Dove viene prodotto il tè nero Keemun? Come scegliere il tè nero Keemun

Il tè nero Keemun è un tè storico famoso nel mio Paese. Questo tè fu creato durante il regno dell'imperatore Guangxu, ma la prima testimonianza storica a riguardo risale al Classico del tè di Lu Yu, risalente alla dinastia Tang. Il tè nero Keemun è il migliore tra tutti i tè neri e gode di un'ottima reputazione, tanto da essere conosciuto come la "Regina del tè nero". Il tè nero Keemun di alta qualità ha un sapore delicato e foglie lucide. Ecco come scegliere il tè nero Keemun. Spero che dopo aver capito il metodo di selezione tu abbia imparato a usarlo!

Contenuto di questo articolo

1. Dove viene prodotto il tè nero Keemun?

2. Come scegliere il tè nero Keemun

3. Il tè nero Keemun ha diversi componenti aromatici

Dove viene prodotto il tè nero Keemun?

Il tè nero Keemun è il tè nero congee originario della contea di Qimen, nella provincia di Anhui, e coltivato dalla specie di albero a foglia di quercia. È ricavato dalle gemme, dalle foglie e dai teneri steli dell'albero del tè. È abbreviato in Qihong ed è un tè famoso nella storia cinese. Questo tè fu creato durante il regno dell'imperatore Guangxu, ma la prima testimonianza storica a riguardo risale al Classico del tè di Lu Yu, risalente alla dinastia Tang. Il tè nero Keemun è il migliore tra tutti i tè neri e gode di un'ottima reputazione, tanto da essere conosciuto come la "Regina del tè nero".

Come scegliere il tè nero Keemun

1. Guarda l'aspetto

Innanzitutto, quando si acquista il tè nero Keemun, è possibile giudicare se è di alta qualità osservandone l'aspetto, ovvero osservando l'aspetto e la forma del tè secco. Le foglie del tè nero Keemun di alta qualità sono compatte, fini e uniformi, mentre le foglie del tè di qualità inferiore sono grossolane, sciolte e irregolari.

2. Guarda il colore

In secondo luogo, quando si acquista il tè nero Keemun, è possibile giudicarne la qualità osservandone il colore, ovvero osservando il colore e la lucentezza del tè secco. Il tè nero Keemun di alta qualità ha un colore scuro e lucente; mentre quelli di qualità inferiore hanno colori incoerenti e alcuni sono grigi e opachi.

3. Senti l'aroma

Ancora una volta, quando si acquista il tè nero Keemun, è possibile giudicarne la qualità annusando l'aroma, cioè annusando l'aroma del tè secco. Il tè nero Keemun di alta qualità ha un aroma ricco; quello di qualità inferiore ha un aroma impuro con odore erbaceo; e quello di qualità inferiore ha un aroma spento.

4. Guarda il colore della zuppa

D'ora in poi, quando acquisterai il tè nero Keemun, potrai giudicare se è di alta qualità osservando il colore della zuppa di tè, ovvero osservando il colore della zuppa di tè dopo l'infusione. La zuppa di tè realizzata con tè nero Keemun di alta qualità è di un rosso brillante e forma un cerchio dorato sul bordo della zuppa nella tazza da tè; la zuppa di tè di qualità inferiore ha un colore meno brillante; e la zuppa di tè di qualità inferiore è scura e torbida.

5. Gusto

Inoltre, quando si acquista il tè nero Keemun, è possibile assaggiarlo per determinare se è di alta qualità, ovvero per sentire il sapore della zuppa di tè. Il tè nero Keemun di alta qualità ha un sapore delicato; quello di qualità inferiore ha un sapore amaro; e quello di qualità inferiore ha un sapore insipido.

6. Guarda la parte inferiore delle foglie

Infine, quando si acquista il tè nero Keemun, è possibile giudicarne la qualità osservando la base della foglia, ovvero osservando i residui di tè dopo l'infusione. Le foglie del tè nero Keemun di alta qualità sono luminose; le foglie di quelle di qualità inferiore sono verdi; mentre le foglie di quelle di bassa qualità sono scure e presentano numerose striature nere.

Il tè nero Keemun ha diversi componenti aromatici

Secondo la ricerca, nel tè si trovano 352 tipi di aromi, 59 dei quali si trovano nelle foglie fresche, 293 nel tè nero e 132 nel tè verde. Di seguito sono elencati i 352 tipi di aromi che hanno il maggiore impatto sul tè:

Clorofilla: rappresenta il 60% dell'aroma delle foglie fresche e ha un forte sapore erbaceo.

Alcool benzilico: un leggero aroma di mela, che costituisce l'1,2% dell'aroma delle foglie fresche. L'alcol benzilico è presente in quantità maggiori nel tè nero (2,88%), mentre nel tè verde è presente in quantità maggiori nell'1,5%. L'alcol benzilico è il principale componente aromatico del tè nero.

Feniletanolo: ha un particolare profumo di rosa, che costituisce lo 0,6% dell'aroma delle foglie fresche ed è anche il principale componente aromatico del tè nero.

Linalolo: noto anche come linalolo, è responsabile del 2% dell'aroma delle foglie fresche, ha un profumo di giglio e magnolia ed è la fonte principale dell'aroma del tè.

Geraniolo: ha uno speciale profumo di rosa ed è un elemento essenziale per il tè nero di alta qualità. Ad esempio, il contenuto di tè nero Qimen arriva fino al 34,6%, ovvero 1-2 volte superiore a quello del tè nero indiano e dello Sri Lanka.

Alcool benzilico: ha un aroma di mandorle ed è presente al 2,3% nell'olio essenziale di tè verde e al 2,5% in quello nero. L'alcol benzilico è il principale componente aromatico del tè nero e verde. Esistono inoltre il jasmone, che ha un profumo particolare di gelsomino, il benzilftalato, che ha un profumo di miele, il geraniale, che ha un profumo di limone, l'acetato di fenile, che ha un profumo fruttato, e la cinnamaldeide, che ha un profumo di cannella.