Mi sento a disagio se non lo bevo per un giorno! Il tè al latte è delizioso e crea dipendenza, ma conosci i "sette peccati capitali"?

Hai mai bevuto la prima tazza di tè al latte d'estate? Il tè al latte è una bevanda di cui molte persone sono "ossessionate" e che ha anche dato origine a molti spot pubblicitari di celebrità di Internet. La scena delle persone in coda per comprare il tè al latte è diventata un luogo comune.

I giovani contano sul tè al latte per "allungare la loro vita". Borbottano: "Bere il tè al latte non è sano, non è sano...", ma ogni giorno ostentano il loro tè al latte: "Datemi una tazza grande, una tazza extra-large..."

Cos'è esattamente il tè al latte? Perché berlo rende le persone così soddisfatte? Cosa dovrebbero fare gli amanti del tè al latte? In questo articolo risponderemo a tre domande sul tè al latte.

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Il tè al latte è una combinazione sana di latte e tè?

Lo desideri! Il comune tè al latte non è poi così buono, è solo un bel nome, non il significato letterale di "latte + tè".

Tè sano + latte sano ≠ “tè al latte” sano.

Se ne hai le condizioni, puoi ovviamente preparare tu stesso un tè al latte fatto in casa con latte e foglie di tè. Si tratta di una bevanda salutare (a patto di non aggiungere troppo zucchero ), ma la maggior parte delle persone non ha tempo a disposizione. Bevono quasi sempre tè al latte istantaneo, tè al latte liquido e tè al latte appena fatto nei negozi di tè al latte. Questi "tè al latte" spesso non contengono né latte né tè, oppure ne contengono solo una piccola quantità.

Ad esempio, una certa marca di tè al latte istantaneo, molto popolare tra le persone, è composta principalmente da panna vegetale + zucchero aggiunto + aromi, che contiene ingredienti a base di latte e tè.

L'immagine è presa dalla piattaforma e-commerce

Tuttavia, secondo le Norme generali per l'etichettatura degli alimenti preconfezionati, l'elenco degli ingredienti sulle confezioni degli alimenti deve essere ordinato dal più utilizzato al meno utilizzato. In altre parole: l'ingrediente più utilizzato nell'elenco ingredienti dovrebbe essere scritto all'inizio, mentre quello meno utilizzato dovrebbe essere scritto alla fine.

Ovviamente, il "latte e il tè" contenuti in questo prodotto non sono gli ingredienti principali, ma lo è la panna vegetale. L'aroma del tè al latte deriva principalmente da questo. Basta una sola goccia di questa cosa per renderla profumata.

Anche il tè al latte appena fatto è fatto con acqua potabile e una base di tè al latte come materie prime, con l'aggiunta di alcuni ingredienti ausiliari, e non è puro latte e tè. Queste materie prime e questi ingredienti fanno sì che questi "tè al latte" non siano in realtà bevande salutari e non debbano essere consumati in quantità eccessive.

L'immagine è tratta da "T/FJCFA 0001-2021 Freshly Made Milk Tea (Group Standard)"

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Perché bere il tè al latte?

Rende le persone felici e coinvolgenti?

Molti direbbero: "Non parlarmi prima di salute, bevo il tè al latte per la felicità!" Nel momento in cui bevono il tè al latte, la felicità si legge sinceramente sul loro viso! Perché bere il tè al latte rende le persone felici e crea dipendenza?

Il motivo per cui il tè al latte rende le persone felici ha origine nel nostro cervello. Nel cervello esiste un sistema di ricompensa che ci fa sentire felici quando facciamo determinate cose, e ciò avviene attraverso un neurotrasmettitore chiamato dopamina . Quando una persona o un animale soddisfa la propria fame, i neuroni in aree specifiche del cervello si attivano, secernendo dopamina che viene rilasciata nel nucleo accumbens, rendendoci felici e desiderosi di provare di nuovo quel piacere. [1]

Il cibo delizioso può anche attivare il sistema di ricompensa del cervello, aumentare il rilascio di dopamina e far sentire il corpo soddisfatto e felice, creando così dipendenza. [2] Ciò vale soprattutto per i dolci e i grassi, che possono attivare il sistema nervoso centrale e stimolare la produzione di dopamina, dando alle persone un senso di soddisfazione e piacere, e possono anche creare dipendenza. È esattamente ciò che accade con il tè al latte. In base al desiderio di felicità del tuo cervello, vorrai ordinare una tazza di tè al latte a prescindere da tutto.

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Questo hobby, che oggi sembra poco sano, un tempo spingeva i nostri antenati a consumare attivamente cibi ad alto contenuto calorico per aumentare le loro possibilità di sopravvivenza in tempi primitivi, quando il cibo scarseggiava. Ma se le persone moderne si lasciano sopraffare da questo "istinto", finiranno per ammalarsi.

Inoltre, molti tè al latte contengono anche un po' di caffeina, che può dare alle persone una sensazione di energia per un po', facendole percepire che bere tè al latte è molto rinfrescante e che non riescono a smettere.

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Quali problemi comporta bere il tè al latte?

Ti piace bere il tè al latte? Quindi, ecco la domanda: sebbene bere regolarmente tè al latte possa donare felicità emotiva, può anche causare problemi fisici.

1. Accelera l'invecchiamento

Il tè al latte è dolce e delizioso, ma berne grandi quantità ogni giorno può far invecchiare la pelle. Questo perché lo zucchero viene prima o poi scomposto in glucosio nel corpo prima che possa essere utilizzato. Se agli alimenti si aggiunge troppo zucchero, il glucosio in eccesso prodotto reagirà più facilmente con proteine, amminoacidi o lipidi, producendo prodotti finali di glicazione avanzata (AGES). Gli AGE possono glicare il collagene e l'elastina, accelerando l'invecchiamento della pelle. [3]

2. Acne

La maggior parte dei tè al latte ha un alto contenuto di zucchero e sono generalmente alimenti ad alto indice glicemico. Studi hanno dimostrato che gli alimenti ad alto indice glicemico potrebbero essere correlati all'acne. [4, 5]

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Anche il tè al latte senza zucchero può contenere molto zucchero. A marzo di quest'anno, il Comitato per la protezione dei diritti dei consumatori di Qianwan New Area, nella città di Ningbo, nella provincia di Zhejiang, ha condotto un test comparativo su alcuni prodotti a base di tè al latte venduti sul mercato e ha raccolto 33 lotti di campioni, tutti di marchi frequentemente acquistati sul mercato. Dopo i test, il contenuto di zucchero in questi campioni variava da 2,9 a 11,4 g/100 g. Il contenuto medio di zucchero del tè al latte senza zucchero aggiunto era di 3,97 g/100 g, mentre il contenuto medio di zucchero totale del tè al latte con zucchero intero era di 7,53 g/100 g. [6]

La capacità di una tazza grande di tè al latte è solitamente di 450 ml/tazza. Anche se ordini un tè al latte senza zucchero, bevi una tazza e consumi circa 18 grammi di zucchero. Se bevi spesso tè al latte con molto zucchero, l'assunzione di zucchero raggiungerà i 34 grammi/tazza, superando il valore limite di assunzione di zucchero indicato nelle "Linee guida dietetiche per i residenti cinesi" (l'assunzione di zucchero è meglio limitarla a 25 grammi/giorno).

3. Carie dentale

Se non ti risciacqui la bocca subito dopo aver bevuto il tè al latte, lo zucchero in esso contenuto fornirà un ambiente "confortevole" per la crescita e la riproduzione dei batteri presenti nella bocca. I batteri e lo zucchero lavoreranno insieme per "decomporre" gradualmente i denti, causando infine la carie. A quel punto, molti cibi deliziosi possono solo essere visti.

4. Obesità

Il tè al latte è ricco di calorie e berlo spesso ti farà ingrassare in modo naturale. Tuttavia, oltre alla questione delle calorie, c'è un altro motivo per cui il tè al latte fa ingrassare.

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Il fruttosio è comunemente presente nel tè al latte; anche il saccarosio rilascia fruttosio dopo la digestione. Uno studio condotto su animali stranieri ha scoperto che la pelliccia dei topi alimentati con una dieta contenente fruttosio era dal 25% al ​​40% più lunga di quella dei topi non alimentati con fruttosio, il che ha comportato anche un aumento di peso dei topi. Il motivo è che il fruttosio può migliorare il tasso di sopravvivenza delle cellule intestinali e aumentare la lunghezza dei villi intestinali. Con l'aumentare della lunghezza dei villi, aumenta anche la superficie dell'intestino, aumentando l'assorbimento dei nutrienti e il contenuto di grassi degli alimenti ricchi di grassi. I ricercatori affermano che i risultati di questo studio potrebbero essere utilizzati per provare ad accorciare i villi negli esseri umani e ridurre l'assorbimento dei grassi. [7]

5. Malattie cardiovascolari

La panna vegetale contenuta nel tè al latte contiene acidi grassi trans. Un consumo eccessivo di acidi grassi trans aumenta il rischio di malattie cardiovascolari.

6. Gotta

Anche il fruttosio assunto bevendo tè al latte può favorire la produzione di acido urico. Un consumo eccessivo di zucchero può anche causare resistenza all'insulina, riducendo indirettamente l'escrezione di acido urico e aumentando il rischio di attacchi di gotta.

7. Insonnia

Il contenuto di caffeina del tè al latte non è basso. Alcuni ricercatori hanno testato il contenuto di caffeina del tè al latte venduto a Shanghai. Il contenuto di caffeina di 42 campioni di tè al latte varia notevolmente. La differenza tra il contenuto più alto e quello più basso è di oltre 10 volte, variando da 2,57 a 27,90 mg/100 g, mentre la media è di 11,8 mg/100 g. [8] Ciò significa che bere una tazza da 450 ml di tè al latte può comportare l'assunzione di 53,1 mg di caffeina, che equivale quasi a 2 piccole bustine di caffè solubile.

La caffeina può rinfrescare il cervello, ma berla di sera può far perdere sonnolenza e rendere difficile l'addormentamento. Ad esempio, se bevo una tazza di tè al latte la sera, potrei non riuscire ad addormentarmi prima delle 3 del mattino.

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Voglio davvero bere il tè al latte

Un ultimo saluto?

Capisco la verità, ma non riesco proprio a controllarmi. Non riesco a smettere di bere il tè al latte e non oppongo alcuna resistenza! Come possiamo quindi ridurre i danni del tè al latte?

1. È meglio scegliere il latte fatto con latte vero

Se si tratta di tè al latte appena fatto, puoi verificare se il negozio utilizza latte fresco. Alcuni scriveranno "vero latte fresco, senza panna, senza panna vegetale". Le grandi marche sono relativamente più sicure ed è meglio non aggiungere il tappo di latte; se si tratta di tè al latte istantaneo o di tè al latte liquido preconfezionato, allora guarda l'elenco degli ingredienti e scegli quello con vero latte come primo, e cerca di non scegliere panna o panna vegetale.

2. Selezione di piccoli ingredienti

Non scegliere come condimenti cibi lavorati come il bubble tea e la fibra di cocco. Come condimenti puoi scegliere cubetti di frutta, fiocchi d'avena, gelatina di tartaruga, gelatina d'erba, ecc.

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3. Scegline uno senza zuccheri aggiunti

Sebbene il tè al latte senza zucchero disponibile in commercio possa contenere zucchero, la quantità è comunque molto inferiore a quella del tè al latte con zucchero intero, quindi, relativamente parlando, resta comunque una buona scelta.

4. Controlla la tua dieta

Il contenuto di carboidrati e grassi del tè al latte non è basso. Dopo aver bevuto il tè al latte, dovresti mangiare meno alimenti di base e ridurre la quantità di olio da cucina.

5. Ricordati di fare più esercizio dopo aver bevuto

Per bruciare le calorie contenute in una tazza di tè al latte è necessaria almeno un'ora di esercizio fisico. Si consiglia di aumentare l'attività fisica, come camminata veloce, jogging, gioco della palla, nuoto, ecc., per bilanciare l'apporto calorico e prevenire l'aumento di peso.

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Ok, oggi è l'ora del tè al latte, quindi scegliamo una tazza di tè al latte salutare!

Riferimenti:

[1] Sun Liuling, Chen Wei, He Yuxiu. Percorso dopaminergico dell'area tegmentale ventrale del mesencefalo-nucleo accumbens e obesità[C]//Comitato di fisiologia dell'esercizio della Società fisiologica cinese, Università dello sport di Pechino. Atti della conferenza del comitato di fisiologia dell'esercizio della società fisiologica cinese del 2018 e del seminario accademico su "Innovazione scientifica e tecnologica e fisiologia dell'esercizio". [Editore sconosciuto], 2018: 301-302.

[2] Liu Weiwei, Tao Feng, Gao Jiandong. Relazione tra dopamina e obesità[J]. Rivista internazionale di endocrinologia e metabolismo, 2018, 38(002):89-92.

[3] Zhou Mengting, Xu Jun, Ye Liangwei, et al. Progressi della ricerca sulla formazione, i pericoli, i metodi di inibizione e le materie prime efficaci dei prodotti finali della glicazione avanzata (AGE)[J]. Cibo moderno, 2019(24).

[4] Smith RN Mann NJ Braue A. Makelainen H. Varigos GA L'effetto di una dieta ricca di proteine ​​e a basso carico glicemico rispetto a una dieta convenzionale ad alto carico glicemico sui parametri biochimici associati all'acne vulgaris: uno studio randomizzato, in cieco per l'investigatore, controllato. Laurea in Dermatologia 2007; 57:247-256

[5] Kwon HH Yoon JY Hong JS Jung JY Park MS Suh DHCreazione clinica e istologica di una dieta a basso carico glicemico nel trattamento dell'acne vulgaris nei pazienti coreani: uno studio randomizzato e controllato. Acta Derm Venereol. 2012; 92:241-246

[6] https://www.ccn.com.cn/Content/2023/03-15/1207184208.html

[7] Taylor SR, Ramsamooj S, Liang RJ, Katti A, Pozovskiy R, Vasan N, Hwang SK, Nahiyaan N, Francoeur NJ, Schatoff EM, Johnson JL, Shah MA, Dannenberg AJ, Sebra RP, Dow LE, Cantley LC, Rhee KY, Goncalves MD. Il fruttosio alimentare migliora la sopravvivenza delle cellule intestinali e l'assorbimento dei nutrienti. Natura. Settembre 2021;597(7875):263-267. doi: 10.1038/s41586-021-03827-2. Epub 2021 18 agosto. PMID: 34408323; Numero di registrazione: PMC8686685.

[8] Il signor Pinghai. Analisi dei componenti nutrizionali del tè al latte venduto a Shanghai[J]. Guida alla sicurezza alimentare, 2023(1):97-100

Autore: Xue Qingxin, uno dei primi istruttori di nutrizione della Commissione sanitaria nazionale e nutrizionista registrato in Cina

Revisore: Zhang Na, ricercatore associato, supervisore di dottorato, Facoltà di sanità pubblica dell'Università di Pechino

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