Perché i marshmallow diventano più grandi se immersi nel vuoto? Qual è la temperatura giusta per preparare i marshmallow?

Il marshmallow è uno spuntino delizioso. Nei mercati ortofrutticoli, per strada e soprattutto vicino alle scuole, spesso si vedono piccoli venditori che spingono biciclette o tricicli carichi di macchine per fare i marshmallow, e li preparano per strada. Il marshmallow ha un sapore dolce e appiccicoso ed è particolarmente amato dai giovani e dai bambini. È colorato e molto bello. Ha una consistenza morbida e non si attacca ai denti. Grazie al suo basso contenuto di zucchero, è adatto al consumo durante le pause o dopo i pasti.

Contenuto di questo articolo

1. Perché i marshmallow diventano più grandi nel vuoto?

2. Qual è la temperatura giusta per preparare i marshmallow?

3. Caratteristiche del Marshmallow

Perché i marshmallow diventano più grandi nel vuoto?

I marshmallow sono porosi e contengono una certa quantità di aria. In condizioni di vuoto, l'aria si espande, provocando l'espansione del marshmallow. Dalla teoria cinetica delle molecole sappiamo che la pressione di un gas è generata da un gran numero di molecole che urtano frequentemente la parete del contenitore. Il tempo di collisione di una singola molecola contro la parete del contenitore è estremamente breve e l'effetto è discontinuo, ma un gran numero di molecole collidono frequentemente con la parete del contenitore e la forza sulla parete del contenitore è continua e uniforme. Il rapporto tra questa pressione e l'area della parete del contenitore è l'entità della pressione.

Qual è la temperatura giusta per preparare i marshmallow?

Si tratta di circa 185 gradi, la temperatura alla quale si scioglie lo zucchero bianco. La temperatura per preparare i marshmallow non è elevata. Tutto ciò che devi fare è sciogliere lo zucchero e poi affidarti alla rotazione della macchina per avvolgere i fili di zucchero fino a formare il cotone.

Il marshmallow è un tipo di snack aromatizzato. Nei mercati ortofrutticoli, per strada e soprattutto vicino alle scuole, spesso si vedono piccoli venditori che spingono biciclette o tricicli con a bordo macchine per preparare i marshmallow in strada. Un cucchiaio di zucchero bianco viene messo in una semplice macchina che ruota rapidamente, poi uno strato dopo l'altro di "filo di seta" bianco viene avvolto attorno alla parete della macchina, fino a formare una palla di marshmallow soffice e candido. Il marshmallow ha un sapore dolce e appiccicoso ed è particolarmente amato dai giovani e dai bambini. I marshmallow sono disponibili in molti gusti, tra cui fragola, arancia, uva, banana, ananas, menta, mirtillo, ecc., tutti colorati e molto belli. Ha una consistenza morbida e non si attacca ai denti. Grazie al suo basso contenuto di zucchero, è adatto al consumo durante le pause o dopo i pasti.

Caratteristiche del Marshmallow

I marshmallow sono un tipo di caramella dura molto diverso, costituiti da sottilissimi filamenti di vetro di zucchero, dalla consistenza simile a quella delle palline di cotone, che si sciolgono non appena vengono messi in bocca. I marshmallow vengono realizzati utilizzando una macchina speciale. Una volta sciolto, lo zucchero viene fatto passare attraverso un piccolo ugello rotante e, a contatto con l'aria, si solidifica immediatamente in fili di zucchero. Questa macchina fu presentata per la prima volta all'Esposizione universale di St. Louis del 1904.