Devi sapere come perdere peso! Nutrizionista: abbassare il grasso nel sangue ≠ abbassare il grasso corporeo

Spesso le persone chiedono ai nutrizionisti: "Perché il mio grasso corporeo è normale, ma l'esame dei lipidi nel sangue risulta alto?"; oppure "Perché il mio livello di lipidi nel sangue è normale, ma il grasso corporeo misurato è alto?"... e altre domande simili.

In particolare, alcuni prodotti ipolipemizzanti presenti sul mercato (tra cui varie erbe cinesi, integratori alimentari, bevande o prodotti probiotici) hanno recentemente iniziato a usare parole come "bruciare i grassi", "mangiare lipidi" o "tagliare l'olio" per trarre in inganno i consumatori, rendendo poco chiaro quale sia la relazione tra "lipidi nel sangue" e "grasso corporeo". I consumatori credono erroneamente che abbassare i lipidi nel sangue possa ridurre il grasso corporeo, ma alla fine scoprono che i loro lipidi nel sangue sono normali ma il loro grasso corporeo è ancora alto.

Il motivo di questo risultato è che grasso corporeo ≠ lipidi nel sangue, non c'è correlazione tra i due. Se i lipidi nel sangue sono normali o meno ti dice solo se hai il rischio di malattie cardiovascolari, e non ha nulla a che fare con il fatto che tu sia obeso o se il tuo grasso corporeo è troppo alto. Pertanto, i prodotti ipolipemizzanti nel sangue non possono ridurre il grasso corporeo. Successivamente, Stella vi introdurrà alle conoscenze rilevanti sul grasso corporeo e sui lipidi nel sangue, in modo che tutti possano comprendere meglio questi due termini facilmente confusi.

1. Concetti di base sui lipidi del sangue e sul grasso corporeo

◎Comprendere "grasso corporeo" e "perdere grasso corporeo"

Cos'è il grasso corporeo? Il grasso corporeo è il grasso immagazzinato nel corpo. Il grasso corporeo è il deposito di energia del corpo. Quando l'assunzione di energia è eccessiva, queste calorie in eccesso saranno immagazzinate nelle cellule adipose; quando l'assunzione di energia è insufficiente, o quando c'è carestia, questa energia immagazzinata sarà utilizzata per sostenere le nostre vite (questo è il motivo per cui le persone possono sopravvivere senza mangiare per diversi giorni quando sono sepolte sotto le macerie di una casa durante un disastro in montagna o un terremoto).

Perché il grasso corporeo diventa elevato (o aumenta)? Il cibo contiene nutrienti come carboidrati, proteine, grassi, vitamine e minerali (questi cinque sono chiamati i cinque nutrienti principali). Tra tutti i nutrienti, solo carboidrati, proteine ​​e grassi hanno calorie.

Nota: i carboidrati provengono principalmente da alimenti amidacei (cereali e ortaggi a radice) e frutta; le proteine ​​provengono principalmente da carne, pesce, fagioli, uova, latte e frutti di mare; i grassi provengono principalmente da oli da cucina, pelli di animali e parti di grasso.

Quando l'apporto calorico è eccessivo e supera quello che il corpo può consumare, le calorie in eccesso vengono convertite in grasso e immagazzinate nel corpo. Pertanto, mangiare troppi amidi, frutta, carne, pesce, fagioli, uova, latte, frutti di mare o cibi oleosi porterà all'accumulo di grasso corporeo.

◎Comprendere il concetto di "grasso nel sangue" e "abbassare il grasso nel sangue"

Cos'è il grasso nel sangue? Comunemente noti come grassi nel sangue, includono colesterolo e trigliceridi. Il colesterolo solitamente misurato in un esame del sangue è il colesterolo totale. Alcuni test saranno più dettagliati ed elencheranno la quantità di colesterolo buono (HDL) e colesterolo cattivo (LDL) nel colesterolo totale.

Fondamentalmente, è principalmente il colesterolo cattivo a danneggiare la salute cardiovascolare. Tuttavia, poiché il valore del colesterolo buono non è facile da modificare, finché il colesterolo totale aumenta, è principalmente il colesterolo cattivo ad aumentare. Pertanto, molte volte le persone guarderanno solo il livello di colesterolo totale e considereranno direttamente il colesterolo totale alto come colesterolo cattivo alto e diranno che il colesterolo alto aumenterà il rischio di malattie cardiovascolari.

Da dove provengono i lipidi nel sangue? Perché l'indice sta salendo? Il colesterolo proviene solo da alimenti di origine animale (Nota: gli alimenti di origine vegetale, come la soia o le verdure, non contengono colesterolo); i trigliceridi provengono principalmente da alimenti contenenti grassi, ma un consumo eccessivo di zucchero induce il fegato a sintetizzare più trigliceridi. In pratica, le persone che amano mangiare carne, in particolare quella con un alto contenuto di colesterolo, potrebbero avere un livello di colesterolo più alto; mentre le persone che mangiano troppo olio, o amano mangiare cibi amidacei e zuccherati, o amano bere alcolici, potrebbero avere un livello di trigliceridi più alto.

2. "Lipidi nel sangue" ≠ "grasso corporeo": scopri la differenza tra grasso corporeo e lipidi nel sangue!

1. Il grasso nel sangue si riferisce alla componente grassa del sangue; il grasso corporeo si riferisce al tessuto adiposo presente nel corpo. Il grasso presente nel cibo entra nel corpo e viene chiamato lipidi nel sangue. Fondamentalmente, i lipidi nel sangue possono aumentare "temporaneamente" a causa dell'assunzione di cibo (ad esempio, i valori dei grassi nel sangue misurati dopo un pasto abbondante o dopo molte cene e incontri sociali di recente potrebbero essere elevati), ma dopo alcune ore, i lipidi nel sangue entreranno lentamente nelle cellule e forniranno energia alle cellule. Pertanto, quando le persone sane si sottopongono alle analisi del sangue a stomaco vuoto, i loro lipidi nel sangue sono per lo più mantenuti entro il normale intervallo standard.

Una volta che il grasso entra nelle cellule dal sangue, se l'energia disponibile supera quella che il corpo può consumare, verrà immagazzinato nei depositi di grasso corporeo, causando un aumento del grasso corporeo. In pratica, i lipidi nel sangue possono avere un aumento "temporaneo" subito dopo aver mangiato, ma generalmente rimarranno entro l'intervallo standard. Tuttavia, il grasso corporeo è uno stato di accumulo di energia a lungo termine ed è meno probabile che subisca fluttuazioni frequenti e a breve termine dovute alla dieta.

2. Non c'è alcuna relazione tra lipidi nel sangue e grasso corporeo. Il grasso corporeo di una persona sana sarà mantenuto entro i limiti normali e non sarà troppo alto. Pertanto, il livello di lipidi nel sangue e di grasso corporeo non ha nulla a che fare con l'obesità, ma riflette solo lo stato di salute o meno. Il corpo umano ha la funzione di mantenere l'omeostasi interna, quindi anche se una persona sana mangia cibi ricchi di grassi, il valore dei grassi nel sangue tornerà nei limiti standard dopo un certo periodo di tempo (ecco perché gli esami del sangue richiedono generalmente il digiuno al mattino, in modo che il corpo abbia il tempo di riadattarsi ed evitare errori che possono essere causati dalla dieta).

Pertanto, per le persone sane, bassi livelli di lipidi nel sangue (mantenendo valori normali) sono normali e i lipidi nel sangue non saranno necessariamente alti solo perché sei grasso. I lipidi nel sangue rappresentano la salute e non hanno nulla a che fare con il grasso corporeo o l'obesità. Pertanto, il grasso corporeo di una persona grassa deve essere alto, ma i suoi lipidi nel sangue possono essere normali o anormali. Tuttavia, lipidi nel sangue alti significano solo non sano (questa persona non è solo grassa ma anche non sana), e lipidi nel sangue normali significano solo sano (questa persona è grassa ma ha lipidi nel sangue sani), e non c'è altro significato.

3. Livelli elevati di lipidi nel sangue sono correlati solo a un elevato apporto di grassi nella dieta; il grasso corporeo porterà all'accumulo di grasso finché si mangiano troppi cibi contenenti zuccheri, proteine ​​e grassi (vale a dire cibi amidacei, frutta, carne, pesce, fagioli, uova, latte e frutti di mare, oli, pelli e grassi animali, ecc.).

3. Parliamo di prodotti "ipolipemizzanti" e di prodotti "ipolipemizzanti"!

◎Prodotti ipolipemizzanti nel sangue～

Poiché non esiste alcuna correlazione tra i livelli di lipidi nel sangue e il grasso corporeo, i prodotti ipolipemizzanti generici possono solo ridurre il rischio di malattie cardiovascolari e sono prodotti "che promuovono la salute", ma non hanno alcun effetto sulla "perdita di peso". Poiché la riduzione del grasso corporeo può essere ottenuta solo riducendo le calorie degli alimenti (riduzione delle calorie), e il meccanismo d'azione dei prodotti ipolipemizzanti non ha nulla a che fare con la riduzione delle calorie degli alimenti.

Prendendo come esempio gli ingredienti più comuni tra i prodotti ipolipemizzanti, quelli più comunemente usati includono fibre idrosolubili (che sono il componente principale dell'avena del marchio Gui X), fitosteroli, polisaccaridi o riso rosso fermentato, ecc.

Il principio di abbassamento del colesterolo delle fibre idrosolubili è quello di ridurre l'assorbimento del colesterolo negli alimenti; il ruolo degli steroli vegetali è quello di competere con il colesterolo per i recettori, riducendo così la quantità di colesterolo presente negli alimenti che entra nell'organismo; il policosanolo e il riso rosso fermentato raggiungono lo scopo di abbassare il colesterolo inibendo il fegato dalla sintesi del colesterolo. Indipendentemente dal meccanismo utilizzato per abbassare il colesterolo, poiché il colesterolo non ha calorie, i prodotti che abbassano il colesterolo non possono ridurre le calorie degli alimenti e quindi non aiutano a ridurre il grasso corporeo.

◎Prodotti per la riduzione del grasso corporeo～

Se vuoi perdere peso (ridurre il grasso corporeo), puoi farlo solo riducendo l'assunzione di calorie (mangiando meno) o aumentando il dispendio calorico (facendo più esercizio). Pertanto, se vuoi ridurre il grasso corporeo, dovresti cercare prodotti che possono aiutare a regolare l'appetito e quindi aiutare a ridurre l'assunzione di cibo; o prodotti che possono ridurre l'assorbimento di zucchero e grassi negli alimenti; o prodotti che possono aumentare il metabolismo e aumentare il dispendio energetico. Altri prodotti, che si tratti di prodotti che abbassano i lipidi nel sangue, aiutano i movimenti intestinali o hanno effetti diuretici, non hanno l'effetto di ridurre il grasso corporeo perché non possono ridurre l'assunzione di energia.

Questo articolo proviene da: Blog sulla perdita di peso e nutrizione della nutrizionista Stella

※Per maggiori informazioni, consultare il "Blog sulla perdita di peso e l'alimentazione della nutrizionista Stella"