Mangiare troppo sale iodato può causare il cancro alla tiroide?

Lo iodio è un micronutriente essenziale per il metabolismo, la crescita e lo sviluppo, ed è la principale materia prima utilizzata dal corpo umano per sintetizzare gli ormoni tiroidei.

Le donne incinte e in allattamento hanno bisogno di una quantità di iodio notevolmente maggiore rispetto alla popolazione generale. La carenza di iodio nelle donne in gravidanza può causare carenza di iodio nel feto. La carenza di iodio nel periodo fetale e infantile può influenzare il normale sviluppo cerebrale del bambino e può causare gravemente cretinismo, sordità, deterioramento intellettivo, ecc. Se una donna incinta è gravemente carente di iodio, può avere aborto spontaneo, parto prematuro, parto morto e malformazioni congenite.

La carenza di iodio negli adulti può portare a ipotiroidismo, affaticamento, mancanza di concentrazione e riduzione dell'efficienza lavorativa.

La iodazione del sale è la misura più economica, efficace e semplice per prevenire e curare la carenza di iodio. Negli ultimi anni, tuttavia, si sono moltiplicati i dubbi sul fatto che l'"elevata incidenza" delle malattie della tiroide sia causata da un'eccessiva assunzione di iodio.

Esiste una relazione tra malattie della tiroide e livelli di assunzione di iodio?

Il progetto "Ricerca sui livelli nutrizionali di iodio e sulle malattie legate alla tiroide nella popolazione", completato dal Centro provinciale per il controllo e la prevenzione delle malattie dello Zhejiang, ha chiarito che "l'elevata incidenza" di noduli tiroidei e malattie della tiroide nella popolazione della provincia dello Zhejiang non ha una relazione evidente con i livelli di assunzione di iodio.

Negli ultimi anni, l'incidenza del cancro alla tiroide è aumentata nei principali paesi del mondo, indipendentemente dal fatto che siano state adottate o meno misure di integrazione di iodio. Alcuni studi hanno suggerito che l'attuale "epidemia" di cancro alla tiroide è dovuta principalmente allo screening della tiroide ed è correlata alla diagnosi di cancro occulto o microtumori, risultante dall'uso diffuso dell'ecografia B ad alta risoluzione.

Un'analisi dei casi di cancro alla tiroide trattati presso l'ospedale oncologico di Zhejiang ha mostrato che dal 2000 al 2014 sono stati trattati in totale 10.111 casi di cancro alla tiroide, di cui 3.242 erano microtumori, pari al 32,1%. A titolo di paragone, dal 1986 al 1999 sono stati trattati complessivamente 795 casi di cancro alla tiroide, di cui solo 3 erano microtumori.

La prevalenza e il tasso di noduli tiroidei multinoduli aumentano con l'età e l'indice di massa corporea (BMI) e sono più comuni nelle donne. Un numero considerevole di microtumori della tiroide presenta le caratteristiche di progressione indolente, bassa malignità e buona prognosi.

Come identificare autonomamente i noduli tiroidei o gozzi

I sintomi principali includono: sensazione di corpo estraneo in gola, difficoltà a deglutire, difficoltà a respirare, difficoltà di pronuncia o raucedine e dolore causato dal rapido ingrossamento del nodulo.

Se si presentano i sintomi sopra indicati, si raccomanda di recarsi immediatamente in ospedale per una diagnosi tramite ecografia o puntura. A seconda della condizione, il medico curante consiglierà diversi metodi di trattamento, come controlli periodici, intervento chirurgico, tecnologia mini-invasiva e trattamento con iodio-131.

Come possono i diversi gruppi di persone comprendere il grado di integrazione di iodio?

Per prima cosa, cerchiamo di diffondere alcune nozioni sul contenuto di iodio negli alimenti e di classificarli da alto a basso:

●Alghe: alghe kelp, alghe laver, alghe wakame, alghe filamentose, ecc.

●Sale iodato, essenza di pollo.

●Conchiglie e gamberetti secchi.

●Cibi sottaceto: prosciutto, pesce salato, pancetta, salsiccia, tofu essiccato o cibi in scatola.

●Uova: concentrate principalmente nel tuorlo d'uovo, con un contenuto relativamente elevato nelle uova di quaglia, seguite dalle uova di gallina e dalle uova d'anatra con un contenuto relativamente basso.

●Altro: noci. Quanto più alto è il grado di lavorazione, tanto più alto è il contenuto di iodio; carne, fagioli e prodotti a base di fagioli.

Promemoria speciale: il contenuto di iodio nei pesci marini è il più basso tra tutti i frutti di mare.

Secondo la raccomandazione dell'Organizzazione Mondiale della Sanità, lo standard di assunzione di iodio per la popolazione (l'assunzione che deve essere garantita) è:

0-5 anni: 90 microgrammi/giorno; 6-12 anni: 120 microgrammi/giorno; >12 anni e adulti sani: 150 microgrammi/giorno; donne in gravidanza e in allattamento: 250 microgrammi/giorno.

Diversi gruppi di persone hanno diversi principi di integrazione di iodio

Persone che dovrebbero evitare lo iodio: pazienti con ipertiroidismo e pazienti che necessitano di un trattamento con iodio-131. Poiché lo iodio è ampiamente presente in vari alimenti, è praticamente impossibile seguire rigorosamente una "dieta priva di iodio". Quindi, con "evitare lo iodio" intendiamo fare del nostro meglio per ridurre l'assunzione di iodio. Ad esempio: cercare di mangiare sale senza iodio ed evitare di mangiare fuori; non mangiare cibi sottaceto e trasformati; non mangiare alghe, molluschi, gamberetti e granchi; mangiare solo albumi d'uovo; non assumere integratori alimentari contenenti iodio.

Persone con bassi livelli di iodio: persone con tiroidite di Hashimoto e persone che non necessitano di trattamento con iodio-131 dopo un intervento chirurgico per il cancro alla tiroide. Anche se le persone con bassi livelli di iodio non hanno bisogno di controllare l'assunzione di iodio in modo così rigoroso come le persone allergiche allo iodio, dovrebbero cercare di mangiare meno alghe. Altri alimenti possono essere consumati con moderazione.

Le persone che hanno bisogno di iodio: coloro che hanno semplici noduli tiroidei (funzionalità tiroidea normale), coloro che hanno subito un intervento chirurgico per tumori benigni alla tiroide e la popolazione in generale possono semplicemente seguire una dieta normale. Le donne incinte e in allattamento dovrebbero integrare adeguatamente gli alimenti ricchi di iodio.