Il digiuno intermittente aiuta davvero a perdere peso? Studio: mangiare in questo periodo fa bene alla salute

Molte celebrità hanno condiviso le loro idee sul digiuno intermittente nelle interviste, come non cenare dopo le 5, o mangiare solo 8 ore al giorno, e basarsi sul calcolo del tempo per mangiare invece che sulle calorie. Alcune persone pensano che questo sia un concetto dietetico parziale, ma in realtà, all'estero, molti studi hanno scoperto che mangiare entro un tempo limitato è il vero modo sano per il corpo umano.

Nel libro "La scienza dell'alimentazione", l'autore Custer ebbe un'esperienza di pre-morte a causa di un dolore al petto quando aveva appena compiuto 40 anni. Perciò ha chiesto: il cibo spazzatura rovina la salute? Quali alimenti ti porteranno vera salute? Manifestò lo spirito di ricerca della verità e delle soluzioni tipico di un giornalista scientifico e cominciò ad approfondire la ricerca attuale in materia di nutrizione dietetica, dedicandosi ad essa per diversi anni. Le nuove conoscenze lo portarono a cambiare completamente le sue abitudini alimentari e rimase sorpreso nello scoprire che la sua precedente comprensione di un'alimentazione sana era completamente incoerente con i risultati della ricerca scientifica.

Nel capitolo "Il momento migliore per mangiare e il modo più efficace per digiunare" di "La scienza dell'alimentazione", viene menzionato: due topi con lo stesso pedigree genetico. Stesse dimensioni, stessa età, ora fate attenzione: questi due topi mangiano la stessa cosa per tutta la vita. Non solo lo stesso mangime, ma la stessa quantità. Perché uno è un topo grasso e l'altro un topo magro? Immaginate per un momento che questi topi fossero persone.

Non sappiamo nulla di loro. Tutto ciò che vediamo è un uomo grasso e un uomo magro. Cosa ti passa automaticamente per la testa? Il primo sospetto potrebbe essere che le persone grasse mangino più di quelle magre. Lo ripeto: entrambi i topi mangiavano lo stesso cibo e nella stessa quantità.

Inoltre, questi topi venivano ingrassati con una specie di cibo istantaneo per topi. Quindi non sorprende che i topi grassi abbiano del grasso addosso. Ma le cifre sorprendentemente buone dei topi magri richiedono ulteriori spiegazioni. Perché è così sottile? Oltre al fast food, contiene anche batteri lattici o qualche altra sostanza magica che impedisce in modo miracoloso di ingrassare?

NO. Quindi la spiegazione tradizionale rimane sostanzialmente la stessa: il topo magro deve aver seguito un rigoroso programma di esercizi, mentre quello più grasso ha vissuto tutta la vita come un pantofolaio. Ma anche questo non è vero.

La vera risposta è tanto semplice quanto sorprendente e indica una strategia efficace per combattere il sovrappeso: mentre i topi grassi hanno accesso a cibo spazzatura 24 ore al giorno, i topi magri possono mangiare solo in determinati orari limitati: di notte, quando i topi sono naturalmente più attivi. Nello specifico, i topi magri avevano accesso al cibo per otto ore durante la notte e dovevano digiunare per le altre 16 ore.

I topi di oggi sono molto intelligenti e imparano rapidamente in questa situazione, riempiendosi lo stomaco nel "breve" lasso di tempo in cui c'è cibo. Il risultato fu che finirono per mangiare la stessa quantità di cibo dei topi che erano stati nutriti sempre. Nonostante questo, rimangono magri. Non solo, sono anche invecchiati in modo sorprendentemente sano, il che è ancora più sorprendente se si considera che non seguivano una dieta modello.

Al contrario, i topi a cui era stato costantemente permesso di rubare cibo non solo sono diventati visibilmente più grassi, ma hanno anche sviluppato le tipiche malattie legate all'età in un mondo di ipernutrizione, come ipertensione, fegato grasso, aumento dell'infiammazione e resistenza all'insulina. Se qualcosa di simile potesse essere applicato a noi esseri umani, considerate quanto grande potrebbe essere l'impatto dei risultati di questa ricerca.

(Questo è stato determinato, ovviamente, non con solo due topi, ma con innumerevoli topi. Gli esperimenti sono stati condotti da ricercatori del prestigioso Salk Institute for Biological Studies di San Diego, California, e i risultati sono stati pubblicati su riviste prestigiose come Cell Metabolism.)

Dopo aver effettuato esperimenti personali, l'autore Custer ha scoperto: Personalmente ritengo che il periodo di tempo compreso tra le 8:00 e le 20:00 sia molto adatto. Anche se Dio sa che non sono un maestro nel seguire la disciplina, non trovo difficile rispettarla questa volta. Quindi mangio principalmente durante questa finestra di 12 ore e digiuno nelle altre 12 ore. Se fossi più severa con me stessa e volessi perdere il grasso che si è accumulato sul mio corpo, ridurrei l'intervallo di tempo alle 9:00-19:00.

Gli esperimenti sui topi possono fornire una certa regola pratica: più breve è l'intervallo di tempo, più evidente è l'effetto. Alla fine, la cosa più importante è trovare un ritmo che si adatti alla tua vita e che ti permetta di vivere bene. Il ritmo che trovi non dovrebbe avere il sapore della resa!

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