Serie "Quanto ne sai sulla nutrizione alimentare" | Quanto sono importanti per te le proteine? Per gli integratori scientifici clicca qui!

Se i vari nutrienti sono materiali che assicurano il normale svolgimento delle attività vitali, allora le proteine ​​sono la forza motrice che promuove lo svolgimento delle attività vitali. Le proteine ​​sono la base materiale della vita. Senza proteine ​​non c'è vita.

Più del 60% del corpo umano è costituito da acqua. Dopo aver eliminato l'acqua, circa la metà del peso è costituito da proteine. Pertanto, se il corpo umano vuole funzionare in modo sano, vari tessuti e organi devono essere sottoposti a metabolismo, che richiede un apporto continuo di proteine ​​o aminoacidi per completare il rinnovamento delle varie proteine ​​funzionali nel corpo.

Le proteine ​​sono uno dei tre principali nutrienti in grado di fornire energia al corpo umano, ma la loro funzione più importante è quella di garantire il normale metabolismo fisiologico. Pertanto, la carenza di qualsiasi altro nutriente non è dannosa quanto la carenza di proteine. Quando il corpo umano è carente di proteine, i muscoli diventano deboli, gradualmente si indeboliscono e si atrofizzano, perdendo così più energia.

Senza muscoli, il metabolismo del corpo diminuirà gradualmente. Allo stesso tempo, avremo più malattie, come la caduta dei capelli, la pelle secca e ruvida e persino frequenti raffreddori o attacchi di influenza. Se riusciamo ad assumere abbastanza proteine, la nostra pelle e i nostri capelli saranno lucidi ed elastici e non saremo soggetti a malattie. Pertanto, le amiche, in particolare le donne incinte, non devono mangiare cibo vegetariano e carne per mantenere una figura snella.

Esistono molti alimenti ricchi di proteine: oltre alla carne, ci sono uova, latte, lievito, pesce e frutti di mare, nonché prodotti vegetali a base di soia come il latte di soia, il tofu e lo yuba.

Quindi, come dovremmo mangiare per integrare le proteine ​​di cui il corpo ha bisogno? Innanzitutto, dal punto di vista economico, i prodotti a base di soia sono risorse proteiche relativamente economiche. Confrontando mezzo chilo di tofu e mezzo chilo di maiale, il contenuto proteico dei due è in realtà simile. Tuttavia, se consideriamo solo la velocità di digestione e assorbimento delle proteine ​​nel tofu, essa è di gran lunga inferiore a quella del maiale, perché la composizione aminoacidica delle proteine ​​vegetali non è generalmente adatta alle esigenze umane come quella delle proteine ​​animali. Pertanto, anche l'assunzione di proteine ​​deve essere considerata in combinazione.

In secondo luogo, le uova sono la migliore fonte di proteine, seguite dal latte. Le uova sono nutrienti completi per i polli, mentre il latte è un nutriente completo per i vitelli. Sebbene non siano nutrienti completi per l'uomo, rappresentano comunque gli integratori nutrizionali di qualità più elevata per il corpo umano. Naturalmente, uova e latte contengono molti altri tipi di nutrienti oltre alle proteine. Per questo motivo, alcune persone temono che mangiare troppe uova possa causare un aumento del colesterolo e portare a problemi di iperlipidemia. La ricerca scientifica dimostra che per un adulto normale mangiare un uovo al giorno non aumenta il rischio di malattie cardiovascolari. Se hai già problemi di lipidi nel sangue, dovresti limitare il consumo di uova. Come potete vedere, bere latte è un'abitudine molto comune nella nostra vita attuale. Lo sviluppo dell'industria lattiero-casearia del mio Paese mira a risolvere il problema della diffusa carenza di proteine ​​nella dieta quotidiana dei residenti cinesi. Pertanto, soprattutto per le donne incinte e i bambini, un bicchiere di latte al giorno non causerà un apporto eccessivo di proteine.

Autore: Du Kun, Università Normale di Luoyang

Esperto di revisione: Zhang Juanmei, Facoltà di Farmacia, Università di Henan