Quali sono le differenze tra i vari tipi di latte?

Ho sentito dire che lo yogurt è meglio del latte puro, è vero?

Tutti dicono che il latte fa bene. Il latte integra il calcio ed è adatto sia ai bambini che agli anziani. Dovremmo bere più latte. Il latte può favorire lo sviluppo del cervello e prevenire l'osteoporosi. Circolano però anche molte voci sul latte. Oggi parliamo di come bere il latte!

Fonte dell'immagine: Pixabay

Tipi di latte

Il latte è ricco di calcio ed è una bevanda molto sana. Il nutriente contenuto nel latte, le proteine, può eliminare il sodio in eccesso dal sangue, prevenire l'insorgenza di aterosclerosi e ipertensione, aiutare a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni e ritardare la possibilità di aterosclerosi. Visto che il latte fa così bene, significa che più lo si beve, più forte sarà il suo effetto protettivo cardiovascolare? Potrebbe non essere così. Studi hanno dimostrato che per le persone sane, bere 1 chilogrammo (circa 490 ml) di latticini interi ogni giorno può non solo aiutare la salute del cuore, ma anche ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e morte prematura.

Quali sono quindi le differenze tra i vari tipi di latte presenti sul mercato?

1. Latte fresco

La sterilizzazione a bassa temperatura, nota anche come latte pastorizzato, conserva gli oligoelementi e ha un sapore e un valore nutrizionale migliori.

2. Latte puro

La sterilizzazione istantanea ad alta temperatura distruggerà alcune tracce di nutrienti (vitamine), ma i componenti principali, proteine ​​e calcio, verranno mantenuti.

3. Latte intero

Il contenuto di grassi è del 3%, è ricco di vitamine e minerali e ha un sapore ricco e molto delicato.

4. Latte scremato

Il contenuto di grassi è compreso tra l'1% e l'1,5%, alcune vitamine vengono perse e il sapore è accettabile.

5. Latte scremato

Il contenuto di grassi è dello 0,5%, si perdono molte vitamine, le calorie sono basse, il sapore è insipido e la consistenza è liquida.

6. Yogurt

Lo yogurt conserva i nutrienti originali del latte dopo la fermentazione. Il suo esclusivo acido lattico può stimolare la secrezione di succhi gastrici e facilitarne l'assorbimento.

7. Bevande contenenti latte

Le bevande contenenti latte non sono propriamente latte, contengono molto zucchero extra, emulsionanti e aromi commestibili.

Nota: sebbene contenga calcio, il calcio aggiunto artificialmente non viene facilmente assorbito.

Fonte dell'immagine: Pixabay

Lo yogurt è migliore del latte puro?

Sia lo yogurt che il latte sono latticini di alta qualità, con un ottimo contenuto di proteine ​​e calcio.

Ma teoricamente uno yogurt buono, cioè uno yogurt fermentato da latte puro senza aggiunta di zucchero o altri ingredienti, ha un sapore scadente e la maggior parte delle persone non riesce ad accettarlo senza aromi.

Gli yogurt in commercio sono fondamentalmente yogurt aromatizzati e latte fermentato aromatizzato con zucchero aggiunto. Maggiore è la quantità di zucchero presente, minore è il valore nutrizionale complessivo, sufficiente ad annullare tutti i possibili benefici apportati dalla fermentazione dei batteri dell'acido lattico.

Pertanto, lo yogurt non è necessariamente migliore del latte.

Le persone intolleranti al lattosio e che soffrono facilmente di diarrea dopo aver bevuto latte dovrebbero cercare di scegliere yogurt con un basso contenuto di zuccheri/carboidrati.

Non puoi bere latte a stomaco vuoto?

Oltre alle proteine, il latte contiene anche grassi e carboidrati, entrambi in grado di fornire energia. Se non si ha molta fame, le proteine ​​non verranno necessariamente utilizzate per produrre energia, quindi non c'è il problema dello spreco di proteine.

Facciamo un passo indietro: anche se la persona che beve latte ha troppa fame e utilizza le proteine ​​per procurarsi energia, non c'è motivo di dispiacersi, perché lo scopo più importante del bere latte è quello di integrare il calcio, e le proteine ​​sprecate possono essere reintegrate mangiando più carne, uova e fagioli nel pasto successivo.

Tuttavia, le persone intolleranti al lattosio non dovrebbero bere latte a stomaco vuoto perché nel loro organismo manca la lattasi. Se bevono latte a stomaco vuoto, il latte andrà nell'intestino tenue. Il lattosio presente nell'intestino tenue non ha il tempo di digerirlo. Il lattosio entra nell'intestino crasso e può facilmente causare gonfiore addominale, dolore addominale e diarrea.

Il latte a temperatura ambiente è meno nutriente del latte fresco conservato a bassa temperatura?

Per latte fresco si intende il latte trattato tramite pastorizzazione, che consente di preservare maggiormente le sostanze nutritive attive del latte e di aumentarne il sapore, ma deve essere conservato in frigorifero;

Il latte a temperatura ambiente è latte sterilizzato ad alta temperatura. Rispetto al latte pastorizzato, perderà alcune vitamine sensibili al calore, come le vitamine del gruppo B, e anche il sapore sarà peggiore.

Ma le persone bevono latte principalmente per ottenere proteine ​​e calcio. Da questo punto di vista, non c'è quasi nessuna differenza tra il latte pastorizzato e quello a temperatura ambiente. Pertanto, non devi preoccuparti troppo quando scegli, guarda solo quale è più conveniente.

La vita è già difficile, quindi non preoccuparti troppo di bere latte. Alcune persone potrebbero non osare bere latte a causa delle voci che circolano sul suo consumo, ma in realtà sono molte le persone che non ne hanno bevuto abbastanza. Agisci subito e aggiungi qualche bottiglia di latte sulla tavola della tua famiglia!

Fonte: Chongqing Tianji Network Co., Ltd.

Questo articolo è una raccolta completa dell'account WeChat ufficiale di Self-Is the Great Doctor, Tencent Medical Dictionary, 39 Health Network, Dingxiang Doctor

Dichiarazione: Ad eccezione del contenuto originale e delle note speciali, alcune immagini provengono da Internet. Non hanno scopi commerciali e vengono utilizzati solo come materiale di divulgazione scientifica. Il copyright appartiene agli autori originali. In caso di violazioni, vi preghiamo di contattarci per procedere alla loro cancellazione.