Mangiare fette di pane tostato e cotto a vapore può davvero “salvare” il mal di stomaco?

Disturbi allo stomaco, gonfiore e reflusso acido sono "malattie croniche" che affliggono molte persone. Di recente, i giornalisti hanno notato che molti internauti hanno raccontato di essere stati consigliati di mangiare frequentemente fette di pane tostato e cotto a vapore per alleviare il mal di stomaco. Perché piccole fette di pane cotto a vapore hanno effetti così miracolosi?

La signora Huang, una cittadina, ha iniziato a soffrire di reflusso acido di tanto in tanto qualche tempo fa e ha perso quasi quattro chili in un mese. "Non sto cercando di perdere peso in modo specifico, mi sento solo gonfia e a disagio dopo qualche boccone." Dopo aver letto online che mangiare fette di pane tostato e cotto a vapore era utile, la signora Huang ha provato. "L'ho appena cotto in una friggitrice ad aria e l'ho mangiato per circa dieci giorni. L'effetto c'è davvero. Ora sento che il reflusso acido non è così grave."

La signora Huang non è un caso isolato. "Prima, la mia milza e il mio stomaco erano così messi male che sono andato a vedere un medico cinese. Ha detto che avevo una costituzione tipica di milza e stomaco deboli e forte umidità. Mi ha detto di non mangiare frutta e altri cibi freddi e di mangiare fette di pane tostato al vapore al mattino." La netizen di Xiaohongshu "Yingying" ha scritto di averlo mangiato per tre mesi. La sensazione più evidente è stata che i problemi di gonfiore e reflusso acido erano scomparsi e la patina sulla lingua era diventata limpida. "Sorelle, provatelo! È cotto dorato e croccante, profumato e delizioso. Funziona davvero!"

Le "fette di pane tostato al vapore" possono davvero alleviare i disturbi allo stomaco? Esiste una base scientifica per questo? Il dott. Wang Dan del Dipartimento di Medicina Tradizionale Cinese del Secondo Ospedale di Nanchino ha spiegato in un'intervista ai giornalisti che alcune persone avvertono un miglioramento dello stomaco e non soffrono più di reflusso acido dopo aver mangiato fette di pane tostato al vapore, il che è effettivamente possibile. La medicina tradizionale cinese ritiene che "l'aroma del bruciato entri nella milza" e che le fette di pane cotte al vapore abbiano un certo effetto rafforzante sulla milza e nutriente sullo stomaco. Allo stesso tempo, il colore dorato sulla superficie delle fette di pane cotte al vapore è dovuto alla destrina ricavata dall'amido. La destrina è facilmente digeribile e può neutralizzare l'acido dello stomaco, inibire la secrezione di succhi gastrici e proteggere la mucosa gastrica, il che può alleviare sintomi come gonfiore e reflusso acido. Wang Dan ha sottolineato che il pane cotto a vapore è un alimento che causa infiammazione e contiene lievito. Il lievito è ricco di vitamine ed enzimi, che possono aiutare lo stomaco e l'intestino a digerire il cibo e ridurre il carico su stomaco e intestino. "Le fette di pane tostato al vapore possono aiutare a dissipare calore e umidità e sono adatte ai pazienti con problemi di stomaco freddo e umido. Gli alimenti leggermente bruciati sono alimenti carbonizzati e gli alimenti carbonizzati sono molto buoni per curare le malattie del tratto digerente." Tuttavia, Wang Dan ha anche ricordato che le fette di pane tostato e cotte a vapore sono più adatte per problemi superficiali allo stomaco e possono solo alleviare sintomi come gonfiore, mal di stomaco e reflusso acido causati dall'aumento dell'acidità di stomaco. In caso di gravi problemi allo stomaco, si consiglia di recarsi in ospedale per un trattamento sintomatico.

"Il clima diventa gradualmente più fresco in autunno e la differenza di temperatura tra mattina e sera è grande. Per nutrire lo stomaco, bisogna fare attenzione a tenerlo caldo." Wang Dan ha ricordato che la stimolazione fredda dello stomaco influisce sulla normale funzione digestiva. L'idea di "ingrassare in autunno" in questa stagione non è molto amica dello stomaco. "Continuiamo a consigliare a tutti di mangiare con moderazione, di evitare di mangiare troppo e di consumare piccoli pasti a orari regolari e in quantità fisse." Gli esperti sottolineano che mangiare troppo cibo in una volta sola mette a dura prova lo stomaco, che deve triturare, digerire e trasportare il cibo, il che a lungo andare compromette la sua funzione di trasporto di cibo e acqua. Consumare pasti piccoli e frequenti a orari regolari può garantire che nello stomaco ci sia sempre cibo per neutralizzare l'acido gastrico, prevenendo così l'erosione della mucosa gastrica e la superficie dell'ulcera. Wang Dan ha anche affermato che non è consigliabile sdraiarsi e riposare subito dopo un pasto. "Un corretto esercizio fisico dopo un pasto aiuta la digestione."

Oltre a ciò, quando si nutre lo stomaco, bisogna prestare attenzione anche alla regolazione mentale. "Il freddo del vento autunnale innesca inevitabilmente uno stato d'animo depresso e triste. La funzione della milza e dello stomaco dipende dal rilascio del qi del fegato. Pertanto, emozioni negative come tristezza, ansia e rabbia possono facilmente causare il mancato rilascio del qi del fegato e il mancato funzionamento del qi della milza, il che può facilmente portare a una serie di sintomi del tratto digerente, come scarso appetito, gonfiore, mal di stomaco, eruttazione, ecc."