Più mangi, più ingrassi? La cosa importante è che non sei abituato a masticare mentre mangi.

Masticare bene il cibo ha molti benefici. Oltre ad aiutare i denti a crescere in modo bello, può anche prevenire l'obesità. Non è un segreto che masticare bene può aiutare a sviluppare la mascella e migliorare la dentatura, ma c'è un ulteriore vantaggio: può prevenire l'obesità.

Finché mastichi bene, il movimento dei muscoli e della membrana della radice diventerà uno stimolo, producendo neuroistamina nel cervello; questa neuroistamina agirà sul centro della pienezza, dandoti una sensazione di sazietà. Allo stesso tempo, agisce anche sui nervi simpatici, stimola il metabolismo, aumenta il consumo di calorie e ha l'effetto di scomporre il grasso viscerale. L'abitudine di mangiare troppo velocemente non solo impedisce di assaporare il sapore del cibo, ma causa anche obesità.

Inoltre, masticare è molto efficace anche nella prevenzione delle malattie. Gli alimenti trasformati e lavorati industrialmente contengono molti conservanti, antiossidanti, coloranti alimentari e altri additivi alimentari. Tra i test condotti per verificare la sicurezza di questi additivi alimentari, ce n'è uno chiamato "mutagenicità", che consiste nell'inferenza della cancerogenicità in base alla probabilità di una mutazione batterica improvvisa.

Masticare abbastanza in modo che l'acido dello stomaco possa svolgere un ruolo battericida e digestivo

In questo test, le sostanze più cancerogene sono state il benzofenone, la nitrochinolina (4-NQO), l'aflatossina e il triptofano P1 e P2. Sostanze come il benzofenone e il triptofano P1 e P2 si trovano nelle parti carbonizzate della carne e del pesce. La cancerogenicità di entrambi è diverse volte superiore a quella del catrame di sigaretta. Tuttavia, dopo l'elaborazione con la saliva, la cancerogenicità di questi agenti cancerogeni di alto livello si riduce da un trentesimo a un decimo; in altre parole, masticando si produce saliva, e la saliva ha un effetto disintossicante. Masticando bene la parte bruciata del pesce, è possibile eliminare parte della sua cancerogenicità.

Anche masticare bene il cibo prima di mangiarlo può prevenire le intossicazioni alimentari. L'acido gastrico è un acido forte con un pH compreso tra 1 e 2, quindi finché è presente una piccola quantità di batteri, anche il Vibrio cholerae o la Shigella dysenteriae possono essere uccisi. Dopo aver masticato bene il cibo per renderlo morbido, questo non sarà più tossico per lo stomaco. Se i bambini non masticano il cibo mentre mangiano e lo ingoiano intero, l'acido dello stomaco sarà insufficiente; oppure se bevono molta acqua mentre mangiano, il succo gastrico verrà diluito e gli effetti battericidi e digestivi saranno ridotti. Per i motivi sopra esposti, alcuni bambini possono sviluppare un'intossicazione alimentare dopo aver mangiato lo stesso alimento, mentre altri potrebbero non presentare alcun sintomo.

Lo studio ha anche evidenziato che se i bambini non sviluppano l'abitudine di masticare adeguatamente, potrebbero addirittura sviluppare disturbi mentali. I bambini che non sono abituati a masticare tendono a perdere la calma. È stato condotto un esperimento sui topi. Sebbene non vi sia alcuna garanzia che si giunga alla stessa conclusione negli esseri umani, è stato dimostrato che la semplice somministrazione di cibo liquido ai topi per un periodo di tempo prestabilito provoca disturbi emotivi.

Questo articolo è tratto da "Come far crescere denti senza carie" di Caishi Culture. Bambino indipendente