L'accademico Sun Baoguo parla di scienza popolare

In qualità di esperto di chimica delle spezie e degli aromi alimentari, Sun Baoguo è l'unico accademico nel campo delle scienze alimentari del mio Paese a concentrarsi sulla ricerca sulle spezie. Ha superato numerose difficoltà tecniche relative alle spezie e agli aromi per la carne. Il profumo dei fiori di prugna proviene dal freddo pungente. La strada della ricerca scientifica non è sempre agevole e quella della divulgazione scientifica ha ancora molta strada da fare. In questa puntata speciale di "Meet for Science Popularization", "Gli accademici parlano di divulgazione scientifica", abbiamo invitato Sun Baoguo, esperto nel campo delle spezie e del cibo in Cina e accademico dell'Accademia cinese di ingegneria , a condividere il suo percorso per diventare accademico.

1. Ho ripetuto l'esame di ammissione all'università per quattro anni e il mio percorso di studi è stato pieno di colpi di scena

Dopo essersi diplomato al liceo nel 1977, Sun Baoguo divenne insegnante di fisica nella scuola media comune del villaggio. Alla fine di quell'anno, il paese annunciò la ripresa degli esami di ammissione all'università e anche Sun Baoguo iniziò a pensare di sostenere l'esame di ammissione all'università, e lo sostenne quattro volte.

2. Due successi per rompere il collo di bottiglia

Negli anni '80, l'aromatizzazione della carne estera dipendeva in larga misura dalle importazioni dagli Stati Uniti. Sun Baoguo, uno studente laureato, ha partecipato alla ricerca e allo sviluppo del National Seventh Five-Year Plan Key Project 030 e del National Eighth Five-Year Plan Key Project 719. Il costo della ricerca e dello sviluppo indipendenti è inferiore all'uno percento di quello degli Stati Uniti. Su questa base, Sun Baoguo ha sviluppato una serie di fragranze contenenti zolfo. Si può affermare che gli additivi alimentari hanno svolto un ruolo decisivo nella transizione del popolo cinese dal "mangiare abbastanza" al "mangiare bene".

3. La ricerca scientifica richiede la sopportazione della solitudine

Sun Baoguo conduceva ricerche su tutto ciò di cui la fabbrica aveva bisogno, restando in laboratorio giorno dopo giorno, anno dopo anno. Si basava sul "lavorare sodo senza essere sollecitato", sulla perseveranza e sul pensiero costante, che sono i due elementi fondamentali dello spirito scientifico.

IV. Opinioni o suggerimenti sulla divulgazione e l'educazione alla scienza domestica

Durante l'adolescenza dobbiamo stabilire concetti corretti, imparare a guardare ai problemi in modo storico e dialettico e a considerare i problemi in modo dialettico. Nell'era dell'informazione, è un atteggiamento scientifico stabilire una comprensione corretta ed evitare di essere ingannati.

Sun Baoguo, Accademico dell'Accademia Cinese di Ingegneria

Sun Baoguo, dottore in ingegneria, professore, accademico dell'Accademia cinese di ingegneria, membro dell'Industria chimica della Cina, membro della Società cinese di scienza e tecnologia alimentare, membro del 14° Comitato nazionale della Conferenza consultiva politica del popolo cinese, esperto in spezie e chimica degli aromi alimentari, attualmente presidente della Società cinese di scienza e tecnologia alimentare e preside dell'Istituto nazionale di ricerca sugli alcolici della Beijing Technology and Business University. È impegnato da molto tempo nella ricerca sugli aromi, le essenze e la chimica degli aromi alimentari e si impegna a promuovere lo sviluppo dell'industria alimentare migliorando il sapore degli alimenti, potenziandone la qualità e garantendone la sicurezza.

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