Il tè al latte verrà classificato in base ai livelli nutrizionali? Quale livello di tè al latte è salutare?

Secondo recenti resoconti dei media, Shanghai ha sperimentato la prima etichetta di classificazione delle bevande "Nutritional Choice" del Paese, scatenando accese discussioni tra gli internauti.

Esistono quattro livelli di valutazione basati sul contenuto di quattro ingredienti nelle bevande: zuccheri non caseari, grassi saturi, grassi trans e dolcificanti non zuccherini. La qualità nutrizionale e i livelli di raccomandazione diminuiscono gradualmente da A, B, C a D. Il logo corrispondente è appeso al tappo della bottiglia.

Questa è una politica davvero encomiabile.

Ciò che sorprende di più è che questo piano di valutazione nutrizionale include anche il tè al latte preparato in loco. In passato, varie valutazioni nutrizionali spesso includevano solo "cibi preconfezionati" e non includevano cibi e bevande preparati in loco. Quando i prodotti vengono realizzati in loco, non ci sono normative che impongono l'etichettatura degli elenchi degli ingredienti e dei dati nutrizionali, quindi c'è maggiore libertà operativa. Per i consumatori è difficile valutare con precisione se le affermazioni del negozio siano vere e anche la gestione è più complicata. La valutazione si è basata su ampie misurazioni della produzione locale di bevande e costituisce un valido riferimento per i responsabili di mercato di altri Paesi.

Tuttavia, molti internauti hanno affermato di non aver ben capito la classificazione nutrizionale delle bevande questa volta e speravano che potessi spiegarla loro.

Domanda 1: Perché le bevande vengono classificate in base ai 4 ingredienti che contengono e non solo in base alla quantità di zucchero contenuta?

Questo sistema di classificazione prevede un metodo completo di valutazione nutrizionale degli alimenti, che in ambito accademico viene definito "profilo nutrizionale". Si tratta di un metodo di valutazione che classifica in modo completo il valore nutrizionale degli alimenti in base alla composizione di molteplici nutrienti.

Rispetto al semplice confronto del valore energetico degli alimenti o del contenuto di un determinato nutriente, questo metodo di valutazione si concentra maggiormente sulla densità nutrizionale degli alimenti e sull'effetto complessivo degli alimenti sulla prevenzione di molteplici malattie croniche . È opportuno selezionare i prodotti con la più alta densità di nutrienti o quelli che sono più utili per prevenire e controllare le malattie croniche nella stessa categoria.

La classificazione nutrizionale delle bevande implementata a Shanghai si concentra sugli ingredienti del tè al latte correlati all'obesità e alla prevenzione delle malattie croniche, tra cui zucchero, dolcificanti, grassi saturi e grassi trans. Quando questi ingredienti sono presenti in quantità inferiori, aiutano a prevenire l'obesità e le malattie croniche, per questo motivo ricevono valutazioni più elevate.

Poiché si tratta di una valutazione completa di più indicatori, indicatori diversi hanno punteggi diversi, quindi il gestore ha scelto il metodo semplice di determinazione della valutazione in base all'elemento con il punteggio più basso .

Molti consumatori si concentrano solo su uno dei due: ad esempio, alcuni si concentrano solo sui grassi trans, altri solo sullo zucchero. Infatti, anche se non contiene né zucchero né grassi trans, se contiene molti grassi saturi (e un alto contenuto di grassi significa molte calorie), non fa bene alla salute.

Vale a dire, anche se i punteggi dei grassi trans e dei grassi saturi sono A, ma il punteggio del contenuto di zucchero è C, il punteggio complessivo sarà C. D'altro canto, anche se il punteggio del contenuto di zucchero è B, ma il punteggio dei grassi saturi è C, il punteggio complessivo sarà comunque C.

Domanda 2: Perché alcuni tè al latte contengono panna vegetale come ingrediente, ma affermano che il prodotto non contiene grassi trans?

La panna vegetale è un grasso solidificato e può essere prodotta attraverso processi quali l'idrogenazione dell'olio e lo scambio di esteri. È ricco di grassi saturi e contiene anche emulsionanti e aromi.

Più di un decennio fa, la panna vegetale di scarsa qualità conteneva più grassi trans . Tuttavia, da quando il Paese ha imposto l'obbligo di indicare in etichetta il contenuto di grassi trans, la tecnologia dell'industria petrolifera è migliorata e il contenuto di grassi trans nella panna vegetale può essere ridotto notevolmente. In teoria, se gli oli vegetali vengono completamente idrogenati, gli acidi grassi insaturi diventeranno acidi grassi saturi e non ci saranno più problemi di "cis" o "trans".

Dopo aver preparato il tè al latte con panna vegetale, il contenuto complessivo di grassi trans nel tè al latte è inferiore allo 0,3% e può essere legalmente etichettato come zero .

Domanda 3: Perché i prodotti con dolcificanti non possono essere classificati A?

Questo perché anche i dolcificanti possono presentare rischi per la salute se assunti in grandi quantità.

Ad esempio, i dolcificanti a base di alcol di zucchero, sebbene non comportino un rischio di cancro o un aumento significativo della glicemia, possono causare disturbi intestinali se consumati in grandi quantità . Le persone sensibili a queste bevande potrebbero avvertire brontolii intestinali, gonfiore e persino dolori addominali e diarrea dopo averle bevute. È molto ostile alle persone che soffrono di colon irritabile, diarrea e indigestione. Inoltre, numerosi studi condotti negli ultimi anni hanno dimostrato che il consumo di grandi quantità di eritritolo aumenta significativamente il rischio di trombosi .

Il volume totale di una tazza di tè al latte è relativamente grande, ad esempio 300 ml. Se si aggiunge alcol di zucchero al 10%, la quantità sarà di 30 grammi. Il numero non può essere ignorato. Anche se si beve più di una tazza al giorno, il rischio di reazioni avverse è comunque considerevole.

Studi hanno inoltre dimostrato che i dolcificanti ad alta efficacia (sostituti dello zucchero), come l'aspartame e la sucralosio, possono ridurre la sensibilità all'insulina o alterare la flora intestinale. Sebbene i risultati delle ricerche non siano ancora univoci, è prudente non incoraggiare un consumo eccessivo di questi ingredienti.

Inoltre, i consumatori dovrebbero essere incoraggiati a evitare i gusti dolci e a non dipendere da zucchero e dolcificanti , piuttosto che far credere alle persone che finché usano sostituti dello zucchero e non zucchero vero, possono concedersi il piacere di cibi e bevande dolci senza preoccupazioni.

Domanda 4: Che cosa si intende per “zucchero non caseario”? Perché nelle valutazioni si tiene conto della fonte dello zucchero?

Perché il latte contiene naturalmente dal 4% al 5% di lattosio. Anche il latte in polvere contiene lattosio. Non include zuccheri aggiunti. Oltre al lattosio, anche gli ingredienti dolci aggiunti artificialmente, come zucchero/sciroppo/marmellata/miele, sono considerati "zuccheri non caseari".

Sia l'Organizzazione Mondiale della Sanità che le Linee Guida Alimentari della Cina raccomandano ai residenti di controllare lo zucchero aggiunto, preferibilmente non più di 25 grammi al giorno e al massimo non più di 50 grammi. Lo "zucchero non caseario" presente nel tè al latte è in realtà zucchero aggiunto e più ce n'è, peggio è per la salute.

Domanda 5: In alcuni prodotti a base di tè al latte viene dichiarato che al posto del saccarosio viene aggiunto fruttosio cristallino. Questo fruttosio è più sano?

Uno dei motivi per cui il tè al latte dolce ha un sapore così buono è perché è dolcificato con fruttosio cristallino o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio. Anche le molecole di saccarosio (zucchero bianco, zucchero di canna, zucchero di canna grezzo) contengono metà fruttosio.

Aggiungendo l'8% di fruttosio, 300 grammi di tè al latte zuccherato ti consentiranno di assumere 24 grammi di fruttosio. Se si aggiunge il fruttosio presente nei succhi di frutta e in altri cibi dolci, è facile superare i 50 grammi al giorno. Questo non è un problema che riguarda solo lo zucchero in sé. Ciò che è ancora più preoccupante è che grandi quantità di fruttosio non solo favoriscono l'obesità e aumentano i lipidi nel sangue, ma favoriscono anche un forte aumento dei livelli di acido urico.

A prima vista, livelli elevati di acido urico potrebbero non sembrare un grosso problema. Non si avverte né dolore né prurito finché non vengono danneggiate articolazioni e reni. Tuttavia, è un indicatore di bassa capacità metabolica corporea ed è strettamente correlato a un aumento del rischio di diabete e di malattie cardiovascolari e cerebrovascolari.

Se le malattie croniche sembrano lontane per i giovani, c'è una cosa che non può essere ignorata: la relazione tra iperuricemia, fertilità e funzione sessuale. Questa associazione negativa è stata scoperta un decennio fa e sempre più studi la confermano: gli uomini affetti da iperuricemia hanno un rischio molto più elevato di sviluppare astenospermia, impotenza, infertilità e altri problemi rispetto agli uomini con livelli normali di acido urico .

Domanda 6: Molti tè al latte dolci contengono anche caffeina. È un ingrediente buono o cattivo?

Le attuali classificazioni delle bevande non includono la caffeina. Caffè e tè sono fonti di caffeina nelle bevande, ma se non vengono combinati con zucchero e panna vegetale, non hanno effetti negativi sull'obesità e sulla prevenzione delle malattie croniche.

Aggiungere ulteriore caffeina, tuttavia, è un'altra questione. Inoltre, anche il tè e il caffè non sono adatti a tutti se bevuti in grandi quantità.

Oggigiorno, il contenuto di caffeina in alcuni tè al latte supera quello di una normale tazza di caffè, di tè nero o di tè verde, il che rende le persone eccitate e rinfrescate. Tuttavia, la capacità di metabolizzare la caffeina è diversa per ogni individuo, e ciò è dovuto sia a differenze genetiche sia a differenze nella costituzione fisica e nello stato di salute, quindi non è possibile generalizzare.

In generale, aggiungere caffeina non è una buona cosa per le persone che hanno un metabolismo della caffeina scarso, per le persone soggette a insonnia e nervosismo, per le persone con frequenza cardiaca elevata, per le persone con frequenza cardiaca irregolare, per le persone con problemi di stomaco, per le persone con diarrea e per le persone che hanno carenza di calcio. Quindi penso che i livelli di caffeina nelle bevande dovrebbero essere graduati ed etichettati in modo che le persone che non sono idonee al loro consumo possano evitarli attivamente e prevenire gli effetti negativi.

Bere bevande contenenti grandi quantità di caffeina per lungo tempo può creare dipendenza. Non ti senti rinfrescato dopo averlo bevuto, ma se non lo bevi, ti senti apatico, depresso o addirittura hai mal di testa, frustrazione e depressione. Questa è una manifestazione di reazione di astinenza.

È positivo per i venditori e i produttori di bevande che i consumatori diventino dipendenti dai prodotti e li consumino continuamente; Tuttavia, non è una buona cosa per i consumatori perché non possono avere una normale qualità di vita senza consumare bevande contenenti caffeina.

Una persona indipendente dovrebbe cercare di evitare di essere controllata da alcune sostanze chimiche . In parole povere, tutte le sostanze che provocano "euforia" devono essere usate con la massima cautela per evitare dipendenza. Le droghe che creano dipendenza, l'alcol, la caffeina, lo zucchero e i dolcificanti hanno il potenziale per controllarci. Se non mangiare o bere qualcosa può influenzare il tuo umore o addirittura impedirti di vivere una vita normale, significa che sei dipendente. Bisogna stare molto attenti a quella cosa e sbarazzartene il prima possibile.

Domanda 7: Bere bevande zuccherate mi rende felice e la felicità fa bene alla salute, quindi non si dovrebbe affermare anche il valore di felicità delle bevande?

Fin dall'antichità, fino a più di 40 anni fa, prima che le bevande venissero introdotte in Cina, decine di milioni di cinesi soffrivano di depressione, ma a quel tempo nessuno pensava di risolvere questo problema bevendo bevande zuccherate.

Associare cibi e bevande dolci alla felicità è un metodo di lavaggio del cervello utilizzato nelle promozioni commerciali a partire dagli anni '90.

Nei film, nelle serie TV, nei video, negli articoli di giornali e riviste e nei romanzi, alcune routine fisse vengono riproposte ovunque: fumare quando è difficile prendere una decisione, bere quando si è ubriachi, le donne mangiano dolci quando sono infelici, bere tè al latte quando si è stanchi dal lavoro, si deve mangiare la torta ai compleanni e le bevande zuccherate devono essere servite durante i banchetti e le riunioni... e la maggior parte dei consumatori, soprattutto i giovani cresciuti con le bevande zuccherate, le accettano passivamente e le danno per scontate.

Tutti i tipi di marketing ti suggeriscono che comprare bevande zuccherate equivale ad acquistare felicità, quindi non ti interessa quanti soldi hai o se sei sano o meno. La parola "felicità" può dissipare tutte le tue preoccupazioni.

Esistono molti tipi di felicità nella vita. I dolci e le bevande zuccherate sono facili da ottenere, richiedono un QI minimo e sono quelli che danno meno valore a lungo termine.

Perché numerosi studi hanno confermato che, a lungo termine, bere bevande zuccherate aumenta il rischio di depressione anziché rendere le persone più felici.

Anche gli esperimenti sugli animali hanno confermato che il consumo prolungato di tè al latte zuccherato nei topi può causare comportamenti simili ad ansia e depressione e persino compromettere le funzioni cognitive.

Uno studio appena pubblicato ha condotto un sondaggio tramite questionario su 5.281 studenti universitari nel mio Paese, raccogliendo dati sulla frequenza con cui gli intervistati bevevano tè al latte zuccherato disponibile in commercio e sul loro stato di dipendenza, e utilizzando una scala psicologica per testare i dati su ansia, depressione, tendenze suicide, ecc.

I ricercatori hanno affermato che la cosiddetta dipendenza dal tè al latte può essere misurata in base alla frequenza con cui si beve il tè al latte, alla tolleranza al tè al latte, alla dipendenza/desiderio, al senso di colpa dopo aver bevuto, al desiderio di smettere ma all'incapacità di farlo e all'esistenza di reazioni di astinenza.

I ricercatori hanno scoperto che una grave dipendenza dal tè al latte era associata a un rischio più elevato di depressione, ansia e ideazione suicidaria.

I ricercatori hanno scoperto che le donne più giovani hanno maggiori probabilità di essere dipendenti dal tè al latte e che il tè al latte ha un impatto maggiore sulle loro emozioni. Infatti, le giovani donne rappresentano il gruppo di consumatori più numeroso di tè al latte dolce. Indagini precedenti hanno evidenziato che le donne hanno maggiori probabilità di sviluppare dipendenza dai dolci.

Infatti, sono stati condotti numerosi studi che hanno dimostrato che bere bevande zuccherate aumenta il rischio di depressione.

A mio parere, la relazione tra il tè al latte e le emozioni potrebbe avere i seguenti meccanismi.

Da un lato, lo zucchero è un ingrediente che crea facilmente dipendenza e gli esperimenti sugli animali hanno da tempo dimostrato che i cibi e le bevande zuccherate creano dipendenza. Quando non saranno più disponibili bevande dolci che creano dipendenza, le persone diventeranno ansiose e persino depresse. Il tè al latte contiene sia zucchero che spesso una grande quantità di caffeina. La combinazione di questi due ingredienti che creano dipendenza può produrre un effetto più forte.

D'altro canto, una grande quantità di zucchero può causare drastiche fluttuazioni della glicemia . Dopo un aumento di breve durata della glicemia, si verificherà un rapido calo, con conseguente cattivo umore e depressione.

In terzo luogo, lo zucchero consumerà una quantità extra di vitamina B1 e il contenuto di varie vitamine del gruppo B nelle bevande dolci è molto basso. Una carenza di vitamina B1 può portare alla depressione, mentre una carenza di vitamina B6 può causare disturbi dei neurotrasmettitori e portare facilmente alla depressione. Al contrario, bere porridge integrale e latte può fornire più vitamine del gruppo B, il che è più utile per migliorare l'umore.

Allo stesso tempo, il consumo di grandi quantità di dolci e bevande aumenta i livelli di stress nel corpo e rende le persone più inclini all'ansia . La discussione dello studio ha anche evidenziato che grandi quantità di zucchero possono aumentare i livelli dell'ormone dello stress, il cortisolo, che può influenzare l'umore e il comportamento di animali ed esseri umani.

Le cose che ci rendono particolarmente felici possono essere rischiose se eccessive. Proprio come la droga, provoca euforia ma anche dipendenza e, a lungo andare, danneggia l'organismo. Lo stesso vale per il cibo delizioso, il vino, la carne, i dolci e le bevande zuccherate: se consumati in eccesso o se ci si concede qualcosa, tutti questi alimenti avranno effetti negativi.

I pochi minuti di felicità che si provano bevendo bevande zuccherate non possono compensare l'infelicità a lungo termine che ne consegue. Le persone che fanno troppo affidamento sul cibo per trovare la felicità spesso non sono in grado di eliminare in modo proattivo le cause della depressione.

All'inizio potrebbe essere un po' difficile smettere di bere bevande zuccherate, ma se si continua per due o tre mesi, in seguito sarà facile.

È particolarmente importante ricordare che per liberarsi dalla dipendenza da zucchero è necessario mangiare quotidianamente una quantità sufficiente di alimenti amidacei di base, mangiare cereali integrali in quantità adeguate e prestare attenzione a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue dopo i pasti . Una volta che i livelli di zucchero nel sangue sono stabili e le vitamine del gruppo B sono adeguatamente fornite, sarà meno probabile avere voglia di cibi e bevande dolci.

Molte ragazze mangiano molto poco, hanno bassi livelli di zucchero nel sangue e di cattivo umore e fanno affidamento sulle bevande zuccherate. Le bevande zuccherate contengono vitamina B1, che può causare cattivo umore, mancanza di energia e una maggiore voglia di dolci e bevande. Si potrebbe dire che è come bere veleno per placare la sete, un circolo vizioso.

Se amate solo il tè al latte non zuccherato fatto con tè nero + latte, o la bevanda al tè fatta con tè + fette di limone + due pezzi di frutta, che non rientrano nell'ambito di questo articolo, vi consiglio vivamente di continuare a berla . I grassi presenti nel latte non dovrebbero essere inclusi nelle restrizioni.

In parole povere: oltre a bevande come latte e latte di soia, che possono integrare proteine ​​e una varietà di micronutrienti, le bevande leggermente zuccherate e con il minor numero possibile di grassi sono scelte migliori per reintegrare l'acqua.