Idee sbagliate sulla dieta per il diabete: conosci davvero carboidrati e proteine?

Il diabete è una malattia cronica comune. Secondo i dati pubblicati dalla Federazione Internazionale del Diabete (IDF) nel 2021, il numero di pazienti diabetici nel mio Paese (di età compresa tra 20 e 79 anni) ha raggiunto i 140 milioni, il che significa che un adulto su 10 è diabetico. Inoltre, il diabete non è più una malattia che colpisce solo gli anziani. La tendenza a colpire i giovani sta diventando sempre più evidente e sono molte le persone a cui viene diagnosticato il diabete tra i 20 e i 30 anni.

Tuttavia, nonostante l'incidenza crescente del diabete, sono ancora molte le persone che non ne sanno molto e hanno molte incomprensioni sulla loro dieta.

Queste misure di gestione alimentare sono errate. Ogni volta che sento queste parole, mi sento profondamente rattristato e ho la sensazione che ci sia ancora molta strada da fare per rendere popolare il trattamento nutrizionale del diabete. In particolare, è necessario chiarire i miti relativi ai carboidrati e alle proteine.

1. Idee sbagliate sui carboidrati

Mito 1: Se vuoi controllare la glicemia, devi eliminare o ridurre significativamente l'assunzione di carboidrati

Per controllare la glicemia, molte persone eliminano o riducono notevolmente l'assunzione di carboidrati, ma non sanno che i carboidrati sono molto importanti per la salute umana!

I carboidrati, noti anche come zuccheri, comprendono monosaccaridi, disaccaridi e polisaccaridi. Sono le principali sostanze energetiche del corpo umano e possono fornire energia all'organismo. Un apporto moderato di carboidrati può fornire all'organismo energia sufficiente a garantire il normale funzionamento dei vari organi del corpo umano e a garantire che le funzioni fisiologiche non vengano danneggiate. Se l'assunzione di carboidrati viene ridotta eccessivamente, l'organismo mancherà di energia, influenzando le normali attività fisiologiche di vari organi e aumentando il rischio di ipoglicemia.

Mito 2: Tutti i carboidrati aumentano i livelli di zucchero nel sangue e non aiutano a controllarlo

Tutti i carboidrati, questa affermazione è sbagliata. Poiché la fibra alimentare è anch'essa un carboidrato, ma "passa" solo attraverso il tratto digerente e non viene assorbita dal corpo umano, quindi non aumenta naturalmente la glicemia. Inoltre, anche i pazienti affetti da diabete possono trarre beneficio dal controllo della glicemia integrando adeguatamente gli alimenti ricchi di fibre alimentari. Le ragioni specifiche sono le seguenti:

1. Le fibre alimentari possono prolungare il tempo di assorbimento del glucosio e prevenire un brusco aumento della glicemia dopo un pasto. Allo stesso tempo, può ritardare lo svuotamento gastrico, in modo che i pazienti diabetici non sentano la fame per molto tempo, riducendo così l'assunzione;

2. Studi hanno dimostrato che l'assunzione a lungo termine di fibre alimentari può anche aumentare la sensibilità all'insulina e migliorare la resistenza all'insulina.

2. Come scegliere gli alimenti contenenti carboidrati?

L'indice glicemico è una misura di come vari alimenti contenenti carboidrati influenzano i livelli di zucchero nel sangue dopo il consumo. Gli alimenti con un basso indice glicemico rimangono a lungo nello stomaco e vengono rilasciati lentamente, il che riduce il picco di zucchero nel sangue e aiuta a controllare la glicemia. Gli alimenti più comuni con un basso indice glicemico sono i seguenti:

Tuttavia, è sbagliato considerare solo l'indice glicemico senza considerare la quantità di cibo consumato. Sebbene siano consigliati alimenti a basso indice glicemico, anche questi possono aumentare i livelli di zucchero nel sangue se consumati in grandi quantità, quindi è necessario controllarne l'assunzione.

3. Idee sbagliate sulle proteine

Mito: se si consiglia una dieta proteica, allora dovresti consumare molte proteine

I pazienti diabetici non sono estranei alla "dieta proteica". Alcuni pazienti interpretano questo come la necessità di mangiare più cibi ad alto contenuto proteico. Tuttavia questa idea è sbagliata.

Una dieta proteica può aiutare i pazienti diabetici a controllare la fame e a ridurre l'assunzione di grassi e cibi zuccherati. Tuttavia, i reni dei pazienti diabetici hanno già un carico elevato di zuccheri. Un consumo eccessivo di proteine ​​aumenta ulteriormente il carico sui reni, il che a lungo andare può danneggiarli. Pertanto, si raccomanda ai pazienti diabetici di controllare l'assunzione di proteine.

4. Pianificare il controllo dell'assunzione di proteine

1. Per i pazienti diabetici con funzionalità renale normale, si raccomanda di consumare 1-1,5 g/kg (di peso corporeo) di proteine ​​al giorno. Se il peso è di 50 kg, si raccomanda un apporto proteico giornaliero complessivo di 50-75 g, di cui più della metà costituito da proteine ​​di alta qualità. Gli alimenti più comuni ricchi di proteine ​​di alta qualità sono le uova, il latte, il pesce, la carne di manzo, il pollo, ecc.

2. Se sei un paziente diabetico con ridotta velocità di filtrazione glomerulare o proteinuria evidente, si raccomanda di limitare l'assunzione di proteine ​​a 0,8 g/kg (di peso corporeo) al giorno.

L'adattamento della dieta è un aspetto fondamentale del trattamento del diabete e la sua importanza è evidente. Se si seguono concetti alimentari sbagliati, è probabile che ciò influisca sul controllo degli zuccheri e persino che si verifichino complicazioni del diabete. Le complicazioni più comuni del diabete includono ipoglicemia, nefropatia diabetica, retinopatia diabetica, ecc. Pertanto, i pazienti diabetici dovrebbero prestare attenzione a coltivare buone abitudini alimentari e aderire a piani dietetici scientifici e personalizzati per migliorare gli effetti del trattamento e prevenire le complicazioni.

Riferimenti:

1. Sezione per il diabete dell'Associazione medica cinese. Linee guida per la prevenzione e il trattamento del diabete di tipo 2 in Cina (edizione 2020) (Parte 2) [J]. Rivista cinese sul diabete, 2021, 13(04): 757-784.

2. Ge Junbo, Xu Yongjian, Wang Chen. Medicina Interna 9a Edizione[M]. Pechino: People's Medical Publishing House, 2018: 482-483.