I cuori della gente del Guangdong sono spezzati! È possibile che i rotoli di pasta di riso, morbidi e gommosi, siano velenosi? Prestate attenzione anche a questi 4 tipi di cibo →

Di recente, il Guangdong Provincial Market Supervision Bureau ha annunciato casi tipici di mantenimento della sicurezza alimentare nel campus e di cibo che coinvolgeva minorenni nel 2024. Tra questi, alcuni ristoranti nei pressi di alcune scuole hanno aggiunto "borace" agli ingredienti dei panini di riso e sono stati sospettati di gestire cibi tossici e nocivi. Il caso è stato trasferito agli organi di pubblica sicurezza.

Il 4 gennaio 2024, l'Ufficio di vigilanza e amministrazione del mercato del distretto di Qingcheng, città di Qingyuan, ha ispezionato un ristorante vicino a una scuola nel distretto di Qingcheng, città di Qingyuan, in conformità con la legge. Nella cucina del ristorante è stata trovata su un banco da lavoro una confezione aperta con l'etichetta "borace" del peso netto di 0,5 chilogrammi. L'interessato ha ammesso che avrebbe aggiunto una piccola quantità del suddetto borace durante la preparazione del "latte di riso" per rendere i panini di riso più rinfrescanti ed elastici.

Foto/Qingyuan Headlines

In conformità con la legge, gli agenti delle forze dell'ordine hanno sequestrato il borace sopra menzionato e hanno condotto ispezioni casuali sul "latte di riso" utilizzato dalle parti per preparare i "panini di riso", sulle sostanze etichettate come "borace" e sui prodotti finiti. Dopo l'ispezione, si è scoperto che i lotti di "latte di riso" e le sostanze etichettate come "borace" contenevano tutti "acido borico".

Il comportamento delle parti ha violato le disposizioni pertinenti della "Legge sulla sicurezza alimentare della Repubblica Popolare Cinese" ed è stato sospettato di costituire il reato di produzione e vendita di alimenti tossici e nocivi. Il 5 gennaio 2024, l'Ufficio di vigilanza del mercato del distretto di Qingcheng ha trasferito il caso agli organi di pubblica sicurezza affinché lo gestissero in conformità con la legge.

Il borace è un minerale e un composto di boro che non può essere utilizzato per produrre alimenti. Si tratta di una materia prima chimica pericolosa e tossica, utilizzata principalmente nell'industria del vetro e dello smalto. È una delle sostanze non alimentari la cui aggiunta agli alimenti è espressamente vietata dalle leggi e dai regolamenti nazionali. Dovrebbe essere identificato come "materia prima non alimentare tossica e nociva" come stabilito dall'articolo 144 del codice penale.

L'acido borico è comunemente utilizzato nell'industria dello smalto

Il borace ha la funzione di aumentare la durezza e la croccantezza degli alimenti e di migliorarne la ritenzione idrica e la conservazione. Aggiungendolo agli alimenti può svolgere una funzione anticorrosione, conferendo elasticità ed espansione. Tuttavia è molto dannoso per la salute umana. Un'assunzione continuativa si accumula nell'organismo, ostacola l'azione degli enzimi del tratto digerente, provoca perdita di appetito, indigestione, inibisce l'assorbimento dei nutrienti, favorisce la decomposizione dei grassi e quindi provoca la perdita di peso. I sintomi dell'avvelenamento acuto sono vomito, diarrea, eritema, disturbi del sistema circolatorio, shock, coma, ecc.

Se il corpo umano ingerisce una quantità eccessiva di borace, ciò causerà un avvelenamento cumulativo di più organi. La dose tossica di borace per gli adulti è di 1-3 grammi, la dose letale per gli adulti è di 15 grammi e la dose letale per i neonati è di 2-3 grammi.

(1) Zongzi

Poiché il borace è alcalino, aggiungerlo agli gnocchi di riso può migliorarne il sapore.

Metodo di identificazione:

Gli zongzi con l'aggiunta di borace saranno più gommosi di quelli normali. I chicchi di riso sono più grandi e hanno meno probabilità di attaccarsi alle foglie dello zongzi. Una volta sbucciate risultano molto scivolose.

(2) Maiale

I venditori senza scrupoli spalmano il borace sulla carne di maiale per preservarne la freschezza, prevenirne l'odore e prevenirne la disidratazione.

Metodo di identificazione:

La carne di maiale con l'aggiunta di borace risulta molto liscia al tatto. Dopo aver utilizzato il borace, il colore appare più scuro rispetto al normale maiale fresco. Se applicato appena, una persona attenta potrebbe notare una polvere bianca attaccata, dall'odore leggermente alcalino.

(3) Tagliatelle e noodles freddi

Aggiungere borace ai noodles freddi può renderne il colore più appetitoso e il sapore più gradevole.

Metodo di identificazione:

La buccia fredda e i noodles con aggiunta di borace hanno una consistenza più gommosa, un colore giallo brillante in superficie e non si rompono facilmente durante il trasporto.

(4) Bastoncini di tofu

Aggiungendo del borace allo yuba, il risultato sarà più bello e durerà più a lungo.

Metodo di identificazione:

I fogli di tofu con aggiunta di borace hanno un aspetto migliore, sono meno inclini a ammuffire e a rovinarsi, sono più duri e non marciscono nemmeno dopo una lunga cottura. Si può prestare maggiore attenzione durante l'ammollo. Se l'acqua di ammollo è torbida, presenta sedimenti ed è ruvida, potrebbe essere stato aggiunto borace.

Inoltre, anche il test con la cartina tornasole del pH è un metodo efficace. Immergere la cartina al tornasole nell'alimento sospettato di contenere borace. Se il colore della cartina tornasole cambia, in particolare diventando blu, significa che potrebbe essere stato aggiunto del borace al cibo.

Sebbene il metodo sopra descritto non possa garantire una precisione del 100%, può essere utilizzato come mezzo di screening rapido nella vita quotidiana.

Quando compri cibo

Prova a scegliere

Un marchio affidabile con certificazione di sicurezza alimentare

allo stesso tempo

Prestare attenzione all'aspetto, al sapore e all'odore del cibo

Evitare di acquistare cibi insoliti

Questa è la fine di questo problema

Vuoi vedere contenuti più interessanti e pratici

Seguimi adesso