Le cipolle vanno mangiate crude o cotte? Il ghiaccio di cipolla è facile da usare per perdere peso

Le uova strapazzate con cipolle e il manzo saltato in padella con cipolle sono entrambi cibi deliziosi, classici e salutari. Di recente, il piatto "onion ice weight loss" è stato introdotto a Taiwan dal Giappone. Si tratta di un piatto che prevede di mangiare sei "onion ice" fatti con cipolle ogni giorno e di aggiungerli al cibo. I nutrizionisti affermano che questo aiuterà a perdere peso. Tuttavia, esistono ancora molti miti sul valore nutrizionale delle cipolle e su come consumare il ghiacciolo alla cipolla.

Quali sono i benefici del consumo di cipolle? La cipolla è un ortaggio ipocalorico che contiene una varietà di "solfuri" che possono aiutare ad abbassare i livelli di zucchero e di lipidi nel sangue; l'ingrediente "polifenolo" può disintossicare e resistere all'ossidazione; e la "quercetina" può non solo inibire l'assorbimento dei grassi alimentari da parte dell'organismo, ma anche promuovere l'escrezione del grasso accumulato nel corpo e può anche combattere il cancro. Inoltre, contiene flavonoidi, fibre alimentari, glutatione, oligosaccaridi, ecc., che sono gli ingredienti principali per bruciare i grassi.

Sebbene conosciamo già il valore nutrizionale delle cipolle, molte persone sono ancora indecise su come sceglierle. Come usare il ghiaccio alla cipolla per perdere peso? Ci sono ancora i seguenti miti comuni:

Mito 1: Le cipolle devono essere cotte per essere più nutrienti di quelle crude?

Le vitamine B e C contenute nelle cipolle vengono distrutte se esposte al calore; e il riscaldamento con acqua causa anche la perdita di ioni potassio. Pertanto, più la cipolla è cotta, minore è il suo valore nutrizionale. Li Wanping, vicedirettore del gruppo di consulenza nutrizionale presso la clinica Rongxin, ha affermato che dal punto di vista della salute, mangiare cipolle crude è leggermente meglio che mangiarle cotte. È bene ricordare che le cipolle crude contengono ingredienti irritanti e che le persone con problemi di stomaco dovrebbero evitare di mangiarle crude per evitare mal di stomaco.

Mito 2: Quando si prepara il gelato alla cipolla, è meglio scegliere cipolle di colore più bianco?

Per preparare il "ghiaccio di cipolla", prima scalda la cipolla nel microonde, poi usa uno spremiagrumi per frullarla fino a ottenere una pasta, quindi mettila in frigorifero per congelarla e poi puoi tirarla fuori e usarla in cucina. Ma quale tipo di cipolla è più adatto per preparare il gelato alla cipolla? Ci sono molti tipi di cipolle sul mercato. La più comune è la cipolla giallo-marrone, che ha un sapore dolce e una consistenza delicata. È molto pratica per la frittura in padella e per preparare la zuppa. Le cipolle viola hanno un sapore croccante e dolce e sono adatte per preparare insalate di lattuga. Le cipolle bianche sono ricche di acqua e dolcezza e sono un ingrediente versatile sia per stufare, bollire, friggere in padella o friggere in immersione.

Non importa quale varietà di cipolla coltivi, il sapore e il valore nutrizionale non saranno molto diversi. Nella stagione in cui le cipolle sono di stagione, potresti anche comprarne di più da mangiare.

Mito 3: È più comodo tagliare le cipolle a mano piuttosto che usare un robot da cucina?

Un frullatore può tritare all'istante le fibre di cipolla e rilasciare più nutrienti. Inoltre, usare un frullatore può anche impedire che le sostanze volatili presenti nelle cipolle emettano e causino fastidio agli occhi. Pertanto, usare un robot da cucina non solo fa risparmiare tempo di cottura, ma consente anche ai nutrienti delle cipolle di essere rapidamente assorbiti e utilizzati dal corpo umano. È un piccolo aiutante indispensabile quando si preparano i piatti.

[Promemoria nutrizionista]:

La nutrizionista Li Wanping ricorda nel suo nuovo libro "Magical Onion Ice" che se si vuole abbassare il livello di zucchero nel sangue, si dovrebbero mangiare 2 ghiaccioli alla cipolla al giorno; se si vuole perdere peso, si dovrebbero mangiare 6 ghiaccioli alla cipolla al giorno. Poiché le abitudini alimentari di ognuno sono diverse, è inevitabile che ci saranno momenti in cui ne consumerai troppa. Tuttavia, poiché le cipolle sono idrosolubili, anche se ne mangi troppa, verrà espulsa dal corpo da sola e non causerà danni al corpo umano. Ma non importa quanto nutriente e delizioso sia il cibo, dovrebbe comunque essere consumato al momento giusto e nella giusta quantità.