Un esperto di prevenzione del cancro in cucina! I melograni agrumi sono nella lista

[Punti chiave]: La medicina tradizionale cinese sottolinea che la medicina e il cibo hanno la stessa origine. Migliaia di anni fa, i nostri antenati scoprirono che alcuni cibi hanno effetti medicinali e possono essere usati per prevenire e curare le malattie. Oggi queste opinioni sono supportate dalla scienza moderna. Di recente, il canale americano "Rodel News Network" ha riassunto alcuni degli ultimi studi e ha sottolineato che in cucina operano 9 "dottori del cibo", tutti esperti nella prevenzione e nella cura delle malattie.

Agrumi: killer del cancro

Gli agrumi contengono circa 200 composti antitumorali, il che li rende dei veri e propri killer del cancro. Una ricerca australiana ha scoperto che mangiare agrumi ogni giorno può ridurre del 50% il rischio di cancro orale, cancro alla laringe, cancro allo stomaco e altre malattie. Inoltre, gli agrumi hanno un basso indice glicemico, in particolare il pompelmo, che è particolarmente indicato per i diabetici. Nella vita, molte persone amano spremere il succo di arance, pompelmi, ecc., pensando che questo favorisca maggiormente l'assorbimento dei nutrienti. In realtà, una grande quantità di fibre alimentari verrà persa nel processo di spremitura, il che riduce notevolmente il valore nutrizionale del frutto. Pertanto, si consiglia di mangiare il frutto direttamente.

Fagioli: esperti nella protezione del cuore

"I fagioli sono il cibo sano più economico". Chen Xiafei, capo nutrizionista dell'East China Hospital affiliato all'Università di Fudan, ha affermato che i fagioli sono ricchi di isoflavoni, che possono proteggere il cuore e prevenire le malattie cardiovascolari. I fagioli sono poveri di acidi grassi saturi e rappresentano una fonte di proteine ​​di alta qualità per l'organismo umano. Inoltre, i fagioli fanno bene alla salute delle ossa e della prostata e possono alleviare i disturbi della menopausa nelle donne. I prodotti a base di soia sono più facili da assorbire, mentre altri tipi di fagioli possono essere utilizzati per friggere, stufare e preparare zuppe, e i loro nutrienti possono essere conservati meglio.

Aglio e cipolla: guardie antibatteriche

Aglio e cipolla sono quasi una delle "medicine" più convenienti in cucina. Sono entrambe piante della famiglia Allium e contengono composti battericidi e antivirali, che aiutano il corpo umano a migliorare l'immunità e a combattere gli invasori con tutta la sua forza. Una ricerca americana ha inoltre scoperto che aggiungere cipolle e aglio alla dieta può aiutare a prevenire diversi tipi di cancro, tra cui quello esofageo, quello orale e quello ovarico; i 70 fitochimici contenuti nelle cipolle e nell'aglio possono ridurre l'incidenza dell'ipertensione del 30% e hanno anche effetti antinfiammatori, antiossidanti e di prevenzione dei tumori.

Chen Xiafei ha ricordato che per esercitare l'effetto battericida dell'aglio, è meglio schiacciarlo e lasciarlo riposare per 10-15 minuti prima di mangiarlo, in modo che sostanze come l'alliina e l'allinasi possano interagire tra loro e formare l'allicina, un composto con un valore salutistico più elevato.

Sedano: pulitore del sangue e dell'intestino

Studi hanno dimostrato che il sedano contiene composti "tetracloroftalidi" che possono abbassare il colesterolo. Inoltre, tutti devono avere familiarità con i fili sottili del sedano. Questa è fibra alimentare, che può promuovere la motilità gastrointestinale ed espellere i rifiuti intestinali. Da questi due punti di vista, il sedano può essere giustamente definito uno "spazzino del sangue e dell'intestino". Non solo, il sedano è anche ricco di minerali, vitamina C e acidi fenolici, che aiutano l'organismo a combattere l'influenza, alleviare le allergie e prevenire il cancro.

Chen Xiafei ha ricordato che alcuni nutrienti nelle foglie di sedano sono più alti di quelli nei gambi di sedano. Ad esempio, il contenuto di carotene è 88 volte superiore a quello dei gambi. Non buttarlo via quando cucini. Puoi sbollentarlo e mescolarlo con tofu essiccato, oppure puoi tagliarlo e mescolarlo con ripieno di carne per fare ravioli.

Cannella: esperta di abbassamento della glicemia

Uno studio tedesco recente condotto su pazienti affetti da diabete di tipo 2 ha evidenziato che la cannella può ridurre la glicemia di circa il 10%, il colesterolo e i trigliceridi di circa il 13% e, di conseguenza, può ridurre in una certa misura il rischio di infarto nei pazienti affetti da diabete di tipo 2.

Chen Xiafei ha affermato che la cannella è un rimedio tradizionale cinese dal carattere caldo e che i paesi stranieri la utilizzano come materia prima per produrre integratori alimentari. Nel freddo inverno, bere cannella al posto del tè ha un buon effetto benefico sulla salute, ma l'assunzione giornaliera non dovrebbe superare i 4 grammi.

Zenzero: un antidolorifico

Lo zenzero è un analgesico e disintossicante naturale. Le ultime ricerche della University of Miami negli Stati Uniti hanno scoperto che l'estratto di zenzero può alleviare significativamente l'infiammazione e ridurre il dolore dell'artrite al ginocchio. Mangiare 1 oncia (circa 30 grammi) di zenzero ogni giorno può avere un significativo effetto analgesico. Inoltre, lo zenzero può uccidere i virus dell'influenza, combattere le infezioni, tenere sotto controllo il colesterolo e abbassare la pressione sanguigna.

Esistono molti modi per consumare lo zenzero: cucinandolo, marinandolo nella carne o preparando una tisana allo zenzero. Nella vita reale, le persone soggette a mal di movimento e mal di mare possono alleviare vomito, vertigini, sudori freddi e altri disturbi mettendosi in bocca un pezzetto di zenzero.

Menta: esperto di raffreddamento

La menta ha un effetto rinfrescante sulla bocca e viene spesso utilizzata per preparare gomme da masticare e medicine lenitive per la gola. Esistono centinaia di specie nella famiglia della menta, tra cui basilico, rosmarino, timo, lavanda e altre ancora. Shao Qing, professore associato del Dipartimento di Medicina Tradizionale Cinese presso il Quarto Ospedale Affiliato dell'Università Medica di Harbin, ha affermato che la menta ha un sapore pungente e fresco e può allontanare vento e calore, schiarire la gola e migliorare i sintomi del raffreddore, come febbre e tosse. Altri studi hanno dimostrato che la menta contiene un composto in grado di impedire la degradazione del neurotrasmettitore "acetilcolina", contribuendo così a migliorare la memoria. Nella vita di tutti i giorni, le foglie di menta essiccate possono essere lasciate in ammollo in acqua e poi bevute, mentre quelle fresche possono essere utilizzate per preparare tè o piatti freddi.

Melograno: il guardiano della giovinezza

La polpa del melograno è rossa come l'agata, dolce e aspra e molto invitante, mentre i semi del melograno hanno un valore nutrizionale ancora più elevato. I semi di melograno sono ricchi di vitamina C, polifenoli e flavonoidi, potenti antiossidanti in grado di ritardare l'invecchiamento e prevenire e alleviare le malattie causate dall'invecchiamento. Mangiare melograni regolarmente non solo può rendere la pelle bianca e tenera, ma anche prevenire la formazione prematura di rughe e attenuare le macchie dell'età. Chen Xiafei ha sottolineato che è meglio mangiare i melograni con la polpa e i semi. Per chi ha denti o tratto gastrointestinale malati, è meglio bere il succo.

Peperoncino: un alleato per perdere peso

"I peperoncini sono ricchi di sostanze nutritive". Il professor Shen Yanying del Beijing Chaoyang Hospital ha sottolineato che un peperoncino contiene vitamine del gruppo B, vitamina C, vitamina E, vitamina K, carotene, acido folico e altre vitamine, e il contenuto di vitamina C è superiore a quello di arance e limoni.

Uno studio pubblicato sul British Journal of Nutrition ha scoperto che le donne che amano aggiungere due cucchiai di peperoncino in polvere ai loro pasti assorbono molte meno calorie e grassi e hanno una figura più snella rispetto a quelle che non mangiano peperoncino. Uno studio dell'Università della Carolina del Sud negli Stati Uniti ha evidenziato che i peperoncini contengono curcumina, una sostanza che può aiutare i muscoli a recuperare dopo l'esercizio fisico e a rafforzarli.

I peperoncini contengono anche licopene, uno degli antiossidanti più potenti presenti nelle piante, che ha notevoli effetti antitumorali. Gli esperti ricordano che, sebbene i peperoncini siano buoni, vanno mangiati con moderazione. Le persone con calore interno, gastroenterite ed emorroidi dovrebbero mangiare meno peperoncini o niente.

Fonte: 39 Health Network www.39.net

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