Il modo migliore per tenersi al caldo è "mangiare"? ! Quali alimenti possono riscaldare il corpo?

L'inverno si avvicina e molte persone si preoccupano di come mangiare per riscaldarsi.

Quando fa freddo, l'appetito aumenta. Sono stati condotti numerosi studi a sostegno della logica dell'aumento dell'appetito in inverno.

Ma anche ciò che mangi è importante. Quali cibi possono far sentire le persone più calde? È vero che semplicemente mangiando cibi ipercalorici possiamo fornire calorie al corpo?

Ho trovato un articolo che ho scritto molti anni fa, l'ho leggermente modificato e l'ho ripubblicato per tua informazione.

Per prima cosa vorrei darvi la risposta alla seconda domanda: calore elevato ≠ calore elevato. Mangiare cibi ad alto contenuto calorico non significa riscaldare il corpo.

Mangiare strutto, torte, biscotti, cibi fritti... non aiutano sostanzialmente a migliorare la capacità di resistere al freddo.

Molti si chiederanno: perché?

Per comodità, possiamo pensare al corpo umano come a una fabbrica di riscaldamento.

Il combustibile di questa fabbrica è costituito dai componenti calorici degli alimenti, tra cui grassi, amidi e zuccheri. La caldaia a combustione della fabbrica sono i mitocondri presenti nelle cellule umane. Il prodotto della fabbrica è l'energia prodotta dal corpo umano, compreso il calore per mantenere il corpo caldo, e l'energia chimica necessaria per promuovere la circolazione sanguigna, il rinnovamento cellulare, la riparazione dei tessuti, il lavoro, lo studio e altre cose.

Mangiare molti cibi ipercalorici equivale in realtà a immettere una grande quantità di carburante in questa fabbrica. Senza carburante, il lavoro si fermerà inevitabilmente. Pertanto, a lungo andare, se le persone mangiano troppo poco e assumono poche calorie ogni giorno, sicuramente non saranno in grado di resistere al freddo.

Tuttavia, anche se questi combustibili vengono ammucchiati come montagne, non è detto che brucino in modo fluido ed efficiente, consentendo alla caldaia di rilasciare completamente il calore.

Se nelle cellule umane ci sono troppo poche "caldaie", oppure c'è un problema con la conduttura di alimentazione, oppure il sistema di comando della fabbrica emette un ordine di ridurre l'efficienza produttiva... allora anche se c'è abbastanza combustibile, la produzione di calore non soddisferà comunque la domanda.

Quindi, chi è la caldaia? Come ho appena detto, sono i mitocondri nelle cellule.

I mitocondri nelle cellule muscolari sono molto densamente raggruppati, quindi più muscoli ha una persona e più sono pieni e sviluppati, maggiore sarà il numero totale di mitocondri nelle sue cellule.

Maggiore è la percentuale di grasso nel corpo, minore è il numero di mitocondri, perché le cellule adipose contengono solo una grande quantità di olio e pochissimi mitocondri.

Da ciò si evince chiaramente che le persone con più muscoli hanno una maggiore capacità di produzione di calore, mentre le persone con un elevato rapporto grasso hanno una capacità di produzione di calore più debole.

Di solito gli atleti non hanno paura del freddo e anche i culturisti indossano abiti molto sottili in inverno perché hanno muscoli folti e una forte capacità di produrre calore.

Sebbene molte persone grasse abbiano uno spesso strato di grasso che le riscalda, non sono più resistenti al freddo rispetto ad altre persone perché generano meno calore. Anche se un ghiacciolo è avvolto in una spessa coperta, resta pur sempre un ghiacciolo. Naturalmente, le persone magre, con poco grasso, poca massa muscolare e costituite solo da pelle e ossa, sono naturalmente meno resistenti al freddo. Tutto quello che devono fare è aumentare l'assunzione di cibo, allenarsi bene, sviluppare la massa muscolare e aumentare il numero dei loro "bollitori" .

Poiché le persone con meno muscoli hanno troppo poche "caldaie", hanno naturalmente bisogno di meno carburante. Se si ha troppo carburante, questo può accumularsi facilmente e diventare un problema. Ciò significa che non può essere consumato e si trasforma in grasso corporeo, causando obesità. Pertanto, se mangiano la stessa quantità di cibo, le persone con muscoli poco sviluppati hanno maggiori probabilità di ingrassare, mentre le persone con muscoli pieni e sviluppati hanno minori probabilità di ingrassare .

La medicina tradizionale afferma: il movimento genera yang . Dopo l'esercizio fisico tutto il corpo si surriscalda perché le "caldaie" nei muscoli lavorano di più. Tuttavia, in questo caso non si tratta solo di un problema di caldaia: c'è anche un problema di tubature.

In che modo l'ossigeno utilizzato per favorire la combustione viene trasportato alla fabbrica di riscaldamento del corpo umano? Come viene trasmesso il calore generato a tutto il corpo? Dipende dal flusso sanguigno nei vasi sanguigni. Si dice spesso "sangue caldo" e il sangue è davvero caldo. Il sangue caldo, come i tubi del riscaldamento nel Nord, trasporta il calore generato dall'ossidazione biologica in tutte le parti del corpo. Durante l'attività fisica, la circolazione sanguigna accelera, la produzione di calore corporeo aumenta e il calore viene distribuito a tutto il corpo a una velocità maggiore, quindi le persone hanno caldo.

Se i tubi del riscaldamento in casa sono ostruiti o l'acqua calda nei tubi scorre troppo lentamente, la casa non verrà sicuramente riscaldata. Lo stesso vale per il corpo umano. I vasi sanguigni degli anziani sono induriti e bloccati, la capacità del cuore di pompare il sangue è più debole e il flusso sanguigno è più lento, quindi la capacità di produrre calore diminuisce e quindi hanno più paura del freddo.

Le persone che fanno regolarmente attività fisica hanno una maggiore massa muscolare, un cuore particolarmente forte, una maggiore capacità di pompaggio del sangue e una circolazione sanguigna regolare. La produzione di calore e l'efficienza del trasferimento di calore da parte del corpo sono maggiori, quindi il corpo ha naturalmente meno paura del freddo.

Quindi, ci sono cibi che ti fanno sentire caldo ? Quei cibi tradizionalmente considerati "caldi" possono davvero riscaldare le persone?

Il cosiddetto cibo caldo è un termine utilizzato nella medicina tradizionale. Come suggerisce il nome, i cibi caldi sono alimenti che fanno sentire le persone più calde. Ciò che dicevano gli antichi non è affatto astratto; è estremamente concreto e facile da capire.

In effetti, il cibo può far sentire le persone calde in una certa misura, ma la portata è diversa. Ecco perché molte persone hanno questa esperienza : hanno freddo prima di entrare nel ristorante, ma sentono caldo quando escono.

Questo perché, che si tratti di proteine, grassi o carboidrati, c'è un certo effetto termico. È solo che le proteine ​​hanno l’effetto termico più elevato. Delle calorie contenute nelle proteine, il 30% viene rilasciato sotto forma di calore corporeo, mentre i carboidrati ne contengono solo il 5% e i grassi ancora meno.

Alcuni alimenti forniscono più proteine ​​e ci fanno sentire più caldi dopo il pasto, come la carne e le uova, in particolare la carne magra di manzo e di montone . La gente suderà tutta dopo aver mangiato il montone in umido. Se mangiassero solo cavolo o noodles cotti in pentola, sarebbe impossibile ottenere lo stesso effetto riscaldante. In effetti, alcuni metodi per perdere peso richiedono di mangiare più carne magra, il che, in una certa misura, sfrutta l'effetto di dissipazione del calore delle proteine, che "sprecano energia".

Quando si è anemici, il corpo non riceve abbastanza ossigeno, l'efficienza dell'ossidazione biologica diminuisce e si ha più paura del freddo. Pertanto, la carne di manzo, di montone e le frattaglie animali, ricche di ferro, possono aiutare a mantenere stabili i livelli di emoglobina e a combattere il raffreddore .

L'ormone tiroideo è come il centro di controllo di una centrale termica. Se l'impianto decide di aumentare la sua capacità produttiva, l'effetto termico sarà naturalmente notevolmente migliorato. La carenza di iodio, la malnutrizione o l'eccessiva stanchezza prolungata possono causare ipotiroidismo e l'organismo avrà una particolare paura del freddo. Attraverso una corretta alimentazione o l'uso di alcune erbe medicinali, se si può aiutare a regolare i livelli di ormoni come l'ormone tiroideo che favoriscono l'ossidazione biologica, sarà anche benefico riscaldare il corpo.

Alcuni alimenti possono favorire la digestione e l'assorbimento, consentendo all'organismo di assorbire più nutrienti dallo stesso alimento, il che ovviamente aiuterà a produrre più energia. Altri alimenti contengono troppi fattori antinutrizionali, che ostacolano l'utilizzo dei nutrienti nelle persone con difficoltà digestive, rendendole più timorose del freddo.

Rispetto agli alimenti vegetali "caldi", a cui si fa riferimento nella medicina tradizionale, gli alimenti "freddi" contengono spesso più fattori antinutrizionali.

Esistono anche alcuni alimenti che possono favorire la circolazione sanguigna, accelerare il trasporto di ossigeno e glucosio, accelerare la dissipazione del calore dalla superficie corporea e far percepire il corpo caldo. La caldaia non può bruciare senza sufficiente ossigeno, e l'ossigeno viene trasportato dal sangue.

Ad esempio, mangiare cibi speziati, come peperoncino, pepe, finocchio, cumino, cipolla, zenzero, aglio, ecc., può aiutare la digestione e migliorare la circolazione sanguigna , il che è utile per migliorare la capacità del corpo di produrre e dissipare calore.

Inoltre, quando fa freddo, alla gente piace mangiare cibi caldi.

Poiché il cibo freddo può causare la costrizione dei vasi sanguigni gastrointestinali, ciò ridurrà l'efficienza della digestione e dell'assorbimento del cibo. Sebbene le persone sane possano riscaldare lentamente il cibo fino alla temperatura corporea, ciò richiede tempo ed energia e, in alcuni soggetti, la stimolazione fredda stessa può causare disturbi gastrointestinali. Pertanto, è sicuramente più sicuro mangiare cibo caldo quando fa freddo .

La velocità con cui il cibo viene digerito e assorbito è correlata alla temperatura. Abbassando la temperatura, il grasso presente negli alimenti di origine animale si solidifica, rendendo più difficile l'emulsione e l'assorbimento. Allo stesso tempo, mangiare cibi amidacei freddi aumenta anche la percentuale di amido lentamente digeribile e di amido resistente. Esistono addirittura studi che hanno dimostrato che perfino l'acqua glucosata, che non ha bisogno di essere digerita, viene assorbita più lentamente se bevuta fredda.

Da ciò si evince che le persone che hanno paura del freddo, sono deboli e soffrono di indigestione sono più adatte a mangiare cibi caldi. Naturalmente, se il tuo corpo è forte e la tua capacità digestiva è eccellente, non devi preoccuparti troppo della temperatura del cibo.

In breve, gli alimenti ad alto contenuto calorico non sono necessariamente in grado di tenere le persone al caldo. Non usare la “paura del freddo” come scusa per mangiare dolci ad alto contenuto di zucchero e snack ad alto contenuto di grassi. Tuttavia, assumere una quantità sufficiente di calorie totali, aumentare il consumo di cibi ricchi di proteine ​​e di una varietà di micronutrienti e utilizzare più spezie che favoriscono la digestione e la circolazione sanguigna può effettivamente far sentire le persone più calde.

Fan Zhihong_Informazioni nutrizionali originali

Toutiao autore contrattuale

Post-scienziato presso il Beijing Food Nutrition and Human Health Advanced Innovation Center

Direttore dell'Associazione Nutrizionisti di Pechino

Direttore dell'Associazione cinese per la promozione della salute e l'educazione sanitaria

L'Associazione cinese per la scienza e la tecnologia nomina un esperto capo per la comunicazione della scienza della nutrizione

Dottorato di ricerca in Scienze Alimentari, Università Agraria della Cina