Ti preoccupa che la tua pressione sanguigna salga alle stelle quando esci per divertirti o mangi fuori? I pazienti ipertesi devono prestare attenzione a questi

Durante la festa nazionale, amici e parenti possono riunirsi o uscire per divertirsi, e mangiare e bere all'aperto è inevitabile, tranne per i pazienti affetti da ipertensione. Come mangiare in modo sicuro e tenere sotto controllo la pressione sanguigna è diventato un argomento che non può essere ignorato. Come evitare la "malattia da vacanza" e trascorrere le festività in modo felice? Oggi parleremo del modo corretto in cui le persone affette da ipertensione possono trascorrere le loro vacanze.

1. Perché è facile avere la pressione alta quando si mangia fuori? Il sale non è il colpevole

Come tutti sappiamo, la pressione alta può causare ictus, infarto, insufficienza cardiaca, danni renali e molti altri problemi di salute. È la malattia cronica con il più alto numero di malati nel nostro Paese ed è definita il "killer invisibile" che colpisce la salute umana.

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Per questo motivo, molte persone, dopo aver sofferto di pressione alta, seguono scrupolosamente i principi del medico: "non mangiare cibi troppo salati" e "non mangiare troppo sale". Sono cauti quando mangiano fuori e scelgono solo cibi dai sapori leggeri. Di conseguenza, la pressione sanguigna non solo non è diminuita, ma è addirittura aumentata! In realtà non è il sale, bensì il sodio, a causare l'ipertensione. Oltre al sale da cucina, anche le verdure in salamoia, la carne e i prodotti trasformati, gli snack, i prodotti a base di soia, le verdure, la frutta, ecc. contengono una certa quantità di "sodio". Un'assunzione eccessiva di sodio provoca ritenzione idrica e di sodio, con conseguente aumento del volume sanguigno, che è la causa principale dell'ipertensione.

Ricordiamo innanzitutto una formula: 1 grammo di sale ≈ 400 mg di sodio. La maggior parte delle persone pensa che il cibo del ristorante sia migliore di quello "cucinato dalla mamma". Infatti, per una questione di gusto, spesso questi piatti sono più pesanti del cibo che mangiamo a casa. Durante la preparazione di zuppe, condimenti, frutta candita e persino del pane per sottaceti o insaporire, si aggiunge una grande quantità di sale, che senza saperlo diventa un invisibile "assassino ad alto contenuto di sodio". Pertanto, anche prestando attenzione al contenuto di sale, si rischia di consumare più sodio, il che non favorisce la stabilità della pressione sanguigna.

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Di recente, l'Organizzazione Mondiale della Sanità ha pubblicato il primo "Rapporto globale sull'ipertensione", che non solo ha descritto nel dettaglio l'impatto devastante dell'ipertensione in tutto il mondo, ma ha anche fornito suggerimenti mirati per la prevenzione e il controllo dell'ipertensione. Viene specificamente menzionato che limitare l'assunzione di sodio, controllare il consumo di alcol, smettere di fumare, continuare a fare esercizio fisico ogni giorno e adottare altre abitudini alimentari e di stile di vita sono tutti metodi efficaci per prevenire e controllare l'ipertensione.

2. Mangiare fuori durante le feste è inevitabile. Come possono i pazienti affetti da ipertensione "salvarsi"?

Le linee guida dell'OMS per il trattamento farmacologico dell'ipertensione negli adulti affermano che, in caso di pressione alta, ridurre il contenuto di sodio e consumare una dieta ricca di fibre e ricca di frutta e verdura ricche di potassio può aiutare a tenere sotto controllo la pressione sanguigna. Quindi, per coloro che vogliono godersi le feste ma sono preoccupati per la pressione alta, credo che questa guida scientifica alla dieta sia utile:

01. Scegli un ristorante dai sapori leggeri

Per i pazienti affetti da ipertensione è molto importante seguire una dieta leggera. Scegli un ristorante normale e pulito. Per garantire cibo sicuro e igienico, prestare attenzione ai seguenti punti quando si ordina il cibo:

Per prima cosa, mangiate più verdure, soprattutto quelle verdi, e soprattutto pesce, e meno carne di bestiame, soprattutto meno grassa.

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In secondo luogo, scegliete più piatti cucinati con metodi salutari, come la cottura a vapore, lo stufato, ecc., come piatti al vapore, stufati, pesce al vapore, ecc., e non scegliete piatti cucinati friggendo, friggendo in immersione, al forno, ecc., come pesce brasato, pesce fritto, ecc.

Terzo, scegliete ingredienti freschi e mangiate meno prodotti a base di carne affumicata e stagionata.

Inoltre, cerca di non ordinare cibi piccanti, intorpiditi o dal sapore troppo intenso. Se possibile, al momento dell'ordine puoi specificare "meno sale e condimento".

02. Controllare la quantità totale di cibo

Quando si mangia fuori, si possono scegliere molti tipi di cibo. Se mangi un po' di ciascuno e impieghi molto tempo per mangiare, tenderai a mangiare troppo, il che porterà inevitabilmente a un apporto calorico eccessivo. Aumentare di peso è una cosa da poco, ma è probabile che la glicemia e la pressione sanguigna aumentino silenziosamente!

Quando mangi, puoi mettere un piatto accanto a te e appoggiarci sopra le pietanze da mangiare. In questo modo potrai sapere quanto hai mangiato e bilanciare il valore nutrizionale dei piatti. Puoi anche usare i tuoi sensi per mangiare fino a essere sazio all'80%, cioè quando ti senti quasi pieno e puoi mangiare ancora un po', e poi usare la tua forza di volontà per controllare la tentazione di cibi deliziosi. Mangiare con moderazione fa bene alla salute.

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03. Mescola carne e verdure per un'alimentazione equilibrata

Nei ristoranti solitamente si trovano più piatti a base di carne e meno piatti a base di verdure. Quando ordinate il cibo, dovreste prestare attenzione all'equilibrio nutrizionale e ordinare alcune verdure, funghi e prodotti a base di soia. Inoltre, quando si mangia fuori, è facile trascurare gli alimenti base. Si può dare la priorità ai cereali integrali e fare attenzione a consumare meno alimenti di base, come i dolci.

Inoltre, cercate di non bere alcolici quando mangiate fuori. Se hai davvero bisogno di bere, fai attenzione a controllare la quantità. La quantità di alcol che un uomo non dovrebbe bere più di 25 g al giorno, mentre le donne non dovrebbero berne più di 15 g.

3. Oggigiorno l'ipertensione è facile da curare? Questi equivoci sono incredibili

01. Sono ancora giovane e non avrò la pressione alta indipendentemente da cosa mangio.

È opportuno chiarire che la pressione alta può essere sviluppata a qualsiasi età. La maggior parte delle cause dell'ipertensione nei giovani è legata a cattive abitudini alimentari, come mangiare troppo, bere troppo e lavorare e riposare in modo irregolare. Solo stabilizzando il peso e controllando l'apporto calorico si può restare in salute ed evitare malattie croniche causate da un'alimentazione scorretta.

02. I pazienti ipertesi non possono mangiare carne

Rou ha detto: Non mi prenderò la colpa per questo! La carne contiene sostanze nutritive come grassi e proteine, che aiutano a mantenere l'elasticità dei vasi sanguigni. I vasi sanguigni possono essere utilizzati in modo sano solo se utilizzati entro limiti ragionevoli. I pazienti affetti da ipertensione dovrebbero mangiare principalmente carne magra, pesce e pollo. La cosa più importante è ridurre l'assunzione di cibi ricchi di grassi e colesterolo, come carni grasse e frattaglie animali.

Le linee guida dietetiche per l'ipertensione negli adulti (edizione 2023) raccomandano un'adeguata integrazione proteica, preferendo latticini, pesce e pollame. Se non ti piace la carne, dovresti mangiare più fagioli e i loro derivati, nonché noci per garantire l'assunzione di proteine.

03. Mangia più sedano per abbassare la pressione sanguigna e dire addio ai farmaci antipertensivi

Molte persone hanno sentito dire che mangiare banane e sedano può abbassare la pressione sanguigna, e si ricordano sempre che mangiarli è meglio che prendere medicine. In realtà, la leggenda secondo cui "il sedano può abbassare la pressione sanguigna" è legata all'apigenina, un estratto di sedano che ha l'effetto di abbassare la pressione sanguigna e dilatare i vasi sanguigni, può prevenire l'aterosclerosi e inibire anche la proliferazione delle cellule muscolari lisce vascolari. Ma è un po' ingenuo pensare che il sedano possa curare la pressione alta. Il sedano è composto per il 95% da acqua e il contenuto di apigenina è compreso tra lo 0,003% e lo 0,088%. Per assumere quantità terapeutiche sufficienti di apigenina, è necessario mangiare da 1 a 30 kg di sedano al giorno per raggiungere il tuo obiettivo!

Affidarsi esclusivamente ai cosiddetti "cibi che abbassano la pressione" e interrompere attivamente l'assunzione dei farmaci comporterà enormi rischi per la salute.

Detto questo, si può riassumere tutto in una frase: una dieta ragionevole abbinata a uno stile di vita sano è una strategia completa per mantenere una pressione sanguigna sana. Inoltre, si raccomanda ai pazienti affetti da ipertensione di ricordarsi di portare con sé farmaci antipertensivi, misuratori della pressione sanguigna, vestiti caldi quando si viaggia, di bilanciare la dieta e l'esercizio fisico e di mantenere la mente serena. Spero che tutti noi possiamo trascorrere delle felici feste.

Autore: Wang Guoyi: ricercatore post-dottorato in nutrizione e sicurezza alimentare presso la China Agricultural University, professore associato presso la Beijing University of Technology

Prodotto da: Science Popularization China

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