Olio di camelia, olio di peonia, olio di Xanthoceras sorbifolia..., questo articolo ti presenterà oli commestibili legnosi sani

Nella frenetica vita moderna, la dieta scientifica è diventata un mezzo importante per la salute delle persone. Il concetto dietetico di “meno sale e meno olio” ha gradualmente guadagnato popolarità, quindi perché abbiamo bisogno di “meno olio”? A quanto pare gli oli da cucina che utilizziamo comunemente, come l'olio di soia e l'olio di girasole, vengono estratti da colture oleaginose di erbe come i semi di soia e di girasole. Sebbene possano fornire acidi grassi essenziali, un consumo eccessivo o metodi di cottura impropri possono avere effetti negativi sulla salute.

Ad esempio, l'olio di girasole e l'olio di soia contengono alti livelli di acidi grassi Omega-6. Sebbene siano acidi grassi essenziali, se assunti in eccesso, soprattutto se il rapporto è sbilanciato con gli acidi grassi Omega-3, possono favorire risposte infiammatorie e aumentare il rischio di malattie croniche. Alcuni oli commestibili possono produrre sostanze nocive durante la cottura ad alte temperature; inoltre, un consumo eccessivo a lungo termine può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.

Negli ultimi anni, gli scienziati hanno raccomandato l'uso di oli commestibili estratti da piante oleaginose legnose, come l'olio di tè, l'olio di noci, l'olio d'oliva, ecc., perché apportano maggiori benefici alla salute dell'organismo umano. il mio Paese possiede ricche risorse di specie di alberi da olio legnosi, che costituiscono una parte importante delle risorse forestali del mio Paese. Esistono più di 150 specie di alberi con un contenuto di olio nei semi superiore al 40% e crescono principalmente nelle zone collinari e di bassa montagna. Hanno il vantaggio unico di non competere con i terreni agricoli o i campi di cereali. La produzione annuale di olio commestibile è di circa 1 milione di tonnellate, pari al 9% della produzione nazionale di olio vegetale e al 3% del consumo nazionale di olio vegetale. La maggior parte degli oli commestibili legnosi presentano benefici per la salute e un valore nutrizionale unici perché sono ricchi di acidi grassi insaturi e stanno gradualmente diventando una nuova scelta per una dieta sana. Il Paese sta inoltre sviluppando attivamente oli da cucina a base di oli legnosi, più sani per il corpo umano. In futuro, sempre più persone potranno scegliere oli da cucina legnosi più sani e benefici per l'organismo umano, come ingredienti immancabili sulla propria tavola.

Olio di camelia

La Camellia oleifera è diffusa principalmente in molte province meridionali del mio Paese. È ampiamente coltivato nello Hunan, nello Jiangxi, nel Guangxi e in altre regioni, con una superficie coltivata di circa 75 milioni di mu. La sua produzione è costituita per circa il 90% da olio commestibile legnoso e olio vegetale, il che la rende a pieno titolo un "grande produttore di olio". L'olio di semi di camelia è ricco di acidi grassi monoinsaturi ed è adatto alla cottura ad alte temperature (240-270°C). Può essere riscaldato ad alte temperature senza produrre immediatamente fumo o decomporsi, il che aiuta a preservare il sapore e il valore nutrizionale degli alimenti. Aiuta i consumatori ad abbassare le lipoproteine ​​a bassa densità (colesterolo cattivo) e ad aumentare le lipoproteine ​​ad alta densità (colesterolo buono), preservando così la salute cardiovascolare.

olio d'oliva

Le olive vengono coltivate principalmente nelle regioni occidentali e meridionali del mio Paese con un clima caldo, come Gansu, Yunnan, Sichuan, ecc., con una superficie coltivata di circa 1,3 milioni di mu e una produzione annua di oltre 10.000 tonnellate di olio d'oliva. L'olio extravergine di oliva è ricco di acidi grassi insaturi, composti fenolici, squalene, vitamine, ecc. Ha effetti antiossidanti, antitumorali, ipolipemizzanti, regolatori della pressione sanguigna e ipolipemizzanti ed è noto come "oro morbido e profumato". Tuttavia, l'olio d'oliva ha punti di fumo diversi a causa dei diversi processi di produzione. L'olio extravergine di oliva spremuto a freddo ha un punto di fumo più basso e non è adatto alla cottura ad alte temperature, ma è più adatto al consumo a temperatura ambiente, ad esempio per la preparazione di piatti freddi.

Olio di noce

Le noci sono ampiamente diffuse nel mio Paese, dove sono presenti in più di 20 province, soprattutto nelle regioni settentrionali come lo Xinjiang e lo Shanxi. L'area di piantagione supera i 100 milioni di mu e la produzione annuale di olio di noci supera le 30.000 tonnellate. L'olio di noci contiene una grande quantità di acidi grassi insaturi Omega-3, particolarmente importanti per la salute del cervello. Aiuta inoltre a combattere l'infiammazione e a ridurre il rischio di malattie cardiache, oltre ad avere un effetto protettivo sui sistemi cardiovascolare e cerebrovascolare. Tuttavia, l'olio di noci ha un punto di fumo relativamente basso e non è adatto alla cottura ad alte temperature, come la frittura o la frittura in padella ad alta temperatura, per evitare la produzione di sostanze nocive.

Olio di semi di peonia

Le peonie oleaginose sono distribuite principalmente nello Shandong, nell'Henan, nello Shanxi, nello Shaanxi e in altre province del mio Paese, con una superficie di piantagione di oltre 1,9 milioni di mu e una produzione annua di 53.000 tonnellate di olio di semi di peonia. L'olio di semi di peonia ha un punto di fumo elevato, adatto alla cottura ad alte temperature, e contiene una percentuale maggiore di acidi grassi insaturi, ovvero acidi grassi che il corpo umano non è in grado di sintetizzare da solo e devono essere assunti tramite la dieta. Il suo valore nutrizionale si riflette anche nei suoi effetti di rallentamento dell'invecchiamento, nutrimento della pelle e riduzione dell'infiammazione e della glicemia. È una scelta rara e ideale per le persone.

Olio di pomodoro

Essendo una delle poche specie di alberi legnosi oleosi nel nord-est del mio Paese, la superficie nazionale di piantagione di Quanzi è di circa 20 milioni di mu, con una produzione annua di 137.000 tonnellate. È la specie arborea oleaginosa con il maggiore potenziale di sviluppo. Il suo valore nutrizionale è simile a quello dell'olio di semi di peonia e contiene una certa quantità di acidi grassi essenziali per l'organismo umano, come l'acido linolenico (Omega-3) e l'acido linoleico (Omega-6), essenziali per il mantenimento dell'integrità e della funzionalità delle membrane cellulari. È benefico anche per la salute dell'apparato digerente, per la cura della pelle e dei capelli e per la salute del cervello.

Olio di Xanthoceras sorbifolia L.

La Xanthoceras sorbifolia può essere utilizzata per produrre olio e tè, e può essere definita il vero "tè all'olio del Nord". Il contenuto di olio dei suoi semi è del 30,8%, mentre quello del nocciolo arriva al 66,39%. Il contenuto di acidi grassi insaturi nel suo olio raggiunge il 94%, di cui il 36,9% è costituito da acido linoleico e il 57,6% da acido oleico, una percentuale superiore a quella dell'olio di noci, dell'olio di tè e dell'olio d'oliva. La Xanthoceras sorbifolia è stata sviluppata in una certa misura in Cina, ma nel complesso è ancora nelle prime fasi di sviluppo industriale e necessita di ulteriori ricerche, promozione e sviluppo del mercato. Grazie al sostegno del Paese all'industria dei semi oleosi legnosi e alle approfondite ricerche condotte dai ricercatori scientifici in materia, si prevede che il potenziale di sviluppo della Xanthoceras sorbifolia sarà ampiamente riconosciuto e sfruttato.