, il "riso al cavolfiore" è senza dubbio quello che primeggia!

Se mangi il cavolfiore come se fosse riso bianco, le calorie sono solo un quinto di quelle del riso bianco!

I dati pubblicati quest'anno da Google Food Trends mostrano che curcuma, jackfruit, riso al cavolfiore, pane a lievitazione naturale, ecc. sono tutte nuove stelle calde nelle classifiche di ricerca. I primi due non sono sconosciuti agli asiatici, ma cos'è esattamente il "riso al cavolfiore"?

Innanzitutto, scopriamo i benefici del cavolfiore per la salute: il cavolfiore bianco è ricco di nutrienti come sulforafano, isotiocianati aromatici, indoli, ecc., che non solo aiutano a rafforzare il sistema immunitario, ma il suo ricco contenuto di vitamina C (il cavolfiore bianco contiene 73 mg di vitamina C ogni 100 grammi; i broccoli verdi contengono 69 mg di vitamina C ogni 100 grammi) può accelerare il metabolismo della melanina della pelle e aiutare a sbiancarla.

Il riso bianco, invece, è un amido raffinato che non contiene quasi nessun nutriente, a parte i carboidrati. Inoltre, 100 grammi di riso cotto contengono circa 140 calorie, mentre 100 grammi di cavolfiore ne contengono solo 23! Il solo confronto delle calorie è sufficiente per notare la differenza, per non parlare del fatto che i broccoli hanno più nutrienti aggiuntivi~

Riso al cavolfiore

Preparare/

Un cavolfiore e un robot da cucina

fare un passo/

1. Tagliare il cavolfiore in quarti

2. Tagliare il gambo al centro del cavolfiore e conservare la parte floreale.

3. Mettilo nel robot da cucina, ricordati di non metterne troppo, riempilo al massimo per 3/4

4. Tagliate il cavolfiore a pezzetti sottili e il gioco è fatto!

Se sei stanco del solito riso bianco, perché non cambi sapore!

Come cucinare il riso al cavolfiore? Il riso di cavolfiore crudo può essere utilizzato come contorno per l'insalata o come antipasto freddo, ma se lo si preferisce mangiare caldo, è possibile cuocerlo prima per renderlo un po' più morbido e simile al riso. Per prima cosa, versate un po' di olio d'oliva o di burro in una padella, poi aggiungete il riso di cavolfiore lavorato, cospargete con un po' di sale, coprite la pentola e lasciate cuocere a fuoco lento per 5-8 minuti, a seconda del vostro gusto personale per quanto riguarda morbidezza o durezza, e poi potrete gustarlo!

L'assunzione di amido non è distorta e l'alimentazione è più equilibrata e completa!

Il nutrizionista Cai Yixuan ha detto che broccoli e riso bianco sono dopotutto tipi diversi di nutrienti. Se sostituiamo tutti gli alimenti base dei nostri tre pasti con verdure, ciò causerà facilmente problemi come un basso apporto calorico o ipoglicemia. Pertanto, è meglio dire: "Se vuoi ridurre l'apporto calorico e aumentare il senso di sazietà, sostituisci parte del riso bianco con i broccoli per aumentare l'apporto di nutrienti".

Un altro metodo è quello di mescolare il cavolfiore schiacciato con riso bianco, che è anche un buon modo per ridurre l'assunzione di amido e integrare la fibra alimentare. Puoi anche integrare l'amido con ingredienti aggiuntivi come patate dolci, taro, riso integrale o fagioli rossi, fagioli mungo, ecc.

Riepilogo chiave

Il riso al cavolfiore è ricco di fibre e vitamina C. Può sostituire il riso bianco in uno dei tre pasti come alimento base, controllare l'assunzione di amido, aiutare a ridurre l'assunzione calorica alimentare e aumentare la sazietà. Il nutrizionista Cai Yixuan ha affermato che per ottenere una dieta equilibrata è necessario assumere una quantità base di amido.