Mangiare mais per perdere peso? 1,3 chicchi di mais = 1 ciotola di calorie di riso

Il mais, noto anche come mais, mais e mais, è una delle tre principali colture alimentari al mondo. La sua area di semina e la sua produzione sono al terzo posto dopo riso e grano. È anche noto come il "re dei mangimi" per la sua buona appetibilità, l'elevato contenuto calorico e la grande resa, ed è ampiamente utilizzato in vari mangimi per pollame e bestiame. Inoltre, il mais è anche la coltura più adatta tra le tre principali colture di cereali come materia prima industriale, e da esso vengono lavorati più di 3.000 prodotti industriali.

A Taiwan, quando si parla di mais, molti pensano allo slogan pubblicitario "verdura dorata". Quali sono le caratteristiche di questo alimento amato sia dagli adulti che dai bambini e che è l'alimento più comune nella nostra dieta quotidiana? È adatto per perdere peso? Il valore nutrizionale è buono? …Ora veniamo all’argomento del mais.

[Decodifica] Quanto sai sul valore nutrizionale del mais?

1. Il mais è un "amido" dorato, non un "vegetale"!

Sebbene la pubblicità affermi che il mais è un ortaggio dorato, solo l'aggettivo "dorato" è usato correttamente. La classificazione alimentare è errata. Infatti, il mais è un alimento base (cibo amidaceo), non un ortaggio!

Di seguito sono riportate le informazioni nutrizionali per ogni 100 grammi di mais. Abbiamo già detto che se un alimento è considerato un alimento base, carne, frutta, verdura o olio è determinato principalmente dal nutriente che contiene di più. Dalla tabella sottostante possiamo vedere che tra i tre principali nutrienti, proteine, grassi e carboidrati, il mais è quello con il più alto contenuto di carboidrati, per cui il mais è classificato come alimento base piuttosto che come verdura.

A giudicare dai nutrienti di base, carboidrati, grassi, proteine, calorie, ecc., la caratteristica più importante del mais è il suo alto contenuto di fibre!

Ogni 100 grammi di mais (giallo) contengono 111 calorie e 5,3 grammi di fibre alimentari. In genere, un mais contiene circa 200 grammi, il che significa che puoi assumere 10,6 grammi di fibre mangiando un mais, che può soddisfare circa 1/3 dell'assunzione giornaliera raccomandata. Tuttavia, il contenuto calorico del mais non è basso. 1,3 chicchi di mais hanno le stesse calorie di una ciotola di riso (280 calorie). Pertanto, se mangi troppo mais, ricordati di bilanciarlo e mangiare meno riso per evitare di assumere accidentalmente troppe calorie e aumentare di peso.

Dal punto di vista delle vitamine e dei minerali, il mais non ha nulla di speciale da offrire!

Dal punto di vista di vitamine e minerali, la quantità di vitamine nel mais è solo nella media e non c'è nulla di particolarmente eccezionale; lo stesso vale per i minerali. Se dovessi sceglierne uno, il contenuto di potassio è l'unico degno di nota. Mangiare un mais può fornire quasi 500 mg di potassio.

Oltre alle vitamine e ai minerali, il mais ha anche una buona componente nutrizionale, ovvero i pigmenti vegetali che conferiscono al mais il suo colore giallo dorato: la luteina e la zeaxantina. Questi due pigmenti gialli sono importanti antiossidanti nella macula della retina dei nostri occhi, che proteggono i nostri occhi dai danni dei raggi ultravioletti. Pertanto, la luteina si trova spesso negli integratori alimentari per la salute degli occhi, e la luteina è anche soprannominata "occhiali da sole per mangiare".

Nota: i pigmenti che conferiscono alle piante una varietà di colori vivaci (come il licopene rosso, la luteina e la zeaxantina gialle, il carotene arancione, la clorofilla verde e le antocianine viola, ecc.) o i nutrienti come i polifenoli di cui sentiamo spesso parlare sono collettivamente definiti fitonutrienti.

Sebbene non siano necessari al mantenimento della vita umana come le vitamine e i minerali, sono elementi importanti per il mantenimento della salute. Se desideri conoscere maggiori informazioni correlate, consulta l'articolo del blog: I nutrienti per la salute più interessanti del 21° secolo ~ fitonutrienti

[Decodifica]Qual è la relazione tra baby corn e mais?

Generalmente, dopo che il mais ha sviluppato una pannocchia, le gemme ascellari ne svilupperanno una seconda o addirittura una terza. Per evitare di compromettere la crescita del mais, queste giovani pannocchie vengono solitamente raccolte. Questi chicchi che non sono ancora cresciuti sono i germogli di mais che solitamente mangiamo. Le varietà ordinarie di mais hanno solo 1 o 2 gemme ascellari che possono formare spighe femminili. Lo scopo principale della coltivazione di germogli di mais è quello di produrre più spighe giovani e tenere, quindi vengono selezionate varietà speciali multi-spiga per produrre più germogli di mais.

Sebbene il mais e i germogli di mais siano correlati, i loro valori nutrizionali sono diversi a causa del loro diverso stato (il mais è come il figlio maggiore che ha accesso a nutrimento e risorse sufficienti per crescere alto e forte; i germogli di mais sono come i figli della famiglia del ramo, che mancano di risorse e vengono raccolti prima che crescano... ah, ho letto troppi romanzi_ ). Per gli stessi 100 grammi, la quantità di carboidrati, proteine ​​e grassi nei germogli di mais è molto inferiore a quella del mais comune. Pertanto, in termini di nutrizione, il mais (non importa di che colore sia) è classificato come amido (carboidrato), ma i germogli di mais sono classificati come verdure.

[Decodifica]Qual è la differenza tra mais giallo e mais bianco?

Il mais di Taiwan è disponibile in molti colori e varietà; tra i colori principali rientrano il bianco, il giallo, il viola, ecc. In pratica, i chicchi di diversi colori sono varietà diverse, e lo stesso vale per le loro proprietà nutrizionali di base e i loro benefici per la salute (i chicchi di diversi colori contengono pigmenti vegetali diversi, quindi anche i benefici per la salute saranno leggermente diversi).

Rispetto al mais bianco, il mais giallo contiene pigmenti gialli come la luteina e la zeaxantina, quindi è più utile per la salute degli occhi. Tuttavia, dal punto di vista della composizione nutrizionale di base, il contenuto di zuccheri, grassi e proteine ​​del mais bianco è inferiore a quello del mais giallo e le calorie sono solo circa il 60% del mais giallo. Pertanto, è più adatto a persone che vogliono controllare l'assunzione di calorie (per perdere peso o mantenere il peso) o che non sono adatte a consumare troppo zucchero.

[Decodifica] Il mais può essere consumato come alimento base per perdere peso?

Il principio per perdere peso è controllare l'apporto calorico totale durante l'intera giornata, quindi se vuoi puoi tranquillamente aggiungere il mais alla tua dieta dimagrante, purché tu calcoli le calorie.

Tuttavia, bisogna notare che il mais non è un vegetale e le sue calorie non sono così basse come si immagina. 1/3 di un mais (mais giallo) ha circa le calorie di un alimento base (70 calorie). In altre parole, mangiare un mais equivale a consumare 210 calorie. Pertanto, se sei il tipo di persona a cui piace mangiare il mais intero, ti consigliamo di scegliere il mais bianco perché ha meno calorie.

Ma se ti piace la dolcezza e la soddisfazione che porta il mais dolce, puoi tagliare il mais giallo (come in una pentola calda) e cucinarlo nella zuppa. Poiché il mais è ricco di fibre, puoi ridurre la quantità che mangi mentre lo mastichi e sarà più saziante se lo abbini a verdure o carne. Oppure puoi aggiungere chicchi di mais a spaghetti di riso, vermicelli, spaghetti o porridge. 1/4 di lattina di chicchi di mais ha solo le calorie di un alimento base, ma può rendere la zuppa e il cibo più deliziosi e portare una dolce soddisfazione.

Questo articolo proviene da: Blog sulla perdita di peso e nutrizione della nutrizionista Stella

※Per maggiori informazioni, consultare il "Blog sulla perdita di peso e l'alimentazione della nutrizionista Stella"