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Sebbene la dieta chetogenica sia a base di carne, è possibile consumare anche alimenti con un contenuto di zuccheri inferiore. Ad esempio, gli alimenti che sono anche fonti di proteine ​​come la carne includono pesce e crostacei, uova, semi di soia o prodotti a base di soia (tofu, natto, semi di soia bolliti, latte di soia fatto in casa). Queste fonti proteiche contengono una quantità equilibrata di aminoacidi essenziali, che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo, e di acidi grassi essenziali, che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo.

È possibile ricavare proteine ​​anche da altri tipi di fagioli, come i fagioli neri o i ceci, ma bisogna fare molta attenzione perché contengono molto zucchero. Un cucchiaio di semi di soia bolliti contiene solo 0,3 grammi di zucchero, mentre lo stesso cucchiaio di fagioli neri ne contiene 2,0 grammi e i ceci ne contengono 2,2. Inoltre, è meglio scegliere latte di soia artigianale senza zucchero, perché il latte di soia in scatola o avvolto in un foglio di alluminio non solo ha un alto contenuto di zucchero, ma contiene anche molti additivi.

Sebbene il latte fresco e i latticini siano anch'essi fonti di proteine, il latte fresco o lo yogurt contengono molti zuccheri e alcune persone potrebbero esserne allergiche, quindi personalmente li sconsiglio. I latticini a basso contenuto di zucchero includono formaggio e panna, ma entrambi questi alimenti sono ricchi di calorie, quindi dovresti prestare attenzione anche alla quantità che ne consumi.

Non sottovalutare il contenuto di zucchero negli alimenti trasformati e nei condimenti

Gli alimenti che possono fornire vitamine, minerali e fibre alimentari includono verdure, alghe e funghi con basso contenuto di zuccheri. Le verdure con un basso contenuto di zucchero includono verdure a foglia come spinaci, komatsuna, lattuga e cavolo cappuccio, nonché broccoli, cavolfiori, sedano, peperoni rossi, peperoni gialli e cavoli; sebbene cipolle, pomodori, carote e aglio siano verdure con un alto valore nutrizionale, contengono un contenuto di zucchero relativamente alto, quindi non consumarne in eccesso.

Le alghe includono il kelp, il nori, l'agar, ecc. I funghi includono funghi shiitake, funghi enoki, funghi shiitake, ecc. Si tratta di alimenti con un basso contenuto di zucchero, ma è opportuno evitare il più possibile i cibi lavorati conditi o stufati con zucchero.

Tra le bevande alcoliche, i liquori distillati come lo shochu, il whisky e la vodka hanno un basso contenuto di zucchero e possono quindi essere consumati con moderazione. Questi distillati contengono praticamente zero zucchero, ma dovresti comunque evitare cocktail miscelati con bevande gassate zuccherate o succhi di frutta.

Per quanto riguarda i condimenti, gli oli vegetali come l'olio d'oliva o l'olio di sesamo, il sale, il pepe, l'aceto, la maionese, ecc. sono tutti condimenti a basso contenuto di zucchero. Per quanto riguarda le salse che contengono zucchero, come ketchup, salsa di ostriche, mirin, salsa barbecue, ecc., cercate di evitarle perché contengono alti livelli di zucchero.

Per riassumere i punti chiave sopra menzionati, gli alimenti nell'elenco seguente che hanno un basso contenuto di zucchero sono tutti alimenti che dovrebbero essere consumati con la dieta chetogenica.

Questo articolo è tratto da Caishi Culture "Mangia carne e perdi 5 kg in una settimana con la dieta chetogenica"