Cibi comuni ma che possono provocare diarrea se non si presta attenzione

Nella nostra vita quotidiana, quando ci accorgiamo di avere la diarrea dopo aver mangiato, la nostra prima reazione è sicuramente che il cibo è impuro, ma a volte non è come pensiamo.

Anche se alcuni cibi possono sembrare normali, in realtà possono causare inavvertitamente diarrea e metterci in situazioni imbarazzanti. Oggi esploriamo gli “assassini invisibili” che si nascondono sulla nostra tavola.

Latte: nutrizione e sfide

Il latte è una bevanda nutriente che fornisce al corpo umano acidi grassi essenziali, proteine, nonché calcio e vitamine. Tuttavia, alcune persone possono soffrire di diarrea dopo aver bevuto latte. Oltre al fatto che il latte è andato a male, questo tipo di diarrea può essere causato anche da un componente del latte: il lattosio, che si può trovare anche nello yogurt, nel gelato e nel formaggio.

L'intolleranza al lattosio è una condizione comune in Cina. Un sondaggio condotto su 2.500 persone in 20 città del Paese ha rilevato che circa il 30,5% delle persone sapeva di essere intollerante al lattosio, mentre il 27,6% non sapeva di esserlo. Quindi, di fatto, più di un terzo della popolazione potrebbe essere intollerante al lattosio.

Queste persone non hanno abbastanza lattasi nel loro organismo per scomporlo, il che provoca indigestione e diarrea. Tuttavia, non è necessario rinunciare completamente al latte. Puoi scegliere latticini fermentati come yogurt e formaggio. Il lattosio viene scomposto dai microrganismi durante il processo di fermentazione. È possibile scegliere anche il latte senza lattosio, al quale viene aggiunta lattasi durante la produzione e che scompone il lattosio. Adattarsi gradualmente.

Fruttosio: un dolce fardello

Il fruttosio è un ingrediente comune negli alimenti. Uva, mele, miele e asparagi sono tutti ricchi di fruttosio. Tuttavia, alcune persone hanno uno scarso assorbimento del fruttosio e possono manifestare sintomi gastrointestinali, come la diarrea. [2] L'uva contiene molta fibra alimentare insolubile, che aumenta la motilità intestinale e aumenta ulteriormente la probabilità di diarrea. Se bevi acqua dopo aver mangiato l'uva, non sarai praticamente in grado di liberartene.

Allo stesso modo, questi episodi di diarrea sono transitori. Dovremmo evitare di assumere grandi quantità di fruttosio contemporaneamente, ma assumerne piccole quantità non causerà sostanzialmente alcun problema. Possiamo anche notare dalla vita quotidiana che di solito mangiamo più uva che mele, quindi la diarrea è più comune dopo aver mangiato uva.

Allo stesso tempo, la varietà inciderà anche sul contenuto di fruttosio negli alimenti. Un consumo moderato e un'attenzione particolare all'abbinamento degli alimenti possono ridurre efficacemente l'insorgenza della diarrea.

Glutine: la sfida per le persone con sensibilità

Il glutine è presente in tutti i cereali, dal grano all'orzo, dalla segale alla birra, e perfino in alcuni condimenti per insalata. Le persone sensibili al glutine potrebbero avere difficoltà a digerirlo, il che può causare diarrea. Nelle persone affette da celiachia, il consumo di glutine stimola l'organismo ad attaccare la parete dell'intestino tenue, con possibili gravi danni. [3] In questi momenti, potrebbe essere necessario evitare alimenti correlati nella tua dieta.

Sostituti dello zucchero: preoccupazioni nascoste sotto un basso indice glicemico

Ora, considerati gli effetti negativi dei carboidrati sull'organismo umano, abbiamo iniziato a utilizzare sostituti dello zucchero nelle bevande e nelle diete, come le bibite analcoliche senza zucchero. Tra quelli più comuni vi sono xilitolo, sorbitolo, maltitolo, eritritolo, ecc.; Alcuni alimenti contengono naturalmente dei sostituti dello zucchero, come le prugne che contengono sorbitolo.

Tra questi, il sorbitolo è quello che più probabilmente provoca diarrea. Le persone sensibili a questo composto potrebbero manifestare diarrea dopo aver assunto 10 g di sorbitolo alla volta[5]. Questo tipo di diarrea, come l'intolleranza al lattosio e il malassorbimento del fruttosio, è transitorio. Il vantaggio di questo tipo di sostituto dello zucchero è che ha un basso indice glicemico. Per i pazienti diabetici, la quantità che possono assumere è maggiore rispetto a quella del glucosio e del saccarosio e possono consumare dolci senza che i livelli di zucchero nel sangue ne risentano. Poiché è sempre più diffusa la consapevolezza dei rischi per la salute derivanti da una dieta ricca di zuccheri, sempre più alimenti aggiungono sostituti dello zucchero. Se ne incontrate, fate attenzione a limitarne la quantità.

Esistono anche altri alimenti che possono causare diarrea, ma non sono elencati uno per uno. Conoscendo e identificando gli alimenti che possono causare diarrea, adattando ragionevolmente la struttura della dieta e prestando attenzione all'assunzione e all'abbinamento degli alimenti, possiamo mantenere un corpo sano gustando cibi deliziosi. Ricorda che il corpo di ognuno è unico e che conoscere le proprie condizioni fisiche e apportare i dovuti cambiamenti alla propria dieta sono la chiave per mantenersi in salute.

Riferimenti:

[1]Wei J, Wang J. Conoscenza e comportamento dei residenti cinesi nei confronti dei prodotti lattiero-caseari: uno studio trasversale. BMC Salute Pubblica. Italiano: 2023;23(1):374.

[2]Smiliotopoulos T, Zampelas A, Houliaras G, et al Associazione del consumo di fruttosio con la prevalenza di manifestazioni di disturbi gastrointestinali funzionali: risultati dell'Hellenic National Nutrition and Health Survey (HNNHS). Fratello J Nutr. 14 dicembre 2023;130(11):1961-1972.

[3]Cenni S, Sesenna V, Boiardi G, et al. Il ruolo del glutine nei disturbi gastrointestinali: una revisione. Nutrienti. Italiano: 2023;15(7):1615.

[4]Spencer M, Gupta A, Dam LV, et al. Dolcificanti artificiali: una revisione sistematica e un manuale per gastroenterologi. J Neurogastroenterol Motil. Italiano: 2016;22(2):168-80.

[5]Centro di controllo delle malattie (CDC). Scoppio di diarrea collegato alle caramelle dietetiche -- New Hampshire. 1984; 33(35):494-5

https://www.cdc.gov/mmwr/preview/mmwrhtml/00000398.htm

Autore: Jiang Yongyuan, Master in Medicina Interna, Terza Università Medica Militare

Revisore: Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

L'articolo è prodotto da Science Popularization China-Creation Cultivation Program. In caso di ristampa, si prega di indicare la fonte.