Un apporto insufficiente di grassi può portare ad un aumento del grasso corporeo? ! Tre principi per un uso sano dell'olio

La Sig. ra Lin, impiegata d'ufficio di 35 anni, ha l'abitudine di cucinare per sé e presta molta attenzione alla sua percentuale di grasso corporeo. Quando è andata in ospedale per un controllo sanitario, ha scoperto che la sua percentuale di grasso corporeo superava il valore standard. Pensavo che dipendesse dal fatto che usavo troppo olio quando cucinavo, quindi ho smesso di mangiare cibi fritti e ho iniziato a cucinare piatti senza olio. Tuttavia, la mia percentuale di grasso corporeo è salita al 40%, il che ha influenzato la mia autostima nel mio aspetto. Ho anche iniziato a sentire la mia pelle ruvida e ho avuto problemi di stitichezza...

Un sondaggio sulle "abitudini cinesi di gestione dell'assunzione di grassi" condotto tra le donne che hanno l'abitudine di cucinare ha rilevato che oltre il 76% delle donne che prestano attenzione alla gestione dell'assunzione di grassi hanno un apporto di grassi significativamente insufficiente ogni giorno, inferiore ai 3 cucchiaini raccomandati dalle linee guida dietetiche quotidiane del Ministero della Salute e del Welfare. Il motivo principale è la preoccupazione che un'eccessiva assunzione di grassi possa portare all'accumulo di grasso corporeo.

Chen Xinmei, medico curante del Dipartimento di Medicina di Famiglia presso l'Ospedale Zhongshan di Taipei, ci ricorda che un apporto insufficiente di grassi può avere molti effetti sull'organismo, come ad esempio: sentirsi facilmente affamati, il che porta a consumare più fonti di energia, il che può facilitare l'accumulo di grasso corporeo; inoltre, può anche portare a un apporto insufficiente di vitamine liposolubili A, D, E e K. Chiu Shih-han, nutrizionista della Millennium Love Health Foundation, raccomanda il principio dei "3 cucchiaini sani": consumare almeno 3 cucchiaini di grassi al giorno e seguire una dieta equilibrata. Pertanto, secondo il principio dei "3 cucchiaini sani", è importante scegliere un olio da cucina di buona qualità. Si raccomanda al pubblico di seguire i "3 principi per un uso sano dell'olio" nella scelta e nel consumo dell'olio. Consumare almeno 3 cucchiaini di grassi al giorno per soddisfare l'apporto giornaliero raccomandato di grassi di base e scegliere oli da cucina con acidi grassi a catena media, così non dovrai preoccuparti del rischio di accumulare grasso corporeo. Inoltre, potresti voler acquistare l'olio da cucina in formati più piccoli, ad esempio da 1 litro, per mantenerlo fresco e più sicuro.

Un apporto insufficiente di grassi può causare problemi di salute come l'accumulo di grasso corporeo

Gli acidi grassi a catena media vengono facilmente assorbiti e metabolizzati dal corpo umano e non è probabile che accumulino grasso corporeo

Chen Xinmei, primario del Dipartimento di medicina di famiglia presso l'ospedale Zhongshan di Taipei, che ha partecipato al sondaggio, ha sottolineato che il sondaggio ha rilevato che tra il 64,2% delle donne che usano olio da cucina per cucinare e il 35,8% che lo usa raramente, ci sono tre principali miti sull'assunzione di olio da cucina. Il primo mito è che "il cibo senza olio è più sano". Tra le donne che non usano olio da cucina per cucinare, il 38,1% ritiene che non consumarlo possa prevenire l'accumulo di grasso corporeo. Il Dott. Chen ha aggiunto che, grazie all'aumento della consapevolezza della salute e del benessere negli ultimi anni, sono state sviluppate diete leggere e una cucina senza olio. Anche non consumare grassi deliberatamente avrà molti effetti sulla salute, come: facile sentirsi affamati e, invece, mangiare più altre fonti di energia, come: amido, zucchero, ecc., che hanno maggiori probabilità di causare l'accumulo di grasso corporeo.

Un altro grande mito è che "meno petrolio fa anche bene alla salute". Oltre il 95% delle donne che usano l'olio da cucina per cucinare ritiene che l'assunzione giornaliera di olio da cucina debba essere limitata per aiutare a gestire il grasso corporeo. Tuttavia, quasi il 60% di loro consuma meno di 3 cucchiaini di olio da cucina al giorno, il che sembra essere una reazione eccessiva. Ciò accade principalmente perché le persone temono che un'eccessiva assunzione di grassi possa causare problemi di salute, come accumulo di grasso corporeo, fegato grasso, sindrome metabolica e pressione alta. I medici avvertono che questo può facilmente portare a un apporto insufficiente di vitamine liposolubili A, D, E e K, perché il corpo umano ha bisogno dell'aiuto dei grassi per assorbire A, D, E e K. Quando sono carenti, il tratto gastrointestinale può invecchiare facilmente, la pelle può diventare ruvida e può anche influenzare la fluidità dei movimenti intestinali.

L'ultimo mito è "ignorare l'equilibrio nutrizionale". Il 64% delle donne usa l'olio quando cucina, ma la maggior parte delle donne pensa ancora che l'olio renda la cottura più facile e più profumata, quindi solo il 17,2% di loro presta attenzione a un'alimentazione bilanciata. Tuttavia, pensano che finché si usa meno olio, sarà bilanciata. Più della metà di questo gruppo di donne non usa più di 3 cucchiaini di olio. Il dott. Chen ha spiegato che in clinica ha scoperto che molte donne evitano i cibi fritti e riducono il consumo di cibo fuori casa per ridurre l'assunzione di olio da cucina. Ciò sembra salutare, ma limita anche eccessivamente la quantità di olio utilizzata durante la cottura. Se non stanno attente, potrebbero non assumere abbastanza olio da cucina, il che potrebbe causare accumulo di grasso corporeo o altri problemi di salute.

Anche il peso è importante. Scegli oli commestibili con acidi grassi a catena media che non formano facilmente grasso corporeo.

Consumare almeno 3 cucchiaini di grassi al giorno per soddisfare l'assunzione giornaliera raccomandata dei sei principali nutrienti (1)

Secondo i dati complessivi dell'indagine, oltre il 76% delle donne che prestano attenzione alla gestione dell'assunzione di grassi presenta un apporto giornaliero di grassi significativamente insufficiente. Chiu Shih-han, nutrizionista della Millennium Love Health Foundation, ha chiesto maggiore attenzione all'assunzione di grassi, poiché il grasso corporeo ha la funzione di fornire energia e protezione e può mantenere il normale metabolismo energetico nel corpo. Pertanto, ha raccomandato il principio "Healthy 3 Teaspoons", con un'assunzione giornaliera di grassi di almeno 3 cucchiaini, tenendo conto di un'alimentazione equilibrata per proteggere la salute.

Oltre alla "quantità", un altro fattore chiave è la "qualità". Secondo i risultati delle statistiche del sondaggio, le donne che prestano attenzione alla gestione del grasso corporeo usano più spesso il tipo di olio come criterio per la scelta degli oli commestibili, seguito dall'origine e dalla composizione degli acidi grassi. I nutrizionisti ricordano che lo standard per la scelta degli oli commestibili nella gestione dell'assunzione di grassi dovrebbe essere basato sul gruppo di acidi grassi come obiettivo primario, in particolare scegliendo oli commestibili con acidi grassi a catena media, perché gli acidi grassi variano in lunghezza e gli acidi grassi di diverse lunghezze subiscono diversi processi di elaborazione nel corpo. Tra questi, gli acidi grassi a catena media hanno molecole più piccole e sono più facili da assorbire e metabolizzare dal corpo umano. Non sono facili da accumulare sotto la pelle o intorno agli organi interni per formare grasso corporeo.

"3 principi per un uso sano dell'olio" per gestire il grasso corporeo ed essere sani

"3 principi per un uso sano dell'olio", 3 cucchiaini di olio a catena media al giorno

Per riassumere i risultati dell'indagine di cui sopra, il nutrizionista Qiu Shihan ha anche proposto i "3 principi per un uso sano dell'olio" per fornire al pubblico principi per la selezione e il consumo. Per prima cosa, "3 cucchiaini". Consumare almeno 3 cucchiaini di grassi al giorno per soddisfare la dose giornaliera raccomandata di grassi e ottenere un apporto equilibrato dei sei nutrienti principali. In secondo luogo, "olio per catena medio". Poiché la struttura molecolare degli acidi grassi a catena media è più piccola di quella degli acidi grassi negli oli vegetali in generale, possono essere immediatamente scomposti dal fegato e convertiti in metabolismo energetico. Con un apporto giornaliero bilanciato di grassi, scegliere oli da cucina contenenti acidi grassi a catena media ha meno probabilità di formare grasso corporeo. Terzo, "piccole dimensioni". È una buona idea acquistare l'olio da cucina in formati più piccoli, ad esempio da 1 litro, per mantenerlo più fresco e sicuro.

Dopo che la Sig. ra Lin ha scoperto che il problema era dovuto a un'insufficiente assunzione giornaliera di grassi, ha seguito il consiglio del medico e ha iniziato ad aumentare la quantità di grassi nei suoi tre pasti al giorno. Ha controllato l'assunzione ad almeno tre cucchiaini (un cucchiaino equivale a 5 grammi) di olio da cucina al giorno e ha scelto olio da cucina contenente acidi grassi a catena media. La sua percentuale di grasso corporeo è scesa al 28% e la sua pelle ruvida e i problemi di stitichezza sono migliorati!