Si possono mangiare insieme il biancospino e il castagno? Cosa succede se lo mangi?

Esperto di revisione: Wang Xuejiang, professore di fisiopatologia e supervisore di dottorato presso la Capital Medical University

L'inizio dell'inverno è passato, il clima si sta rinfrescando ed è tempo di mangiare caldarroste. Un'altra specialità gastronomica della vecchia Pechino, le bacche candite, è anch'essa in piena stagione di vendita. Un boccone di castagna morbida e dolce abbinato a un boccone di biancospino candito, aspro, dolce e rinfrescante: non è forse questo il romanticismo invernale per eccellenza?

Ma! Mangiare castagne e biancospini insieme può comportare rischi per la salute! Potresti anche sviluppare calcoli allo stomaco! È vero?

Il cibo misto può causare calcoli biliari

Il signor Zhang, 47 anni, soffre di perdita di appetito, distensione addominale e nausea da circa quindici giorni. Negli ultimi due giorni il dolore addominale è peggiorato e le feci erano tutte nere. Dopo un esame in ospedale, è stato scoperto che il signor Zhang aveva un calcolo di 5*8 cm nello stomaco. Il signor Zhang ha detto che gli piace sdraiarsi sulla sedia a dondolo in giardino e mangiare castagne e biancospini zuccherati. Due giorni fa ha mangiato addirittura duecentocinquanta libbra di biancospini in un sol boccone...

Quindi, mescolare castagne e biancospini può causare calcoli allo stomaco? Prima di tutto, cerchiamo di capire cosa sono i calcoli gastrici.

Cosa sono i calcoli gastrici ? I calcoli gastrici, noti anche come calcoli renali o litiasi gastrica, sono grumi di materiale formati dalla ritenzione di sostanze indigeribili nello stomaco. Queste sostanze non possono essere digerite né attraversare agevolmente il piloro, perciò rimangono nello stomaco per un tempo più lungo e, sotto l'azione dell'acido gastrico, formano gradualmente calcoli.

I calcoli gastrici possono essere suddivisi grossolanamente in tre categorie: calcoli vegetali, calcoli piliferi e calcoli misti . ① Calcoli di tipo vegetale: composti principalmente da vari componenti vegetali non digeriti, tra cui acido tannico, cellulosa, pectina, gelatina, ecc. Tra questi, il calcolo di biancospino è uno dei calcoli di tipo vegetale più comuni . ② Pietre capillari: composte da capelli, possono anche essere mescolate con lana e peli di animali. Sono più comuni nei bambini e negli adolescenti, in particolare nelle ragazze adolescenti affette da disturbi mentali .

③Pietre miste: sono realizzate con capelli che fungono da supporto denso, con fibre vegetali e altri ingredienti inseriti al centro.

Chi è predisposto ai calcoli biliari?

Mangiare troppi cachi, biancospini e datteri neri a stomaco vuoto, in particolare se si mangiano cachi acerbi con la buccia.

Anche bere tè o alcolici dopo aver mangiato cachi o biancospini a stomaco vuoto è un fattore di rischio per la formazione di calcoli gastrici.

Le persone con una cattiva funzionalità digestiva sono soggette a calcoli gastrici. Inoltre, anche i pazienti con una storia di gastroparesi, diabete, ulcera peptica, gastrectomia subtotale e i bambini sono predisposti alla formazione di calcoli gastrici.

Biancospino + castagno: possono davvero causare calcoli renali?

Il biancospino è ricco di acido tannico e pectina , mentre il castagno è ricco di proteine ​​vegetali e fibre alimentari . Se consumati insieme, sotto l'azione dell'acido gastrico, l'acido tannico si mescola alle proteine ​​presenti negli alimenti, formando un precipitato proteico di acido tannico difficilmente solubile in acqua. Il precipitato proteico dell'acido tannico si mescola con fibre vegetali, pectina e altri residui alimentari, si accumula sempre di più e alla fine forma calcoli gastrici di tipo vegetale .

Tuttavia, non tutti svilupperanno calcoli gastrici. Dipende dalle differenze individuali e dall'assunzione di cibo. Inoltre, non tutti i biancospini contengono molto acido tannico. Il contenuto di acido tannico del biancospino che è stato de-astringente (perché de-astringente? Perché se il contenuto di acido tannico è alto, il biancospino sarà molto astringente e sgradevole al palato) è generalmente molto basso. Nelle persone sane, anche se è presente una piccola quantità di precipitato proteico di acido tannico, questo può essere escreto dall'organismo attraverso la peristalsi gastrointestinale. Posso ancora mangiare il biancospino e il castagno?

In realtà non esiste alcun tabù particolare nel mangiare biancospino e castagne insieme. Attualmente non esiste alcuna prova diretta che il consumo contemporaneo di biancospino e castagne possa causare calcoli gastrici nelle persone sane.

Tuttavia, dobbiamo comunque ricordare a tutti che è sconsigliato mangiare a stomaco vuoto cibi ricchi di tannini come biancospino, cachi e datteri neri, e non mangiare frutta acida come arance e kiwi insieme ad alimenti ad alto contenuto proteico come castagne, granchi e carne.

Le persone che soffrono di gastrite, ulcere gastriche e scarsa motilità gastrointestinale, in particolare bambini e anziani, dovrebbero cercare di mangiare meno cachi e biancospini e non mescolarli mai insieme. Se avverti dolore addominale, gonfiore, nausea, vomito o altri disturbi dopo aver mangiato, consulta un medico il prima possibile.