Mangiare meno sale non significa assumerne di meno! Questi 10 alimenti comunemente consumati sono in realtà "consumatori invisibili di sale"

Tutti sanno che dobbiamo tenere sotto controllo il sale nella nostra dieta quotidiana, ma ci sono alcuni alimenti che non hanno un sapore salato ma hanno un contenuto di sale molto elevato perché contengono molto "sale invisibile".

Il sale da cucina è cloruro di sodio cristallizzato. Quando si acquista un alimento, la tabella nutrizionale sull'etichetta indicherà chiaramente il contenuto di sodio. Quindi, se si vuole identificare il "sale invisibile", c'è un modo: basta guardare il contenuto di sodio.

1 g (1000 mg) di sodio = 2,5 g di sale

Ad esempio: prendiamo come esempio la pasta di fagioli. Ogni 100 g contengono 8000 mg di sodio, ovvero 8 g. Ci sono 20 g di sale in 100 g di pasta di fagioli.

Questi 10 tipi di alimenti contengono "sale invisibile", quindi fai attenzione:

1. Condimenti

2. Carne lavorata

3. Vari tipi di noodles e noodles istantanei

4. Cibi fritti come bastoncini di pasta e patatine fritte

5. Formaggio (soprattutto formaggio naturale)

6. Tofu essiccato, carne essiccata brasata, pollo vegetariano e altri prodotti di soia lavorati

7. Pane, torte, biscotti, gelati e altri dolci

8. Frutta secca

9. Bevande sportive, tè al latte, caffè istantaneo e altre bevande 1

0. Piatti agrodolci

Le "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (edizione 2022)" raccomandano che l'assunzione giornaliera di sale non superi i 5 grammi al giorno, ovvero circa meno del tappo di una bottiglia di acqua minerale. Ma la nostra assunzione attuale è di 9,3 grammi al giorno, circa il doppio della norma, e circa l'80% di questa quantità è costituito da sale utilizzato in cucina.

Testo丨Wang Lu, nutrizionista cinese registrato

Recensione | Ruan Guangfeng, vicedirettore del Kexin Food and Health Information Exchange Center

Visuale di Zhang Shan