Questi 5 tipi di bucce di frutta sono più nutrienti della polpa! Il terzo è quello che molti non conoscono…

Di solito sbucci la frutta quando la mangi?

Molte persone pensano che la buccia della frutta abbia un cattivo sapore o temono che contenga residui di pesticidi, quindi la rimuovono. Tuttavia, non sanno che le bucce scartate contengono più sostanze nutritive della polpa. Buttarli via equivale a "buttare via soldi", il che è un peccato.

Che valore nutrizionale ha la buccia? Come si mangia la buccia? Scopriamolo insieme!

La buccia dell'uva è più nutriente della polpa?

Benefici nutrizionali della buccia dell'uva

L'uva è ricca di sostanze nutritive come polifenoli, resveratrolo e proantocianidine, che hanno buoni effetti antiossidanti.

Il contenuto di questi nutrienti nella buccia e nella polpa varia notevolmente. Ad esempio, il contenuto di polifenoli nella buccia è di circa il 20-30%, mentre quello nella polpa è di circa il 3-5% e quello nei semi d'uva è di circa il 60-70%. Si può osservare che il contenuto di polifenoli nella polpa dell'uva è relativamente basso.

Se quando mangiamo l'uva buttiamo via la buccia e i semi, ingeriremo meno del 5% dei polifenoli, il che equivale a buttarne via il 95%!

Per far sì che tutti abbiano una comprensione più intuitiva del valore nutrizionale della buccia, abbiamo convertito alcuni nutrienti caratteristici del frutto in base al loro contenuto e al peso relativo della buccia e della polpa: il contenuto di polifenoli e resveratrolo in una buccia d'uva equivale rispettivamente al contenuto di cinque e mezzo polpe d'uva.

Deliziosi modi per mangiare le bucce dell'uva

1. Mangiare direttamente: non sputare la buccia dell'uva, mangiarla direttamente.

2. Gelatina di buccia d'uva: sbucciare la buccia dell'uva, aggiungere zucchero di canna e acqua bollente, versare in una ciotola, quindi aggiungere la polpa e la gelatina bianca e mescolare bene. Dopo il raffreddamento, il sapore è morbido e delicato ed è molto dolce.

La buccia di mela è più nutriente della polpa?

Le eccezionali proprietà nutritive della buccia di mela

La buccia di mela è ricca di polifenoli, flavonoidi e antocianine.

Dopo aver sbucciato la mela, si ottiene una buccia completa, ricca di antocianine. Il contenuto di antocianine di una buccia equivale al contenuto di antocianine di tre polpe di mela. Anche la buccia è ricca di flavonoidi. Il contenuto di flavonoidi di una buccia equivale a quello di quattro polpe. Inoltre, il contenuto di fibre alimentari nella buccia di mela è più elevato rispetto a quello nella polpa.

Deliziosi modi per mangiare la buccia di mela

Cottura a vapore: scegliete una mela relativamente rotonda, lavatela, non sbucciatela né tagliatela, mettetela in una pentola e cuocetela a vapore per 1 ora prima di mangiarla.

La buccia del frutto del drago è più nutriente della polpa?

Eccezionale valore nutrizionale della buccia del frutto del drago

Molte persone non mangiano la buccia del frutto del drago, ma in realtà è molto nutriente.

Dopo aver sbucciato il frutto del drago, otteniamo una buccia completa. Il contenuto di polifenoli nella buccia di pitaya è equivalente a quello presente nella polpa di tre pitaya. Il contenuto di antocianine nella buccia del frutto del drago è equivalente a quello presente nella polpa di cinque frutti del drago. Per questo motivo, anche la buccia del frutto del drago è ricca di sostanze nutritive. Quando si mangia il frutto del drago, si consiglia di cercare di assorbire quanti più nutrienti possibili dalla buccia.

Deliziosi modi per mangiare la buccia del frutto del drago

1. Estrazione del succo: il modo migliore per mangiare la buccia del frutto del drago è spremendola fino a ottenere il succo. Se vi piace il dolce, potete aggiungere un po' di zucchero o miele. Poi mettilo in frigorifero e bevilo quando hai sete. È dolce e delizioso.

2. Piatto freddo: sbucciare il frutto del drago, tagliarlo a listarelle e metterlo su un piatto, aggiungere un po' di olio di sesamo, quindi aggiungere la giusta quantità di sale e di essenza di pollo e mescolare bene.

La buccia d'arancia è più nutriente della polpa?

I benefici nutrizionali della buccia d'arancia

La buccia degli agrumi, come arance, mandarini, pompelmi, ecc., è in realtà commestibile. Ad esempio, le arance contengono un nutriente chiamato esperidina , che apporta numerosi benefici alla salute dell'organismo umano. Il contenuto di esperidina nella buccia è circa 25 volte superiore a quello della polpa, il che significa che la maggior parte dell'esperidina si trova nella buccia.

Gli agrumi contengono anche una sostanza chiamata β-criptoxantina , molto benefica per la salute delle ossa umane. La β-criptoxantina si trova principalmente nella buccia, mentre il contenuto nella polpa è relativamente minore.

Deliziosi modi per mangiare la buccia d'arancia

Scorza d'arancia candita: Lavare l'arancia con sale, tagliarla in otto pezzi e con un coltello togliere la polpa e la parte bianca. Mettete la scorza d'arancia nell'acqua e fatela bollire, poi abbassate la fiamma e lasciate cuocere per 10 minuti. Scolare e tagliare a listarelle. Versate le strisce d'arancia in una pentola, aggiungete acqua e 100 grammi di zucchero e fate cuocere a fuoco basso finché le strisce d'arancia non diventano traslucide. Togliete le strisce d'arancia e disponetele su un piatto, lasciatele asciugare all'aria per 60 minuti, finché l'acqua non sarà evaporata. Immergere le strisce d'arancia nello zucchero bianco e disporle ad asciugare su un piatto pulito. Le scorze d'arancia candite sono ora pronte.

La buccia dell'anguria è più nutriente della polpa?

Le eccezionali proprietà nutritive della buccia dell'anguria

Anche la buccia dell'anguria è ricca di sostanze nutritive. Ad esempio, il contenuto di vitamina C nella buccia dell'anguria è in realtà tre volte superiore a quello della polpa. È ricco di aminoacidi , circa 17 tipi, e la quantità totale di aminoacidi nella buccia dell'anguria è tre volte superiore a quella della polpa.

Deliziosi modi per mangiare la scorza dell'anguria

1. Per l'insalata fredda: togliere la scorza verde esterna dell'anguria e tagliare la parte bianca a pezzetti. Mettete il coriandolo e l'aglio schiacciato in una ciotola, aggiungete le giuste quantità di sale, aceto, salsa di soia, zucchero e olio di sesamo, mescolate bene, versate sulla scorza del melone, mescolate uniformemente ed è pronto da mangiare. Se sei stanco di mangiare un'insalata di cetrioli fredda, è bello cambiare gusto di tanto in tanto.

2. Preparate la zuppa: sbucciate la buccia verde esterna dell'anguria, tagliate la parte bianca a striscioline sottili, affettate i pomodori e sbattete le uova. Versate l'acqua nella pentola, aggiungete le striscioline di melone e portate a ebollizione, quindi aggiungete i pomodori, versate il liquido delle uova e condite con sale e olio.