Sai? Apri la porta┋Vuoi perdere peso? Mangia patate dolci, devi leggere questo articolo

Scritto da: Fang Xia, Direttore della Xinjiang Nutrition Society, Primario del Dipartimento di Nutrizione Clinica del Red Star Hospital della 13a Divisione del Xinjiang Production and Construction Corps, Nutrizionista Registrato in Cina

Recensito da: Tursunjiang﹒ Maimaitiming, Vicepresidente e Vicesegretario generale della Xinjiang Nutrition Society, Professore di Nutrizione e Sicurezza Alimentare presso la Xinjiang Medical University

Patata dolce, conosciuta anche come patata dolce o patata dolce. È ricco di amido, fibre alimentari, vitamine, più di 10 tipi di oligoelementi, ecc. In passato, quando cibo e vestiti scarseggiavano, le patate dolci erano l'alimento base in molte zone. Con il miglioramento degli standard di vita delle persone e la conseguente difficoltà a fronteggiare vari problemi di salute, il "cibo della gente comune", come la patata dolce, non solo non è scomparso dalla scena storica, ma è diventato sempre più popolare.

0 1Dove si trovano i nutrienti nelle patate dolci?

Secondo l'analisi, ogni 100 grammi di patata dolce contengono 2,3 grammi di proteine, 20 milligrammi di grassi, 29 grammi di carboidrati, 127 kcal di calorie, 18 milligrammi di calcio, 20 milligrammi di fosforo, 0,4 milligrammi di ferro, 1,31 milligrammi di carotene, 0,12 milligrammi di tiamina, 0,04 milligrammi di riboflavina, 0,5 milligrammi di niacina e 30 milligrammi di acido ascorbico.

0 2Quali sono i benefici delle patate dolci?

Le patate dolci aiutano a prevenire il cancro e l'iperlipidemia. Le fibre alimentari in essi contenute possono assorbire l'acqua nell'intestino e gonfiarsi rapidamente, aumentando così il volume delle feci e favorendo la defecazione. Ciò aiuta chi lo mangia a prevenire la stitichezza, favorisce l'escrezione di sostanze tossiche e nocive e di colesterolo e previene indirettamente il cancro al colon e l'iperlipidemia. Naturalmente, il carotene e la vitamina C presenti nelle patate dolci hanno effetti antiossidanti e antitumorali.

Le patate dolci aiutano anche a "perdere peso" (controllo del peso). Come dice il proverbio: "Il vino e la carne passano attraverso l'intestino, ma il grasso resta nel corpo". Il modello alimentare che prevede un consumo eccessivo di carne e pesce ha portato alla diffusione di persone grasse ovunque. Controllare la propria dieta è la chiave per perdere peso. Le patate dolci sono un buon alimento per perdere peso. Ci sono tre ragioni:

01. Le patate dolci non sono molto caloriche. 100 grammi di patate dolci contengono solo 1/3 delle calorie dello stesso peso di riso. I grassi e i carboidrati sono inferiori rispetto al riso e ai noodles. Pertanto, se si mangiano più patate dolci fino a sentirsi sazi, le calorie e i grassi non supereranno facilmente lo standard, il che può consentire di raggiungere l'obiettivo di controllo del peso.

02. La fibra alimentare contenuta nelle patate dolci aiuta a favorire l'escrezione del "colpevole" dell'obesità: grassi e zuccheri presenti negli alimenti.

03. Le patate dolci hanno un basso indice glicemico. Ciò significa che dopo aver mangiato patate dolci, la digestione e l'assorbimento dello zucchero sono lenti e la produzione di zucchero nel sangue è stabile per molto tempo dopo il pasto. È improbabile che chi mangia abbia fame e il numero di spuntini viene inconsapevolmente ridotto. Ciò dimostra che le patate dolci possono essere molto efficaci nel controllo del peso. Per questo motivo, le patate dolci hanno un effetto positivo nella prevenzione e nel trattamento di disturbi metabolici come il diabete e l'obesità.

Le patate dolci sono deliziose, ma bisogna sapere come mangiarle. Le patate dolci cotte sono più salutari. Le patate dolci devono essere cotte prima di essere consumate, perché contengono molto amido e sono ricoperte da una membrana cellulare resistente. Possono essere facilmente digeriti e assorbiti dal corpo umano solo se cotti a vapore e in abbondante acqua. Inoltre, la maggior parte dell'ossidasi presente nelle patate dolci verrà distrutta durante il processo di cottura a vapore e riscaldamento, il che può ridurre la produzione di gas e il consumatore sarà meno propenso a manifestare sintomi di disagio gastrointestinale come gonfiore e reflusso acido.

Naturalmente le patate dolci hanno anche i loro difetti, ovvero il contenuto di proteine ​​e grassi è basso. Questo non è un grosso svantaggio. Il problema è che non è abbastanza "leale". Non solo non esiste, ma la fibra alimentare in esso contenuta sottrae anche alcuni nutrienti importanti, come proteine ​​e calcio, ad altri alimenti. Pertanto, mangiare grandi quantità di patate dolci per un lungo periodo di tempo comprometterà l'assorbimento di altri nutrienti importanti, causando così malnutrizione nel consumatore.

Punti chiave:

Dal punto di vista della salute, possiamo usare riso, pasta, ecc. come alimento base e aggiungere 80-100 grammi di patate dolci ogni giorno. Le patate dolci possono essere consumate durante i pasti o come spuntino dopo colazione o pranzo, il che aiuta a ritardare la fame al mattino o al pomeriggio. La funzionalità gastrointestinale degli anziani è scarsa e quella dei neonati e dei bambini piccoli non è perfetta, quindi non è consigliabile che mangino troppe patate dolci tutte insieme.

Mangia le patate dolci con uova e latte. Poiché le patate dolci contengono meno proteine ​​e grassi, sono adatte al consumo con alimenti proteici di alta qualità, come latte e carne. Esistono molte varietà di patate dolci disponibili sul mercato, tra cui quelle dal cuore rosso, quelle dal cuore viola, quelle giallo chiaro e così via. Le diverse varietà presentano alcune differenze nel contenuto di carotene e di sostanze attive vegetali. Più il colore è rosso o scuro, maggiore è il contenuto di questi ingredienti, ma la differenza complessiva non sarà poi così grande. È importante sottolineare che tra loro ci sono differenze relativamente piccole nel contenuto di fibre alimentari o di altri nutrienti, quindi la ricerca attuale non ha ancora trovato un vincitore tra loro in termini di prevenzione e trattamento della stitichezza e promozione della salute.