miserabile! La diarrea causata dal consumo di pane si rivela essere allergia al glutine

Mangiare pane e noodles provoca diarrea e prurito alla pelle. Perché succede questo? Gli allergologi ci ricordano che se le persone che amano mangiare prodotti a base di grano, come pane e pasta, o che mangiano spesso orzo, avena e altri prodotti a base di grano, soffrono di diarrea e non riescono a individuarne la causa, potrebbero dover prestare attenzione alla possibilità che sia causata da allergia al glutine.

Le persone allergiche al glutine devono evitare di mangiare prodotti a base di grano, poiché anche orzo, avena e segale possono peggiorare la malattia.

Dal punto di vista clinico, si è riscontrato che molti pazienti soffrono di diarrea cronica senza apparente motivo, oppure soffrono di anemia sideropenica anche in assenza di emorragie interne; la loro pelle può prudere e formare vesciche, e le loro mani e i loro piedi possono essere intorpiditi senza apparente motivo. Circa l'1% della popolazione svilupperà la celiachia dopo aver mangiato cibi contenenti glutine. Ora ci sono test per l'allergia al glutine che possono aiutare a identificare la causa dell'allergia.

Le persone allergiche al glutine dovrebbero evitare i prodotti a base di grano

Cos'è il glutine? Aggiungete acqua alla farina, impastate fino a formare un impasto, quindi sciacquatelo sotto l'acqua corrente per eliminare l'amido e le fibre; il composto proteico rimanente è chiamato "glutine". Il dott. Wu Zhenghan, allergologo presso il Dalin Tzu Chi Hospital, ha sottolineato che la causa dell'allergia al glutine è la risposta immunitaria dell'intestino umano al glutine presente nel grano. Oltre a evitare i prodotti a base di grano, i pazienti devono anche evitare di mangiare orzo, avena e segale, che peggioreranno ulteriormente la malattia.

Il dott. Wu Zhenghan ha detto che durante il suo viaggio nel Regno Unito, sua moglie gli ha detto molte volte che mangiare pane e pizza gli causava disturbi gastrointestinali. Queste situazioni non si sono verificate in Cina e potrebbero essere causate dal consumo di una grande quantità di prodotti a base di grano in un breve lasso di tempo.

L'allergia al glutine è un grosso problema all'estero perché gli stranieri mangiano molto grano ed è difficile per loro non mangiarlo. In Cina, poiché il riso è l'alimento base, l'allergia al glutine può essere ignorata, ma ciò non significa che i cinesi non abbiano questo problema. Oltre alla dieta, l'allergia al glutine è anche legata ai geni. Nei paesi stranieri, una persona su 100 è allergica al glutine. Sebbene in Cina non ci siano statistiche formali, da 6 a 8 persone su 1.000 potrebbero avere tali geni.

Se ti piace mangiare prodotti a base di grano, come pane e pasta, o mangi spesso grano come orzo e avena, e soffri di diarrea e non riesci a individuarne la causa, potresti prendere in considerazione la possibilità che sia causata da allergia al glutine.

I sintomi dell'allergia al glutine variano e possono essere trattati

I sintomi dell'allergia al glutine variano notevolmente e possono includere indigestione, diarrea, dolore addominale, gonfiore, perdita di peso, dolori articolari o ossei, affaticamento, anemia e altri sintomi clinici, e persino problemi di infertilità.

Il dott. Wu Zhenghan ha affermato che finché si riesce a trovare la causa, l'allergia al glutine può essere curata. Cambiando le abitudini alimentari, i sintomi che non sono stati in grado di risolvere possono essere migliorati. Oggigiorno, esiste anche una dieta diffusa "senza glutine", studiata appositamente per i pazienti allergici al glutine.

【Consigli per la salute】:

Una "dieta senza glutine" significa che gli alimenti che non contengono glutine, come pasta, pizza, birra, alcuni tipi di avena, formaggi, panini e persino alimenti raffinati come salse, torte, pane, biscotti e dolci, vengono sostituiti da una dieta a base di patate, mais, verdure, carne, fagioli, noci, latticini, uova, frutti di mare, riso, ecc.

Le persone dovrebbero consultare un medico professionista e farsi controllare per vedere se hanno allergia al glutine, e poi prendere in considerazione di modificare la loro dieta. Se hanno bisogno di adottare questa dieta, si raccomanda di consultare un medico o un nutrizionista professionista per evitare problemi di squilibrio nutrizionale. In genere, le persone che non sono allergiche al glutine non hanno bisogno di seguire una dieta senza glutine.