Conferenza di quindici giorni sulla medicina cinese | Nepeta

· Storie interessanti ·

La Nepeta è anche conosciuta come "senape occidentale". Poiché assomiglia a una specie di coriandolo, viene anche chiamata nepeta dolce o senape allo zenzero; e poiché è simile alla perilla e alla perilla bianca, ha un nome molto antico "falsa perilla". Un altro nome per la Passiflora è, naturalmente, quello con cui si indica la sua coltivazione in luoghi esotici.

Nella provincia di Fars, nell'Iran meridionale dell'Asia occidentale, esiste l'usanza di mangiare foglie spinose e il menù del pranzo ha una storia lunga centinaia di anni. Gli iraniani usano le sue foglie verdi per guarnire la carne alla griglia, conferendole un forte sapore persiano. Anche nell'Henan, che si trova nelle pianure centrali del mio Paese, c'è l'usanza di mangiarlo. Le foglie di questa pianta vengono utilizzate anche come guarnizione per il famoso spuntino locale, i noodles stufati di montone. Sono la stessa specie di Nepeta.

La Schizonepeta è da tempo considerata dai cinesi un alimento e una medicina. Il nome "Nepeta" ne sottolinea il gusto caratteristico. La Nepeta fresca ha un sapore rinfrescante e dissetante. Secondo i documenti storici, i primi ad assaggiarlo furono gli abitanti del Sichuan e di Shuzhong. Ad esempio, Wu Pu, discepolo del famoso medico Hua Tuo, era un esperto di medicina erboristica. Nella "Medicina erboristica di Wu Pu" è riportato che viene anche chiamata senape allo zenzero, "le foglie sono simili alla quinoa caduta ma più sottili, e a Shu viene mangiata cruda". Gli abitanti del Sichuan lo mangiano da migliaia di anni. Wang Qi della dinastia Ming ha detto in "Sancai Tuhui": Schizonepeta "cresce nei fiumi e nei laghi della dinastia Han, e ora è ovunque. È profumata quando cresce per la prima volta e può essere mangiata, e le persone la prendono come verdura cruda." Successivamente, anche gli abitanti della provincia di Henan, nelle pianure centrali, iniziarono ad apprezzare questo piatto. Durante la dinastia Song Settentrionale era diventato molto popolare e veniva coltivato come verdura. A questo proposito, Wu Qijun della dinastia Qing scrisse in "Illustrated Records of Plant Names and Realities": "(Henan) fu il primo a coltivarlo come verdura".

Gli abitanti dell'Henan hanno un detto per coloro che hanno visto il mondo e hanno intuito: "Hanno mangiato un grande piatto di nepeta". Questo detto ha naturalmente le sue origini.

L'odierna Kaifeng era la capitale Bianjing durante la dinastia Song Settentrionale. La prospera capitale della dinastia Song era un luogo di ritrovo in cui ogni genere di persona, compresi politici e uomini d'affari, andava e veniva in un flusso incessante. Per gli abitanti di Bianliang, mangiare issopo nei ristoranti e nelle bancarelle di cibo era un'abitudine quotidiana, ma chi veniva da fuori non poteva godere di tale "trattamento" a meno che non si recasse nella capitale. Per questo motivo, mangiare l'issopo durante il Bian Jing divenne un evento simbolico e qualcosa da ostentare. A poco a poco, questo detto divenne comune e le persone che elogiavano chi era stato a Bian Jing dicevano che avevano "mangiato un grande piatto di nepeta". Nel corso del tempo, questo termine è diventato un sinonimo tra la gente dell'Henan. "Vedere la Nepeta tenuifolia in anticipo" significa non essere sorpresi da nulla.

Tutte le verdure hanno le loro stagioni. La nepeta è una prelibatezza comune sulle tavole della gente dell'Henan in estate. Esistono molti modi per mangiare la nepeta: da sola in un piatto freddo, oppure mescolata ai cetrioli, preparando delle frittelle di nepeta o ancora usandola come contorno per grandi piatti di carne. Quando si cucinano pesce e gamberi, è possibile aggiungerlo anche per insaporire ed eliminare l'odore di pesce.

La nepeta fresca di stagione, raccolta quando i suoi rami e le sue foglie sono rigogliosi, è un'erba medicinale cinese. Dovrebbe essere raccolto ed essiccato in estate e in autunno, quando i fiori della Nepeta sono in piena fioritura e le pannocchie sono ancora verdi. Il jingjie ha delle proprietà tipicamente piccanti e disperdenti, per cui è classificato come antipiretico nella medicina tradizionale cinese. Può dissipare il vento e il freddo e l'effetto della frittura della punta di Jingjie nel carbone è significativo nell'arrestare le emorragie. Schizonepeta è incluso nello "Shennong Bencao Jing" con il nome di falso Su ed è elencato come medicinale di grado medio. Nei libri di erboristeria, veniva inizialmente elencato nella sezione dedicata alle erbe e, in seguito, in quella dedicata alle verdure; quando si registrava la sua efficacia, si teneva sempre presente il suo valore commestibile. "Newly Revised Materia Medica" dice: "Falso Su: questa medicina è la Schizonepeta tenuifolia tra le verdure... Un tempo si trovava nella sezione delle erbe, mentre ora la gente la mangia, quindi è registrata nella sezione delle verdure." Nel "Compendio di Materia Medica" di Su Song della dinastia Song si legge: "È piccante e profumato e può essere mangiato; le persone lo assumono come verdura cruda". Lo "Yinshi Zhengyao" della dinastia Yuan menziona il porridge terapeutico Schizonepeta tenuifolia. Ji Xianlin, maestro contemporaneo di studi cinesi, ha restaurato la caramella Nepeta nella sua Storia dello zucchero.

· Fonte di materiali medicinali ·

Parti aeree essiccate della Nepeta tenuifolia, una pianta della famiglia delle Lamiaceae. I pezzi di materiale medicinale possono essere suddivisi in Schizonepeta e Schizonepeta spicate e possono anche essere trasformati in carbone vegetale Schizonepeta e carbone vegetale Schizonepeta spicate.

· Natura e sapore ·

Il sapore è speziato e leggermente caldo. Entra nei meridiani del polmone e del fegato.

· Efficacia e indicazioni·

Allevia i sintomi esterni, allontana il vento e guarisce le eruzioni cutanee.

Adatto contro raffreddore, mal di testa, morbillo, rosolia e piaghe allo stadio iniziale. Il carbone vegetale fritto può curare feci sanguinolente, metrorragia e svenimenti post-partum.

· Uso e dosaggio·

Per uso interno: decotto, 5-10 grammi.

· Raccomandazione di terapia dietetica ·

Tè al limone Nepeta

Ingredienti: 5 grammi di schizonepeta fresca, 20 grammi di limone fresco, 10 grammi di miele, 200 millilitri di tè verde e la giusta quantità di cubetti di ghiaccio.

Metodo di preparazione: pestare più volte la nepeta fresca e il limone fresco, aggiungere 200 ml di tè verde a temperatura ambiente, aggiungere il miele a piacere, aggiungere cubetti di ghiaccio se si preferiscono le bevande fredde, agitare bene e bere.

Efficacia: il limone ha un sapore aspro e dolce ed è fresco per natura. Ha l'effetto di stimolare la salivazione, placare la sete e favorire la digestione. La Schizonepeta fresca è piccante e leggermente calda e ha l'effetto di dissipare il vento e alleviare i sintomi esterni. Se usati insieme, la fragranza speziata di Schizonepeta e la freschezza del limone si fondono, creando un'esperienza di gusto stratificata, rinfrescante, appetitosa e dissetante, che ha un buon effetto terapeutico sulla perdita di appetito estiva.