Questo tipo di spuntino può soddisfare la tua voglia di qualcosa senza farti ingrassare, quindi puoi mangiarlo con sicurezza anche quando stai perdendo peso!

Per perdere peso, molti amici sono decisi a prestare attenzione alla propria bocca e non osano mangiare spuntini, il che rende la perdita di peso per niente piacevole.

In realtà non è necessario farlo. Puoi scegliere degli spuntini a basso contenuto energetico che possano soddisfare la tua voglia. Tra i tanti snack, i più consigliati sono i prodotti a base di konjac. Tuttavia, non tutti i prodotti a base di konjac hanno un basso contenuto energetico. Anche se scegli la scelta sbagliata, ingrasserai comunque.

Immagine di seta Konjac: un sito web di shopping

In questo articolo parleremo del konjac in modo sistematico. Abbiamo inoltre cercato su Internet i popolari noodles di konjac, i noodles freddi di konjac, le torte di konjac e la gelatina di konjac, e abbiamo selezionato altri tipi consigliati. Leggiamo insieme l’articolo.

Quanto è povero di energia il konjac?

I prodotti di konjac che possiamo mangiare direttamente sono principalmente i konjac a pezzetti e il tofu di konjac . Il valore energetico delle strisce di konjac non condite e del tofu di konjac è di sole 6-17 kcal/100 grammi.

Foto: Una certa marca di spaghetti di konjac (12 kcal/100 g)

Foto: Una certa marca di tofu konjac (17 kcal/100 g)

Quanto è bassa questa energia? Il contenuto energetico è inferiore a quello di verdure come melanzane, pomodori, peperoni verdi, melone amaro, zucchine, porri, cavoli, pak-choi e cavoli ricci.

Perché la sua energia è così bassa?

Questo perché il konjac è ricco di glucomannano, una fibra alimentare solubile con un'elevata capacità di assorbimento dell'acqua, che può assorbire fino a 50 volte il suo peso in acqua.

Sia i pezzetti di konjac che il tofu di konjac sono realizzati con farina di konjac che assorbe una grande quantità di acqua . Il valore energetico della farina di konjac è solo circa la metà di quello di vari amidi. Dopo aver assorbito una quantità d'acqua molto maggiore, la sua energia è naturalmente molto bassa.

Quanto è nutriente il konjac?

Gli ingredienti principali sono acqua e fibre alimentari idrosolubili . Secondo i dati della tabella nutrizionale giapponese, il contenuto di acqua del tofu e della seta di konjac è pari a 96 grammi/100 grammi, mentre il contenuto di fibre alimentari idrosolubili è di circa 3 grammi/100 grammi.

Per quanto riguarda le vitamine, il contenuto di vitamine A, D, E, K, C, B1 e B2 è pari a 0; Per quanto riguarda i minerali, il contenuto di potassio, magnesio, ferro e zinco è molto basso, e solo il contenuto di calcio è leggermente più alto. Il contenuto di calcio del tofu di konjac ottenuto direttamente dai tuberi di konjac è di 68 mg/100 g, mentre il contenuto di calcio della seta di konjac è di 75 mg/100 g.

Pertanto, le strisce di konjac e il tofu di konjac sono una buona fonte di fibre alimentari solubili in acqua e possono anche fornire un po' di calcio. Per quanto riguarda gli altri nutrienti, non puoi farci affidamento.

È consigliabile mangiare konjac per perdere peso?

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Il Konjac non è raccomandato come sostituto degli alimenti base per perdere peso

I prodotti di konjac consigliati sul mercato per sostituire gli alimenti di base sono generalmente i noodles di konjac o la pelle fredda di konjac. Sebbene i loro ingredienti, oltre alla farina di konjac, comprendano anche polvere di zucca, polvere di soia, polvere di fagioli bianchi, ecc., il loro valore energetico può essere più elevato rispetto alla seta di konjac e al tofu di konjac, ma i carboidrati e l'energia sono comunque molto bassi e non sono assolutamente adatti a sostituire gli alimenti di base . Tuttavia, alcuni venditori suggeriscono di utilizzarlo come alimento base e persino come sostituto di un pasto.

Immagine: Screenshot della promozione del commerciante. Un mio amico l'ha mangiato proprio in questo modo e mi ha perfino lasciato un messaggio per raccontarmi la sua esperienza.

Avere fame entro 2 ore dal pasto è un grande tabù in una dieta dimagrante, perché avere molta fame indica un grande deficit energetico, che porterà a una rapida perdita di peso, con conseguente aumento del rischio di ripresa del peso.

Inoltre, se hai troppa fame, potresti non riuscire a resistere nemmeno 2 giorni e la tua perdita di peso terminerà prima ancora di iniziare. Pertanto, non è sicuramente una buona idea mangiare un sacchetto di spaghetti di konjac con solo 37 kcal in un pasto quando si vuole perdere peso.

Perché ho così tanta fame? Facciamo due calcoli e lo scopriremo.

Le donne impiegate necessitano di circa 1.700 kcal di energia al giorno. Se vogliono perdere peso senza avere fame, mantenere facilmente il peso raggiunto e non riprenderlo facilmente, si consiglia di assumere circa 1.500 kcal al giorno (ogni ragazza ha un'altezza e un peso diversi, quindi il livello di energia sarà leggermente diverso e la chiave è non avere fame).

Se un pasto regolare fornisce dal 25% al ​​30% dell'apporto energetico giornaliero totale, l'energia è pari a 375-450 kcal. Tuttavia, il valore energetico di una confezione di spaghetti di konjac è inferiore a 1/10 della quantità consigliata. Sarebbe strano se non avessi fame.

Foto: Una certa marca di spaghetti di konjac

Inoltre, l'ingrediente principale dei noodles di konjac è la fibra alimentare, non l'amido, quindi non sono adatti a sostituire parte dell'alimento base.

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Mangiare troppo konjac può causare disturbi gastrointestinali

Alcuni amici potrebbero dire che ha un basso contenuto energetico e di carboidrati, quindi posso semplicemente mangiarne di più e soddisferà il mio appetito.

In realtà questo non è possibile, perché le linee guida alimentari cinesi raccomandano da 25 a 30 grammi di fibre alimentari al giorno . I cereali integrali, le verdure e la frutta possono fornire fibre alimentari. Se mangiamo anche grandi quantità di prodotti di konjac ricchi di fibre alimentari, potrebbero verificarsi disturbi gastrointestinali, come eruttazione, gonfiore, diarrea e costipazione.

I tre amici che seguono mi hanno lasciato un messaggio dicendo che dopo aver mangiato troppo konjac, i loro stomaci brontolavano, scoreggiavano e avevano mal di stomaco.

Immagine: Il mio stomaco brontolava quando ho mangiato troppo konjac

Immagine: Mangiare troppo konjac provoca mal di stomaco

Figura: Disturbi gastrointestinali per una settimana

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Il konjac sostituisce l'alimento base ed è soggetto a malnutrizione

Anche se si mangia di più e non si avvertono disturbi gastrointestinali, non è consigliabile usarlo per sostituire gli alimenti di base. Dopotutto, oltre ad avere un basso contenuto energetico, il suo contenuto di carboidrati e di vari nutrienti è estremamente basso, quindi utilizzarlo per sostituire gli alimenti di base può facilmente portare alla malnutrizione.

Quando l'energia e il nutrimento sono insufficienti, il corpo disattiva funzioni relativamente poco importanti, come le mestruazioni. Ecco perché alcune amiche usano il konjac come sostituto del pasto e finiscono per allontanare il ciclo.

Immagine: il sostituto del pasto Konjac allontana le mestruazioni

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Può essere utilizzato come spuntino per soddisfare l'appetito quando si perde peso.

Facciamo tre pasti al giorno in modo equilibrato, ma tra un pasto e l'altro ci sentiamo sempre golosi e vogliamo mangiare qualche boccone in più per soddisfare il nostro appetito. I prodotti Konjac sono una buona scelta.

Le strisce di konjac già pronte o i noodles freddi di konjac, abbinati a una vinaigrette o a un condimento per insalata ipocalorici già pronti, sono molto comodi; oppure puoi preparare tu stesso la vinaigrette al peperoncino.

Tuttavia, il konjac in pezzetti o cubetti già pronti è difficile da percepire. Inoltre, i noodles di konjac o la pelle fredda di konjac ricavata dalla farina di konjac devono essere lavorati con alcali commestibili o acqua di calce. Se non vengono lasciati in ammollo più volte, avranno un sapore strano , tanto che molti amici lo trovano davvero sgradevole.

Immagine: Ha un sapore terribile

Quindi come dovremmo mangiarlo? La seguente raccomandazione dell’amico è buona.

Congelare il tofu konjac come il tofu: avrà molti buchi, proprio come il tofu congelato, e il sapore sarà più facile da assorbire.

Allora come mangiarlo? Osservando i modi di mangiare condivisi dai miei amici, il sapore è delizioso se saltato in padella con peperoni tritati alla vecchia maniera, peperoni acidi e pancetta di maiale.

Anche il consiglio di un altro amico è stato ottimo.

Figura: Realizzazione di un sostituto per i ventilatori quando le formiche si arrampicano sugli alberi

Possiamo anche aggiungere un po' di riso konjac durante la cottura del riso, in modo da consumare un po' meno energia mangiando la stessa quantità di riso.

Naturalmente, possiamo anche scegliere prodotti di konjac come la gelatina di konjac, la torta di konjac e la torta di konjac come snack, che avranno un sapore migliore dopo l'assunzione di formule professionali.

Come scegliere tra i vari prodotti di konjac?

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Striscioline di konjac, tofu di konjac

Gli ingredienti principali sono acqua e farina di konjac. In alcuni tipi di tofu di konjac (blocchi di konjac, torte di konjac) vengono aggiunte anche alghe e hijiki per aumentarne la consistenza. Puoi acquistarli e provarli per vedere quale ti piace.

Sono i prodotti trasformati originali del konjac e hanno un valore energetico simile. Nella scelta, la cosa più importante è scegliere quelli con un alto contenuto di solidi . Ad esempio, alcuni hanno un contenuto solido del 50%, mentre altri hanno un contenuto solido ≥ 80%.

Se vuoi acquistarlo a un prezzo migliore, puoi aggiungere la parola "commerciale" quando cerchi sminuzzato di konjac o tofu di konjac. Ciò equivale al commercio all'ingrosso, che sarà molto più economico del commercio al dettaglio.

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Tagliatelle di Konjac

Sebbene vengano chiamati noodles di konjac, la maggior parte di essi sono in realtà noodles di konjac con solo acqua, polvere di konjac e biossido di titanio (pigmento) come ingredienti, come i primi 6 elementi nella tabella sottostante. In questo caso puoi scegliere il primo con il valore energetico più basso . Dopotutto, lo mangeremo come spuntino, quindi è naturale che meno energia abbiamo, meglio è.

Al settimo ingrediente è stata aggiunta anche polvere di zucca, all'ottavo ingrediente è stata aggiunta anche polvere di proteine ​​di soia e al nono ingrediente non è stata aggiunta solo polvere di proteine ​​di soia ma anche polvere di zucca. Il sapore potrebbe essere migliore se leggermente modificato e il contenuto energetico non è elevato, quindi puoi anche provarlo.

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Tagliatelle fredde di Konjac

Gli ingredienti e i valori nutrizionali dei noodles freddi di konjac e dei noodles di konjac sono simili, vedere la tabella seguente per i dettagli. Fate solo attenzione a non aggiungere troppi ingredienti per evitare di aumentare l'assunzione di olio e sale.

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Gelatina di Konjac

L'energia della gelatina di konjac da 1 a 4 nella tabella è 0, puoi sceglierne una qualsiasi. Ma la prima è la più consigliata, perché? I tipi 2, 3 e 4, oltre al konjac, contengono anche carragenina e farina di semi di carrube, quindi il contenuto di carboidrati è relativamente elevato, soprattutto i tipi 2 e 3.

La prima, oltre al konjac, aggiunge anche semi di chia e carragenina, quindi anche il contenuto di carboidrati è elevato. Inoltre, è arricchito con varie vitamine e minerali, il che rappresenta un vantaggio dal punto di vista nutrizionale. Inoltre, il sapore della pesca bianca è arricchito con succo concentrato di pesca, che ha un sapore più naturale rispetto al condimento con la sola essenza.

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Zuppa di Konjac (Trippa vegetariana)

Gli aspetti più importanti da considerare quando si sceglie Konjac Shuang sono l'energia e il sodio. Un basso contenuto energetico implica meno zucchero e olio aggiunti, mentre un basso contenuto di sodio implica l'aggiunta di meno sale.

Tra i 16 tipi di snack a base di konjac riportati nella tabella sottostante, nessuno presenta un vantaggio assoluto in termini di energia e contenuto di sodio, ma alcuni sono leggermente migliori.

Tra questi, il contenuto di sodio degli elementi 1 e 2 è il più basso, e anche il contenuto energetico non è elevato, circa la metà dell'elemento con il valore energetico più alto; gli elementi da 3 a 6 hanno il valore energetico più basso, ma il contenuto di sodio è più alto. Tra tutti gli ingredienti, date la priorità a questi 6, quindi sbollentateli leggermente prima di mangiarli: saranno perfetti.

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Torta di Konjac

Gli ingredienti principali dei punti da 1 a 8 sono fondamentalmente albume d'uovo liquido, polvere di konjac, polvere di proteine ​​del siero del latte, inulina, a cui vengono aggiunti un po' di sale e additivi alimentari. Tra questi, gli elementi da 2 a 6 utilizzano una formula di fonderia, quindi la tabella della composizione nutrizionale è esattamente la stessa.

Il contenuto energetico e di sodio di questi 8 tipi non è troppo elevato e il contenuto proteico è relativamente alto. Come spuntino, mangiarne uno (in pratica 30 grammi ciascuno) consumerà solo 100 kcal di calorie, il che è accettabile.

Ecco il contenuto sistematico sul konjac. Se stai perdendo peso e vuoi mangiare qualche snack per soddisfare la tua voglia, il konjac è la scelta giusta!

Riferimenti

[1] Rios-Hoyo A, Gutierrez-Salmean G. Nuovi integratori alimentari per l'obesità: cosa sappiamo attualmente. Rivista Curr Obes 2016;5:262-70. [Abstract PubMed]

Pianificazione e produzione

Fonte: nutrizionista Gu Chuanling (ID: guchuanlingyys)

Autore: Gu Chuanling, Vice Segretario Generale della Capital Health Nutrition and Gourmet Society, Nutrizionista Registrato

Redattore: Zhong Yanping