Mangia mele per abbassare il colesterolo! Chiave: Come assumere la quercetina?

"Una mela al giorno toglie il medico di torno" significa che le mele sono ricche di pectina, vitamine, quercetina e altri nutrienti benefici per la salute. Mangiarle con moderazione ogni giorno può aiutare a tenere lontane le malattie croniche. Negli ultimi anni, sono state persino utilizzate come uno degli ingredienti per i pasti dimagranti! Tuttavia, la quercetina, un tipo di sostanza fitochimica che aiuta le piante a resistere a malattie e parassiti, può davvero abbassare il colesterolo e ridurre il peso quando ingerita dal corpo umano?

Non solo mele! La quercetina si trova anche nelle cipolle, nelle bacche e nel ginkgo

Tra i fitochimici, la quercetina è un tipo di flavonoide (noto anche come "flavonoide"), che si trova principalmente nei semi, nelle noci, negli steli e nelle foglie delle piante. Oltre alle mele, i cibi commestibili più comuni includono cipolle, tè, bacche e una varietà di verdure crocifere, dove si possono trovare anche tracce di quercetina.

Cipolle e mele sono alimenti naturali comuni ricchi di quercetina.

Inoltre, il "Taichung District Agricultural Monthly" pubblicato dal Council of Agriculture e un articolo pubblicato dal dott. Zhang Longren della Taichung District Agricultural Improvement Station hanno anche menzionato che la quercetina è contenuta anche nel ginkgo, nell'Hypericum perforatum, nel sambuco e in molte altre piante medicinali, ed è il principale ingrediente attivo di queste piante medicinali. Molti studi sperimentali hanno confermato che ha effetti sulla salute o effetti terapeutici sul corpo umano.

L'antiossidante della quercetina aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo

Hou Wenyi, direttore del Dipartimento di Nutrizione del St. Martin's Hospital, ha affermato che la funzione principale della quercetina è quella antiossidante e di rimozione dei radicali liberi. Una revisione della letteratura nazionale ed estera mostra che la quercetina ha l'effetto di inibire la perossidazione lipidica, che può prevenire l'ossidazione del colesterolo a bassa densità (noto anche come colesterolo cattivo) e quindi proteggere la salute cardiovascolare. Tuttavia, questo tipo di dati di ricerca deriva da esperimenti in provetta o su animali. Se possano essere applicati direttamente agli esseri umani deve ancora essere supportato da risultati più empirici.

Ricerche nazionali hanno scoperto che il riscaldamento può favorire il rilascio di quercetina negli ingredienti alimentari.

Quindi la quercetina aiuta a perdere peso? La nutrizionista Hou Wenyi ha affermato di non aver visto alcuna letteratura che dimostri che la quercetina possa aiutare direttamente o indirettamente nel controllo del peso. Tuttavia, se le persone possono integrare altri nutrienti e fibre alimentari mentre assumono quercetina attraverso cereali integrali, tuberi e frutta e verdura fresca, e seguire il principio di una dieta equilibrata, possono raggiungere naturalmente l'obiettivo di perdere peso e mantenere un peso ideale.

Non essere avido quando assumi integratori di quercetina. Riscalda gli ingredienti naturali prima di mangiarli per evitare il problema del sovradosaggio.

È bene ricordare che assumere più quercetina non migliora necessariamente la salute! Il dott. Zhang Longren ha sottolineato nell'articolo che il tasso di assorbimento intestinale della quercetina è estremamente basso, solo circa il 2%. Negli esperimenti sugli animali, somministrare ai topi un'alta concentrazione di quercetina, pari a 160 mg per chilogrammo di peso corporeo, ha causato la morte di metà dei topi sottoposti al test, il che indica che mangiare troppa quercetina potrebbe non essere una buona cosa.

A questo proposito, il nutrizionista Hou Wenyi ritiene che, come cura quotidiana della salute, non ci sia bisogno di integrare deliberatamente la quercetina tramite integratori alimentari. Finché si consuma una quantità equilibrata di alimenti di origine vegetale ogni giorno e si integra la quercetina tramite frutta e verdura fresca, non ci si deve preoccupare dei potenziali rischi per la salute derivanti dal consumo eccessivo di quercetina e si può comunque promuovere la propria salute.

Per quanto riguarda il modo in cui migliorare il tasso di assorbimento intestinale della quercetina in frutta e verdura naturali, il nutrizionista Hou Wenyi ha detto che si può fare riferimento ai principi dell'assunzione alimentare di flavonoidi. Alcune persone in Cina hanno condotto ricerche sugli agrumi e hanno scoperto che dopo aver riscaldato la buccia di pompelmo e la buccia di kumquat rispettivamente a 120℃ e 150℃ per 90 minuti, il contenuto di acido fenolico e l'attività antiossidante hanno entrambi mostrato una tendenza al rialzo. Pertanto, se le persone mangiano verdure, dovrebbero cuocerle a vapore, bollirle o riscaldarle più spesso, in modo da poter assumere più quercetina naturale.