[Festeggia il nuovo anno in salute] Come mangiare sano e recuperare le forze il più rapidamente possibile durante il periodo di recupero dal COVID-19?

Come prima festa di primavera dopo l'implementazione della "Gestione di Classe B" per l'infezione da nuovo coronavirus, tornare a casa per riunirsi con parenti e amici e fare un grande pasto è diventato il tema principale della festa di primavera di quest'anno. Tuttavia, molte persone si trovano nella fase di infezione o di recupero dopo che il test per il COVID-19 risulta negativo. Dopo l'infezione, l'appetito diminuisce e si avverte un sapore amaro in bocca, una ridotta capacità digestiva, ecc., rendendo difficile integrare l'alimentazione secondo le normali abitudini alimentari. Ecco perché tutti si chiedono come alimentarsi in modo sano durante il periodo di recupero, come recuperare le forze fisiche il più rapidamente possibile e come trascorrere un Capodanno sano. A questo proposito, il redattore ha selezionato i contenuti rilevanti e ha fornito le seguenti risposte.

Come mangiare in questa festa di primavera?

Per coloro che possono mangiare normalmente, si raccomanda generalmente di seguire i requisiti di base delle Linee guida dietetiche per i residenti cinesi (2022) (Figura 1) dopo "Yang Kang" e di fare quanto segue:

1. Mantenere una dieta varia (più di 12 tipi di cibo al giorno, più di 25 tipi di cibo alla settimana), mantenere buone abitudini alimentari, organizzare tre pasti al giorno o piccoli pasti e mangiare regolarmente, a orari e quantità regolari.

2. Il cibo deve essere morbido e facile da masticare, deglutire e digerire. Se necessario, è possibile utilizzare un frullatore per preparare alimenti omogeneizzati. Evita cibi e condimenti fritti, grassi, dolci, piccanti e altri tipi di cibi.

3. Fornire energia adeguata e mantenere un'attività fisica moderata; cercare di raggiungere e mantenere una massa corporea sana, mantenere una quantità ragionevole di grasso corporeo e una circonferenza della vita; mantenere un'attività fisica moderata; evitare grandi fluttuazioni della massa corporea nel breve termine.

I cereali e le patate sono ricchi di carboidrati, che costituiscono la fonte di energia più importante per l'organismo umano e hanno la funzione di proteggere le proteine. Cerca di ottenere una combinazione di grana grossa e fine, e i tipi dovrebbero raggiungere più di 3. Tra questi, i cereali integrali includono riso viola, miglio, riso al rabarbaro, riso nero, riso integrale, avena, ecc., che sono ricchi di vitamine del gruppo B, acidi grassi e più nutrienti; i fagioli vari includono fagioli rossi, fagioli mungo, piselli, fave, fagioli rossi, ecc.; le patate includono patate dolci, patate dolci viola, ecc., che aiutano ad assumere sufficienti fibre alimentari, a prevenire la stitichezza e a mantenere la salute intestinale.

Assunzione consigliata: 250-400 g/giorno.

4. Garantire un apporto adeguato di proteine ​​di alta qualità. I neonati e i bambini piccoli dovrebbero assicurarsi di assumere abbastanza latte, mentre i bambini, gli adulti e le donne incinte dovrebbero aumentare opportunamente l'assunzione di alimenti ricchi di proteine ​​di alta qualità, preferibilmente pesce, pollame, uova, carne magra, latte, soia e i loro prodotti. Quando necessario, si possono assumere integratori proteici, mentre si dovrebbe evitare il più possibile l'assunzione di carni lavorate, come carni grasse, affumicate e in salamoia, e oli animali.

Assunzione consigliata: Proteine ​​animali di alta qualità, 150-200 g/giorno. Uova, 1 uovo al giorno. 300 g/giorno di latte e circa 10 g/giorno di soia.

5. Garantire un'adeguata assunzione di frutta e verdura fresca. Le verdure dovrebbero essere consumate a ogni pasto, con verdure di colore scuro come ingrediente principale. Bisognerebbe consumare ogni giorno frutta fresca o succhi appena spremuti, evitando invece i succhi di frutta come sostituti.

Assunzione raccomandata: più di 500 g/giorno di verdura e 200-350 g/giorno di frutta.

6. Garantire un'adeguata assunzione di acqua potabile. Cercate di scegliere acqua bollita o tè leggero e non bevete bevande poco zuccherate o ne bevete di meno. Evitare di bere alcolici. Bere acqua regolarmente, in piccole quantità e frequentemente. Oltre all'acqua bollita, puoi anche scegliere un tè leggero, come il tè nero, il tè verde, il tè bianco, il tè al gelsomino, il tè oolong, il tè Pu'er, ecc. Inoltre, la zuppa di verdure, la zuppa di pesce e la zuppa di pollo sono delle buone scelte perché non solo stimolano l'appetito, ma aiutano anche a combattere il virus dell'influenza. Quando si beve acqua, si dovrebbe seguire il principio di bere piccole quantità, più volte e lentamente. Non aspettare di avere sete per bere acqua. Inoltre, usate meno sale quando preparate la zuppa e togliete il grasso dal brodo di pollo prima di berlo.

Assunzione raccomandata: 1500-2000 ml/giorno per gli adulti. I bambini variano a seconda dell'età e del sesso. Per i bambini di età compresa tra 2 e 3 anni, l'assunzione giornaliera è di 600-700 ml/giorno; per i bambini di età compresa tra 4 anni ≤ e < 5 anni, l'assunzione giornaliera è di 700-800 ml/giorno; per i bambini di età compresa tra 5 anni ≤ e < 7 anni, l'assunzione giornaliera è di circa 800 ml/giorno; per i bambini dai 7 ai 10 anni l'assunzione giornaliera è di circa 1000 ml/giorno; per i ragazzi di età compresa tra 11 e 13 anni, l'assunzione giornaliera è di 1300 ml/giorno; per le ragazze di età compresa tra 11 e 13 anni, l'assunzione giornaliera è di 1100 ml/giorno; per i ragazzi dai 14 ai 17 anni, l'assunzione giornaliera è di 1400 ml/giorno; e per le ragazze di età compresa tra 1200 ml/giorno.

Figura 1 Pagoda della dieta equilibrata per i residenti cinesi (2022)

I pazienti con scarso appetito, assunzione di cibo insufficiente e i pazienti anziani guariti e dimessi dall'ospedale possono continuare ad assumere integratori nutrizionali orali (inclusi alimenti formulati per scopi medici speciali o preparati per nutrizione enterale orale) per l'integrazione nutrizionale.

La disbatteriosi si verifica spesso dopo un'infezione, soprattutto dopo che l'infezione batterica è stata trattata con antibiotici. Pertanto, per garantire una dieta ragionevole, si dovrebbe prestare attenzione all'integrazione di probiotici per migliorare la microecologia intestinale, e lo stato nutrizionale e gli indicatori metabolici dovrebbero essere monitorati durante i controlli di routine presso l'ambulatorio del reparto di nutrizione clinica.

Mangia bene, guarisci in fretta

1. Non c'è bisogno di assumere troppi integratori

In risposta alla domanda se sia necessario un alimento tonico, il professor Yu Kang, direttore del dipartimento di nutrizione clinica del Peking Union Medical College Hospital, ha risposto a questa domanda durante la conferenza stampa del meccanismo congiunto di prevenzione e controllo del Consiglio di Stato. Ha sottolineato che una volta raggiunto lo "Yang Kang", è necessario continuare la gestione nutrizionale per migliorare lo stato nutrizionale, accelerare la guarigione, ridurre il rischio di recidiva (reinfezione) e migliorare la qualità della vita.

Tuttavia, non bisogna esagerare con gli integratori alimentari, né mangiare o bere troppo. Dopo lo "Yang Kang", ci vuole un certo periodo di tempo affinché la funzionalità gastrointestinale si riprenda (il tempo specifico varia da persona a persona). Un'integrazione eccessiva non solo renderà difficile raggiungere l'obiettivo dell'integrazione nutrizionale, ma aumenterà anche il rischio di intolleranza gastrointestinale. È necessario seguire il principio della gradualità, cioè passare gradualmente da piccole quantità a grandi quantità, e prestare attenzione alle reazioni gastrointestinali dopo aver mangiato diversi alimenti.

2. L'integrazione scientifica può aiutare

Il professor Yu Kang ha sottolineato che l'integrazione proteica è fondamentale per la guarigione dopo un'infezione. L'assunzione di proteine ​​dovrebbe essere aumentata rispetto alla vita quotidiana, ma non eccessiva. L'aumento dovrebbe essere compreso tra il 20% e il 30% e non dovrebbe superare il 50% dell'importo abituale. I metodi specifici includono:

(1) Aumentare l'assunzione di proteine ​​di alta qualità, come latte, uova, carne magra, prodotti acquatici, ecc. Può essere integrato anche attraverso il tofu e i suoi prodotti. Se la quantità di cibo che mangi è inferiore rispetto a prima dell'infezione o se hai poco appetito, puoi scegliere di assumere integratori proteici oltre ai pasti.

(2) Si raccomanda di distribuire equamente l'integrazione proteica tra i tre pasti: colazione, pranzo e cena. Alcune persone "Yangkang" consumano cene o pranzi relativamente abbondanti, ma il loro apporto di proteine ​​di alta qualità a colazione è relativamente basso, il che può portare a una sintesi proteica sbilanciata.

(3) Gli alimenti ricchi di proteine ​​sono spesso alimenti di origine animale. Pur aumentando l'assunzione di proteine, dovremmo evitare un'eccessiva assunzione di grassi. Pertanto, cercate di scegliere alimenti ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi, come l'albume d'uovo, il latte scremato o parzialmente scremato, il pesce al vapore e il filetto di maiale. I soggetti sensibili all'assunzione di proteine ​​e quelli con funzionalità renale compromessa dovrebbero farlo sotto la supervisione di un medico professionista e non dovrebbero assumere integratori alla cieca o in modo eccessivo.

Inoltre, anche l'integrazione di micronutrienti svolge un ruolo fondamentale nel processo di recupero dopo Yang Kang. Oltre alle vitamine e ai minerali, è possibile assumere preparati multivitaminici e minerali durante i pasti, dietro consiglio di un medico o di un nutrizionista. Le ricerche suggeriscono che gli integratori combinati potrebbero essere più efficaci degli integratori singoli. Allo stesso tempo, se necessario, si può prestare attenzione all'integrazione di vitamina C, vitamina D e vitamine del complesso B sulla base di un'integrazione complessa.

Riferimenti

[1] Kang Junren, Yu Kang, Liu Yanping et al. Raccomandazioni degli esperti sul supporto nutrizionale per i pazienti infetti dal nuovo coronavirus (2023)[J]. Rivista del Peking Union Medical College, 2023,14:(11):75-80.

[2] Francesco De Gregori. Un'alimentazione ragionevole aiuta a guarire rapidamente dall'infezione da COVID-19 (parte 1) [EB/OL]. 28-12-2022.